夏天就要來了，又到了吃西瓜的季節，西瓜解渴又消暑，但因為西瓜的血糖升糖指數較高，一些糖友連碰都不敢碰，就怕血糖高了，其實糖友吃西瓜也是有技巧的。
西瓜
水分足,還有豐富的礦物鹽、葡萄糖、果糖、多種維生素,具有生津、解暑、利尿的作用,夏季家家戶戶都離不開它。天氣特別炎熱時,有些人食慾不佳,甚至把西瓜當飯吃,一次吃上大半個,市場上夏天最熱銷的水果就要數它了。
不過,由於口感甜,很容易讓人聯想到蹭蹭上升的血糖,糖尿病患者、一些雖未達到糖尿病診斷標準但血糖偏高的朋友對西瓜的感覺很複雜,食之心憂、棄之又不甘。那麼,糖尿病患者、血糖增高者到底能不能吃西瓜呢?
首先，糖尿病患者是可以吃西瓜的，雖然西瓜的血糖生成指數(GI)是72，屬於高血糖生成指數食物，升高血糖的速度快，但餐後血糖水平除了與碳水化合物的總量有密切關係。
對於血糖生成指數高的食物，如果碳水化合物含量很少，儘管其容易轉化為血糖，但對血糖總體的影響並不大，西瓜就是這樣的一個代表。以鄭州三號西瓜為例，100克中含碳水化合物5.5克，200克西瓜的碳水化合物含量是11克，那麼200克西瓜的血糖生成負荷就是7.92(11*72%=7.92)，約8，屬於低血糖生成負荷食物。因此，糖尿病患者少量食用西瓜對血糖影響並不大，但怎麼吃西瓜倒是有一些“門道”。
什麼情況下可以吃西瓜?
糖友在糖化血紅蛋白<7.0%，血糖控制穩定時，可以吃西瓜。
一天可以吃多少
糖尿病患者如果短時間內食用太多西瓜，會使血糖飆升，病情嚴重者還可能出現代謝紊亂，導致非酮症性高滲綜合徵，甚至危及生命，所以
糖尿病吃西瓜一定要限量，一天最多吃500克(帶皮重量)，而且要分兩次吃，以減少對血糖的影響。每天什麼時間吃?吃西瓜的時間要放在兩餐之間，分兩次做加餐食用，10：00和16：00左右就比較好，這樣既不會使血糖過高，又可以防止下一餐前低血糖，而且每次吃200～250克西瓜，也不會因為過多的水分攝入而影響餐前消化液的分泌。適當減少主食量要注意把西瓜的熱量計入每天食物總熱量之內，比如每天吃500克西瓜的話，就要相應減少半兩主食(25克大米或富強粉)，這樣可以維持每日總熱量不變。吃西瓜的什麼部位？
西瓜不同部位含糖量不同，呈梯度變化，中心含糖量最高，越往邊緣含糖理越低，這就是為什麼有的西瓜第一口比較甜，但越吃甜度越差的原因。糖尿病吃西瓜不要把靠近皮的紅瓤丟棄，因為這個部位不僅口感不錯，且含糖量比中心位低。
另外，有的大西瓜一個重達十幾斤，小家族一次吃不完，為了適應市場需要商販會把一個西瓜分兩半出售。這裡選西瓜就要注意了，一般來說西瓜貼地的一面(購買時注意分辨，貼地的部位顏色要淡一些)含糖量要低於另一面。
吃什麼種類的西瓜?目前市場上西瓜品種很多，不同種類的西瓜含糖量(即碳水化合物含量)差別很大，可以的話糖尿病患者應儘量選擇含糖量低的西瓜，這對控制總熱量攝入有利。常見西瓜含糖量對比
海南的墨童西瓜：每個約2～3斤，含糖量高達12%。
無籽西瓜：常見品種如黑蜜二號，新一號，翠寶五號，黑蜜五號等含糖量高達平均11.0%以上。
寧夏的硒砂西瓜：中心含糖量高達11.0%，邊糖平均含量(靠近皮的位置的含糖量)10.2%，值得一提的是，因為它特殊的生長環境，富微理元素硒。
特小鳳西瓜：是黃瓤小型西瓜的代表，其胡蘿蔔素含量比紅瓤西瓜多，番茄紅素含量比紅瓤西瓜少，含糖量不低於11.0%
冰淇淋西瓜：黃色和紅色相融在一起，冷藏後味道更佳，中心含糖量11.0%，邊糖含量10%
京欣一號西瓜：含糖量7.9%，鄭州三號西瓜含糖量5.5%，忠於6號黑皮西瓜含糖量6.4%。
判斷西瓜含糖量高低的簡單辦法：
因為西瓜的糖主要為單糖(葡萄糖和果糖)，口感較甜，所以我們僅憑口感就可以區分西瓜的含糖量，吃起來越甜就意味著含糖理越高。建議糖尿病患者不要經常食用過甜的西瓜。
總而言之
只要掌握了這些小門道，糖尿病患者不僅可以和家人一起享受西瓜的美味，還能有效地平穩兩餐之間的血糖。完成不必對西瓜望而卻步。
閱讀更多 糖護士Dnurse 的文章
