要說吃肉，有什麼能比紅燒肉更加誘人？
尤其是肥而不膩，瘦而不柴，軟而不塌是不是光想想就口水直流？
來！閉上眼睛使勁兒想！用筷子輕輕夾起一塊紅彤彤、亮晶晶、泛著誘人光芒的紅燒肉一下放入口中，瞬間肉香四溢、滿口肉汁，整個人都沉浸在幸福之中！
是不是很想吃？是不是很想學？是不是很想自己也做出好吃又好看的紅燒肉？
來跟我學，只需幾步，絕對讓你的紅燒肉制霸餐桌！！！
主料
五花肉500g（最好要肥瘦相間的，俗稱五花三層）
配料
料酒3勺（黃酒更好），黃冰糖1小把（用黃色的冰糖最後顏色才漂亮哦），生抽3勺，老抽1勺，蔥段3段，薑片3大片，花椒若干，大料（八角）3顆，香葉2片，幹辣椒3個
做法
1、五花肉洗淨切成麻將塊大小的方塊；
2、切好的肉塊冷水入鍋，燒開撇去浮沫，撈出備用；
3、鍋燒熱，放少許底油，將配料2全部放入鍋中爆香，炒出香味後放入焯好的五花肉，小火將肉煎至金黃；
4、按圖示順序將配料分別倒入鍋中，翻炒均勻；
5、倒入開水，沒過肉塊，大火燒開之後轉小火慢燉1小時左右，最後大火收汁；
6、完美出鍋！
小貼士
1、肉塊的大小適當就好，如果不知道麻將多大那就2-3釐米見方，但是請不要拿出你珍藏多年的小學繪圖塑料尺
2、對於焯水這一步網上有很多爭議，有說焯水損失營養的，有說不焯水出沫子的，隨心就好啦，你們摸著自己的良心說，吃紅燒肉你是為了健康嗎？
3、炒肉的時候油不要太多，因為五花肉本身會出油的；
4、燉煮的時候要看好鍋，因為調料裡面有冰糖，最後湯汁容易焦糊，一定要控制好火候，要不就準備吃碳了！
5、最後一定要美美的給肉肉們拍個靚照，要不怎麼對得起自己付出的辛苦，豬豬努力吃出來的肥膘。
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