1，长斑的红薯
影响肝脏正常代谢
红薯长斑是受到了黑斑病菌的污染，使表面出现黑褐色斑块。
这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，都可能引起中毒。
黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，会使番薯变硬、发苦，所产生的毒素对人体肝脏影响很大。红薯长斑是受到了黑斑病菌的污染，使表面出现黑褐色斑块。
这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，都可能引起中毒。
其症状为胃部不适、恶心、食欲减退，严重的有呕吐、头昏、四肢乏力麻木等中毒表现。
2，发霉的甘蔗
正常甘蔗的横切面是白色、无味的。但是一旦受到真菌污染而发霉变质后甘蔗质地较软，外皮无光泽，颜色较深，有酸霉，臭酒等异味，且截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点。中毒初时的症状，一般是消化系统和中枢神经系统不适，胃胀、呕吐、头晕、头疼、视力模糊、四肢抽搐等，严重者出现昏迷。
3.没熟的四季豆
食用四季豆中毒的新闻却时有发生。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里较常见的情况。一般烹调不当是导致中毒的主要的诱因，未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强刺激性;另外，其中还可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。其豆荚则含有一种溶血素。人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
3.发芽的土豆
土豆产生毒性的物质叫龙葵碱。而龙葵碱分布在土豆各个部位，但芽部位是龙葵碱含量最多的地方，这个部位龙葵碱的含量是其他部分的40-50倍，所以土豆发芽后，如果我们把土豆和芽一起吃下，很容易出现中毒，土豆中毒的症状一般是舌喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
4，腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种”烂姜不烂味“的说法是错误的。
5.新鲜的木耳
春季是南方木耳疯长的季节，而不少人觉得，食材肯定是越新鲜越好，但木耳却是个例外，新鲜的木耳中含新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。如果人生吃新鲜木耳，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
特别提醒大家，出现食物中毒，无论是那种食物中毒，赶紧催吐，排除胃里面残留的食物，防止毒素进一步被吸收，避免更严重症状的出现，紧急拨打120，进行及时抢救。
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