红糖能“补血活血、调经养颜”是一个流传很广的说法。查询国内外数据库，关于这一说法只有流传、没有文献作为证据。如果一定要将红糖和"血"扯上关系的话，或许是因为红糖中含有铁。
红糖营养价值高？
其实，红糖、白砂糖和冰糖，都属于蔗糖，都由甘蔗榨汁提炼而成。
红糖是蔗糖和糖蜜混和物，精炼程度不高，所含杂质较多，但保留的营养成分也相对更多些；白砂糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等工序加工而成，提炼过程中去除了色泽和杂物，变得洁白纯净了，但也丢弃了红糖中一些营养素；冰糖则是白砂糖在一定条件下，通过水溶解、除杂、清汁、浓缩、重结晶后形成，它们的化学成分都是蔗糖。由下图可知，红糖和白砂糖营养成分的差别主要在钙、铁、锌的含量。
吃100克红糖，可以获得157毫克钙和2.2毫克铁，但是摄取的热量却是389大卡，这样的食品如果大量吃，那么将比最垃圾的食品还要垃圾（关于糖的若干事实和吃糖过多的健康隐患，详见笔者微文《小心“糖衣炮弹”对孩子的伤害》）。如果只是将红糖当作调料少量使用，其所含的“营养成分”就更是杯水车薪。再加上其含量较高的钙、铁、锌是从植物中提出的，吸收率很低，完全可以忽略不计。
红糖能补血？
红糖作为一种食品当然可以吃，但许多人把红糖作为“坐月子”的专用食品，夸大了红糖的作用。人们认为，吃红糖能补血，可能与“红”有关。中国人在对贫血患者进行食疗时，习惯上常首选红枣、红豆、红糖。可是红枣、红豆、红糖的含铁量并不高，且植物性食物中的铁的利用率又不及动物性食物中的铁。在物质匮乏的年代，作为高热量来源的糖对于孕产妇可能有一定意义。与白糖相比，额外提供的这些铁、钙也不无裨益。有调查显示，中国孕妇膳食中蛋白质不足者占52.1%，缺锌者占50%，缺铁性贫血平均发病率大于60%，孕妇几乎100%缺钙。所以在妊娠期和分娩后，须
强调在平衡饮食、注意荤素搭配的前提下，适量吃瘦肉、动物血、蛋、水产品、乳、豆制品、干果、水果和各种新鲜蔬菜，以满足胎儿发育和分娩后哺乳的需要。 红糖“补血活血、调经养颜”等说法，简直是把红糖的作用神化了。由于古人不懂分析化学，而今人又墨守成规，以讹传讹，故这个误区长期未被纠正。通过检索pubmed数据库，唯一一篇关于红糖功效方面的研究是：红糖中含有多酚类物质，具有一定的抗氧化作用。然而，这也不足以成为红糖流行的理由，毕竟具有抗氧化作用的天然食物比比皆是。
广东省家庭医生协会营养分会常委
中南大学营养与食品卫生学硕士
深圳市中医院临床营养科副主任医师曾瑶池祝您健康快乐！
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