我奶奶92歲了，身體健康，腿腳麻利，還自己洗衣，做飯，一個閒不住的讓人尊敬的人。如果我在廚房，奶奶肯定要來幫忙挑選菜，洗菜，然後教我怎麼煮。
奶奶平時吃的比較清淡，喜歡吃粥，每年夏天只煲紅薯粥，百吃不厭。奶奶煮的紅薯粥，不放一粒鹽、沒加一塊糖，香甜濃稠，入口即化，出奇好吃。這種粥濃稠適中，米粒開花，紅薯能成塊，但是紅薯一夾就會爛掉，用勺子放到嘴裡，不需要咀嚼，濃濃的紅薯香甜，淡淡大米清香，好吃極了。
要想煲好紅薯粥，奶奶說要掌握幾個訣竅。第一紅薯要挑選黃心番薯，這種紅薯香，煮熟不會碎掉，放在粥裡煲，紅薯能成塊。樣子好看，很有食慾。第二大米需要浸泡，浸泡過的大米能快速煮開花，軟爛。第三大米、紅薯、水的比例很重要，水太多，很稀，不香滑，水太少，濃稠，不細滑。奶奶煮粥的比例為，一根紅薯，一杯米，8碗水。掌握這個比例，煮的粥香甜順滑，入口即化，老少皆宜。
【紅薯粥】食材：大米、紅薯
1.大米洗淨，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝乾水。大米浸泡不僅煲的粥好喝，還能省電，快速煮爛。大米浸泡最佳時長為30分鐘，氣溫不同，浸泡的時間可以適量的增減。用冷水浸泡，不要用熱水浸泡。
2.挑選新鮮的紅薯，選擇這種黃心的番薯，煲粥會很香。挑選紅薯的時候要選擇外皮光滑，沒有黑點，大小都沒關係，只要不爛都可以。紅薯，洗淨，去皮，切小方塊。
3.浸泡過的大米撈出放鍋裡，切好的紅薯也放入鍋裡，加入8碗清水。要用冷水，千萬別用熱水。蓋上蓋子，按煮粥鍵，大約30分鐘即可。這是智能鍋，煮好會自動提醒。
4.煮好的粥，不要馬上開蓋，要燜10分鐘，開蓋之後用勺子拌均，不需要放任何的糖、鹽。煮好的粥燜了之後，會濃稠香滑，非常好吃。
【溫馨小貼士】大米要浸泡，紅薯要挑選外皮光滑黃心紅薯。1根紅薯、1杯米、8碗水，記住這個比例。煮粥要用冷水，煲的粥才清香，不能用熱水煮粥哦。
簡單、清香美味的番薯粥，你喜歡吃嗎？談談你的看法，你喜歡吃什麼粥，有哪些小技巧。又或者家人煲的什麼粥讓你記憶猶新，回味無窮。
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