上海美食：最贵的网红饺子来上海啦，山珍海味做的内陷。
杭州的网红饺子来了
一只卖5块多
①山珍海味做内馅
②纯手工现包现煮
③河套平原麦芯粉
这年头吃饺子还要排队…
壹
丨杭州来的网红饺子丨
杭州来的网红店，专门做饺子，大家印象中的饺子都是阿姨奶奶做的，比较接地气，这里的饺子比较精致和年轻化，被称作饺子中的爱马仕。
①山珍海味做内陷，③河套平原麦芯粉作饺子皮，②纯手工现包现煮，一下子就和普通的水饺拉开了差距。
据说在杭州引起了现象级的排队，冬至当天引得整个商场半层都充斥着食客的队伍。
贰
丨1只卖5块钱丨
最贵的原汁海胆水饺和蟹黄虾仁水饺一份68元12只，算下来一只要5.66元。那么贵的饺子还排队，吃完才知道，杭州人民也不是傻的。
1
8g薄的皮子
透明的操作台能看到整个制作过程，光是一个皮子的擀制就尽显功力。
固定8g的饺子皮，薄到边会翘起来。使用的是内蒙古的河套平原麦芯粉，也是市面上最好的面粉。
2
山珍海味做内馅
和普通的水饺的白菜猪肉、鲅鱼等内陷不同，这里的内馅都算得上是山珍海味了，有原汁海胆、蟹黄虾仁、松茸野菌、黑松露等。一只水饺的重量在20g以上，一口咬下去都是满满的内陷。
3
纯手工现包现煮
每一份水饺都是现点现包现煮的，包+煮差不多5分钟就好。水饺追求极致，时间和火候的把控也很重要，必须保持新鲜和极好的湿度才能送上餐桌。
叁
丨口味都很奢侈丨
水饺一共有原汁海胆水饺、蟹黄虾仁水饺、松茸野菌水饺、黑松露鲜肉水饺、扇贝水饺…等9种口味。
一份有12只，如果想尝试多一点的口味，可以也可以选择半打。摆盘很简单，没有花哨的装饰，吃的就是一份纯粹。
丨原汁海胆最招牌丨
其中最招牌的是原汁海胆水饺，里面揉的都是新鲜的大连紫海胆。
海胆的含量比肉还多，所以里面的内陷是黄橙橙的，一口咬下去还有海水的味道，难怪这么贵。
丨翡翠饺子小朋友最爱丨
小朋友最爱吃的是黄瓜鸡蛋虾仁水饺，它的颜值很高，皮子是白绿相间的，也就是很多人说的翡翠饺子了~
松茸野菌水饺里面的菌类都是从云南运来的野生菌，松茸大家都不陌生了，就是贵的代表。蟹粉软绵细腻、虾肉新鲜Q弹，加在一起是双层的鲜味。蟹黄而扇贝水饺里面裹着一整只扇贝。
每个桌子都配备两种蘸酱，经典的醋汁和鲜辣的剁椒酱。咬开饺子的时候要小心，会爆汁。
肆
丨1人份的小菜丨
这是一个也很适合一个人用餐的小馆子，所有的小菜分量不会很多，一个人吃不会有负担。其中小队长最最最喜欢的就是熟醉沼虾。
目前上海不能吃生的醉虾，而醉蟹也还不到季节，这样一份熟醉沼虾最能满足口腹之欲了。虾肉饱满，虾头里也充满了黄。
加入陈年花雕和秘制调料，虾肉被腌制入味，鲜中带点微甜。一张空壳图表示我对它的过分喜爱。
丨虾油泡饭丨
虾油泡饭，汤汁是用虾油熬煮出来的，金黄澄亮，喝起来有淡淡的咸香，加了炒米之后吃起来很香脆。
丨芦笋鲜贝丨
一份芦笋扇贝里面大概有7、8块扇贝，一份48元，看到这个价格觉得还是蛮窝心的。
丨紫玉泡菜&蜂蜜芦荟苦瓜丨
广东的苦瓜搭配清凉的芦荟，蘸一点蜂蜜吃很清爽。
丨冰露系饮料丨
冰露饮料，新鲜的果汁融入银耳汁，口感很顺滑，由于水果应季，所以甜味十足，喝前记得摇一摇。
伍
丨刚来上海就开了2家丨
在杭州有10家的网红饺子馆，刚来上海就开了2家，一家在浦东正大，一家在南京东路。都是比较方便的地理位置。
每家店都坚持有一个明档操作台的展示，师傅们在里面现场制作水饺。
整个店的颜色以金色系为主，也算配得上人们给它扣上的“饺子中爱马仕”的浮夸外号了。
用餐提示
1、水饺都是现点现包先煮的，需要等待5分钟。
2、每天中午14:00~16:00是午休时间，不接待客人。
3、水饺都有会员优惠价，这个会员是可以免费注册的。
4、我们去的是正大广场店，南京路店还在装修中，千万不要去跑空啦。
店铺信息
店名：董鲜生·海胆水饺
地址1： 陆家嘴西路168号正大广场8层东区
地址2： 南京东路300号恒隆名人5楼（即将开业）
人均： 100元左右 看你胃口
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