不愿做饭又没胃口，大人随便讲究几口没关系，可是孩子吃啥呢？最普通的鸡蛋就有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。给孩子准备一些土鸡蛋，我家常备，没有菜时蒸个蛋，孩子吃的香，身体棒！
下面几种简单的蒸蛋方法，稍微换下上面的材料就可以变成一道新菜，连吃几天都不会觉得腻。
【猪猪蒸蛋】
用料：土鸡蛋一个，盐一勺，热开水一碗，蜜红豆两个，三文鱼一小块。
步骤：
1，鸡蛋打入碗中，鸡蛋一定要新鲜哦。
2，往鸡蛋里加的水我们用开水，不是凉水，是滚烫的刚烧开的开水，水量大约是鸡蛋的一倍到一点五倍。
3，鸡蛋中一次加入足量的盐，宝宝吃不要太咸。
4，先把鸡蛋搅散。
5，然后一边快速搅动鸡蛋，一边缓缓加入开水。完全加入开水后的鸡蛋没有变成蛋花，但是有很多泡沫
6，泡沫一定要清理掉，不然成品的鸡蛋羹会有很多孔洞，影响美观。我们准备这样一个过滤的筛子。
7，把鸡蛋过下筛，如果泡沫太多就过滤两次。
8，冷水上锅蒸，水开后用中火蒸7分钟，蒸蛋的时间要根据鸡蛋的大小和容器的深度适当增减。蒸的时候盖上盖子，我用了一个盘子，没有合适的用保鲜膜蒙上都可以的。
9，蒸蛋的时间我们把三文鱼切两个三角形和一个椭圆形。蔬菜水果的话也是一样，切出形状就行了。
10，7分钟后打开盖子，把三文鱼摆进去，再蒸30秒就可以了，三文鱼可以生吃，但是孩子不喜欢生的味道，略微熟的就很好吃。
【瓦罐肉饼蒸蛋羹】
用料：鸡蛋一个，猪里脊肉一小块，盐少许，生抽几滴，麻油几滴，开水一碗
步骤：
1，用土鸡蛋给宝宝吃，鲜味浓，不腥。
2，鸡蛋加少许盐，搅散，要充分搅匀。
3，一小块里脊肉剁碎即可，加少许盐在里面一起剁成泥状，里脊肉比一般的瘦肉要贵，可是宝宝吃不了多少，里脊肉嫩的很，最适合孩子。
4，准备一碗滚烫的开水，没错，是刚刚烧开的水，水量在这道菜里大约是鸡蛋的两倍。
5，趁热，缓缓倒进蛋液里，一边倒一边用筷子迅速搅动均匀。这一步很多人会想当然，非说会成鸡蛋花，按我的操作试一下再发表意见。
6，准备这样一个筛子，把蛋液倒进容器里，过滤后的蛋液细腻没有泡沫，蒸出来的鸡蛋羹也更平滑。
7，冷水入锅蒸，蒸的时候盖上保鲜膜或者盘子或者一个碗，家里有什么就用什么，我用的配套的盖子。这一步蒸的只是蛋，肉，还没有加进去哦。
8，水开后中火蒸7分钟，打开盖子，放入肉饼，然后盖上盖子继续蒸3分钟。
9，蒸好后的肉饼鸡蛋羹取出，用少许开水和麻油生抽调成汁，浇在蛋羹上
【原味蒸蛋羹】
用料：
鸡蛋：两个。 盐:适量 生抽：适量（可有可无）枸杞装饰用，开水一碗
【步骤】
1，鸡蛋两个打入碗中
2，加盐，用筷子往同一方向搅散
3，刚烧开的开水一碗，，把开水慢慢倒入鸡蛋液，倒的同时用筷子不停的搅打蛋液
4，搅打均匀后的蛋液气泡丰富
5，为了使成品内部组织细腻，我们把蛋液过筛两次。
6，冷水入锅蒸
7，蒸的时候倒扣一个盘子，或者蒙上保鲜膜
8，水开后开中火蒸8到10分钟即可
9，原味的蛋羹表面如一面镜子，光亮照人
10，可根据口味用生抽和开水调匀浇在蛋羹上
【银鱼蒸蛋】
用料：鸡蛋四个约一百克，开水320克，银鱼一把，嫩蒜苗尖几只，盐一勺，麻油几滴，蒸鱼豉油一勺
步骤：
1，我用的半干的银鱼，无需处理，拿出来解冻备用就行。
2，鸡蛋四个打入碗中。
3，鸡蛋加一勺盐搅散，准备好开水，这一点很重要，是开水，滚烫的开水，刚烧开的开水，不是冷水也不是温水。
4，这一步也很重要，把开水缓缓倒入蛋液里，一边倒一边快速搅动，直到开水完全加入。
5，搅打后的蛋液气泡很丰富，这时需要准备一个筛子。
6，用筛子把蛋液过滤一遍。
7，盖上保鲜膜，冷水入锅蒸。
8，大火烧开后开中大火去蒸，我用的鸡蛋多，先蒸了10分钟，视蛋液的多少来调整时间，蒸到表面略微凝固时撒银鱼进来，盖上保鲜膜继续再蒸两分钟。
9，这两分钟的时间准备一个小碗，倒一勺开水，一勺蒸鱼豉油，几滴麻油调和均匀。
10，将调好的料汁浇在蒸好的鸡蛋上即可，可以撒上些小葱末，我用的新鲜的嫩蒜苗尖，也很香。
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