盐水毛豆，实在是淡。名淡，味也淡，也就这份淡，倒将那豆子的清香衬了出来。
家中年年种豆，却不知这一吃法。还是初中读鲁迅先生的《社戏》，对夏夜揺船上煮盐水毛豆十分神往，也开了眼界，原来毛豆可以这么吃，这一馋，就是几年。
家里种的毛豆是要留着除夕前夜做豆腐的。毛豆这东西也贱，自生自长，不用人照看。春时插秧以后，新鲜的田泥养肥了田埂，挖个小坑，丢入几粒豆种，等着夏末豆荚饱满了染得青黄了，一把把镰刀紧着根割下去，就算收获了。
挑回来的毛豆秆一字摆开，让它在门前的水泥汀上晒，不出几日，豆荚吃饱了阳光，咧开了嘴，黄豆就它肚里面蹦出来。闲寂的午后，你可以听到轻微的豆荚炸裂声。
我最不喜晒毛豆的日子。夏天热辣的太阳还直挺挺地挂在高空，水泥地烫得不能下脚，雷声一响，就要从河对岸的发小家飞奔回来收毛豆。把手臂伸长，将毛豆往中间揽，热气，泥尘直往脸上扑，揽了一大摞毛豆就往檐下跑，汗水是没空擦的，夏天的雷阵雨说来就来，怕豆子淋了雨，堆一晚上发霉。
为做豆腐收回来的豆子已经老了，吃起来硬，嚼得腮帮子累，不适合做盐水毛豆。刚成熟的青翠饱满的豆荚，才是做盐水毛豆的佳品。毛豆带壳洗净，入锅，加水，放盐，加大火沸水，转小火煮熟，滤出毛豆，放凉就可以用手捏着吃了。吃辣的可放两三粒干辣椒下去，不串味儿，嚼一粒豆子，还是一嘴的清香。
街边店的盐水毛豆，一小蝶没多少片，要卖十几块钱，而且往往放冰箱冻过了，豆子的清香已大打折扣。吃盐水毛豆，还是带点热气好，闻着味儿，更容易使人满足。
试想暑气蒸腾的夏日午后，坐在空调房里，一手捏着毛豆往嘴里送，一手拿着手机看电影，岂不快哉。
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