老公是典型的南方人，特別喜歡吃魚，我們家幾乎每週都要吃好幾次魚，魚肉也是我們生活中很常見的食材之一，也是深受大家的喜愛，我每次做魚的時候都會將魚身上的一個部位留下來，因為那是魚身上的一塊寶，這也是老公告訴我的，很多人可能都不知道，很容易在處理魚的時候將這個部位扔掉，其實這樣很浪費，而且還錯過了很有營養的寶貝。
那麼，我所說的魚身上的一塊兒寶到底是什麼呢？估計有的人已經可以猜出來了，沒錯，就是魚籽。我今天要給大家介紹的就是一種魚籽的做法，大家有時間可以在家裡試試，味道很誘人，而且營養豐富。今天要介紹的就是魚籽炒蛋。
首先，我們需要準備好做這道菜的食材，魚籽（不管是什麼魚的魚籽都可以，但一定要新鮮的。大家可以直接買帶魚籽的魚，或者也可以去菜市場直接買魚籽也行。菜市場的魚籽特便宜，因為魚籽都被當做邊角料。我們這菜市場的魚籽大概是3元一斤，每個地方應該都有差，但是差不到哪裡去）再準備一塊豆腐，大蔥，幹辣椒，生薑，還有一些常用到的調味料，鹽，料酒，當然還有食用油。
準備好食材之後，我們就可以動手了，我們先把從市場上買回來的魚籽，放在清水中反覆的清洗幾次，直到把魚籽的血水洗乾淨就可以了。然後我們把生薑切絲，大蔥切絲，幹辣椒切成段，把這些食材都放在一邊備用。我們在鍋中倒入適量的食用油，將切好的蔥絲，薑絲倒入鍋中，炒出香味。再把洗乾淨的魚籽倒入鍋中進行翻炒，看著魚籽快要熟的時候，我們將準備好的豆腐加入鍋中，再往過里加入一些料酒，繼續翻炒。等豆腐炒熟之後，就把剩下的食材，幹辣椒倒入鍋中，炒幾下之後，蓋上鍋蓋，燜制十五分鐘左右，出鍋前往鍋里加醬油，和食用鹽攪拌均勻就可以出鍋了。
魚籽中含有大量的微量元素，可以滋補大腦和骨髓，這些對小孩子的發育都有很大的幫助，有助於發育，而且可以強身健腦，對改善髮質也是有一定幫助的。魚籽在炒制的過程中，容易火大將魚籽炒老，從而破壞它的營養，我們可以在鍋中加入一些清水，就可以解決這個問題了。而且我們在挑選魚籽的時候一定要還注意挑選那些魚籽呈圓形，並且顆粒飽滿，色澤發亮的那種，而且魚籽一般都是細小的金黃色的小圓球狀，千萬不要買一粒一粒的那種，一定要選擇連接在一起的才新鮮。
一道美味的魚籽炒豆腐分享給大家，大家有機會可以試試，做法也非常的簡單，趕緊動起來吧。
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