我素愛海鮮，尤其對蠔，更是酷愛無比。上桌的有香煎金蠔、蒜蒸蠔幹、豬腳燜蠔幹、鹹菜燜蠔、蠔幹粥……蠔的食用方法，蠔乾的烹飪色香味俱全，更是酥甜無粕，幾乎連舌頭都被吞了進去。
其實，像我一樣嗜愛吃蠔的大有人在，尤其下班在家煎一盤生蠔幹，開一品乾白，一通神侃，生活過得有滋有味。
蠔乾的曬制一直是海門潮聲的傳統營生方式，生蠔用海水洗過，上竹籤放在曬蠔篩上，太陽晴朗的天氣只需三四天便可將蠔曬乾。
吸足了陽光的蠔明麗如琥珀，這便是海門潮聲蠔乾的生曬方式了，這裡的蠔幹一直供應著香港廣州地區，深受喜愛。
海門潮聲的蠔幹更因其體大、肉細、汁多而成為搶手貨。這裡水質優良，海上浮游生物豐富，附近沒有汙染源，各種自然條件優越，特別適合蠔的生長。想吃海門潮聲蠔乾的朋友可以在淘寶搜索 海門潮聲 找到。
海門潮聲的蠔是所有食物中含鋅最豐富的。每100g牡蠣肉，含水87.1%，含鋅71.2mg。鋅在人體生長髮育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用。
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