大庆市是一座因为石油而兴盛的工业化城市,有油城之称,是中国第一大油田、世界第十大油田大庆油田所在地。虽然被称之为“油城”,但美食却毫不含糊,今天就来看看大庆的美食吧。
提到大庆美食就不得不提大庆扒鸡了。大庆扒鸡非常美味,以嫩鸡过油炸至金黄色,然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的,过油炸至金黄色,吃起来肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美。
水晶肚也是当地的一大特色,水晶肚的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制。另一种是猪小肚灌制。水晶肚不用淀粉凝结,而是靠猪肉皮冻凝固而成。
砂锅坛肉在当地也是非常受欢迎,它选用大块带皮五花肉,配上腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽等配料,用沙锅炖煮,做好的坛肉吃起来口感香软,吃后可以说是唇齿留香。
大庆的麻辣香锅非常美味,虽说这道菜源于川渝土家风味,但是大庆的麻辣香锅也是独具一格。以麻辣为 主,其特色明显,口味独特,味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好。
还有大同熘肥肠也是当地去到大庆必须吃的菜之一,肥肠油脂被炒出后口感变得肥而不腻嚼劲十足,且越嚼越香。
除了大庆市的美食,还有肇州县肇州酸菜鱼、三花五罗、干锅鸭头,杜尔伯特蒙古族自治县的蒙古馅饼,林甸县的胜利活鱼,肇源县
的白肉血肠也都是独具风味的美食。
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