對於麥芬蛋糕這種小東西，大家肯定不陌生，很多西點店可以看到它們的身影，這種小點心自然是自己在家裡做比較健康。
麥芬的製作非常簡單，因為其製作簡便，耗時短，美味可口，也非常受烘焙愛好者的歡迎。
小貼士：
這款麥芬之所以膨脹的比較高，是因為黃油的打發，黃油充分打發後能使蛋糕組織很細膩鬆軟，非常好吃。
加入牛奶和檸檬汁後，不要攪拌，直接篩入麵粉，再一起攪拌均勻。
這款麥芬組織鬆軟細膩的另一個關鍵，在於雞蛋和黃油徹底乳化。一定要分次加入雞蛋液，每一次都要讓雞蛋液和黃油完全融合，避免油蛋分離。
【蜜豆麥芬蛋糕】
食材：黃油 60 g、雞蛋 50 g、牛奶 50 毫升、檸檬汁 15毫升、低筋麵粉 100 g、鹽 1 g、細砂糖 40 g、蜜豆 60 g
工具：電動打蛋器、硅膠翻拌棒、烤箱、紙杯
參考月齡：12個月及以上
適用對象：對以上食材不過敏的寶寶
♬ 月齡和做法只供參考，寶媽們根據自家寶貝情況合理調整，食材也可以替換成家裡現有的食材~
【做法】
1、 準備食材：黃油 60 g、雞蛋 50 g、牛奶 50 毫升、檸檬汁 15毫升、低筋麵粉 100 g、鹽 1 g、細砂糖 40 g、蜜豆 60 g；
2、黃油軟化後加入細砂糖；
3、 打發至顏色發白，體積稍微膨脹；
4、 分3次加入打散的雞蛋液，每一次都要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。
5、 一定要要做到雞蛋液和黃油完全融合，避免油蛋分離。
6、 加入牛奶和檸檬汁（不要攪拌）
7、 鹽和麵粉混勻，篩入黃油中；
8、 用硅膠刮刀拌勻，混合拌勻的時候，從底部向上翻拌，不要畫圈攪拌，以免麵粉起筋。
9、 加入蜜豆，翻拌均勻；
10、 麵糊裝入裱花袋
11、擠入模具中，2/3滿就好，震一震，同時烤箱185度預熱；
12、 為了烤好的麥芬更美觀，可以在麵糊上面放幾顆蜜豆；
13、 放入預熱好的烤箱，中層，185度，烤制30分鐘；
14、 蜜豆麥芬蛋糕 get ✔，滿足寶寶的胃，美翻你的心~
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