近年来，德化县大铭乡、春美乡、美湖乡、赤水镇等乡镇的农户科学种姜，坐拥“姜山”，同时，政府适时科学指导，引进生姜深加工企业，走出了一条产业兴旺、百姓富裕的乡村振兴路。据了解，2017年，德化全县共种植本地黄姜超1万亩，亩产可达2000多公斤，以今年的均价9元/公斤计算，产值超2亿元。
生姜种植成为村民的主要经济来源 （连江水 摄）
种生姜 种出美好生活
春回大地，万物复苏，趁着好时节，大铭乡上徐村生姜种植大户苏义炬忙着将母姜下地。“2014年，我用卖生姜的钱娶了儿媳妇，还在县城买了一套房子。”谈起种姜对生活的改变，老苏一脸笑容。
十年生姜种植，让老苏摸索出了一些门路。他说：“每年生姜市场价格的波动，周期为3到5年，我每年坚持种下母姜2500斤，几年的均价也还是不错的，比纯粹种水稻强很多。”
苏义炬现有5个“土硐”（德化方言，垂直从山体挖进，储藏甘薯、生姜等农作物的洞穴），储藏有8500公斤的生姜。因为放在“土硐”里可以长时间存储，抵御价格波动，在德化人眼中，“土硐”里藏的黄姜堪比“黄金”。上徐村除了年纪太大不能从事体力劳动的，几乎家家户户都种植生姜。
目前，生姜种植还成了脱贫致富的好产业。大铭乡大铭村的省定贫困户林富顺就是因为种植生姜，终于在去年脱掉贫困户帽子。今年，他铆足了劲，准备“干一票大的”。笔者见到，大铭村村头有一片近5亩的荒地被重新开垦成一片整齐的地块，一包包编织袋撂在地头，甚是壮观。这是林富顺今年请人用挖掘机新开垦出来的，编织袋里装的是农家畜粪，准备扩大种植规模。
据了解，德化种植本地黄姜的历史悠久，本地生姜以其独特的芳香辛辣的口感，成为餐桌上广受欢迎的佐料，声名在外。“德化县的生姜产销省内各地，甚至江浙一带。” 春美乡尤床村民苏两承常年在德化各地收购生姜，由于生姜品质高、口碑好，这两年，他发现不少外地的生姜外包装上也印着“德化生姜”的标识。
现在，德化生姜种植已形成一个产业，全县18个乡镇，除南埕、水口2个乡镇因气候土壤等因素无法规模种植，生姜种植已成为各乡镇留守村民的主要经济来源。
生姜深加工产品 （连江水 摄）
深加工 “姜山”前途光明
台湾同胞詹玉玲长年在大陆多个地区从事美容、理疗等产业，生姜、甘薯、南瓜、马铃薯等农产品是她的产业所需的原料。“德化农产品种植与台湾比较相似，特别是生姜的质量很好，还有就是这里的人特别温和，气候又与台湾相近。”为此，她将润盈农副产品研究院落地德化，这标志着她已经把产业重心从广东惠州转移到德化县。
来自权威检测部门的报告显示，德化本地黄姜的姜黄素达到0.68mg/100g，远远高于其他产地。“姜黄素是衡量生姜品质的最重要指标。”德化县农科所技术员张发栋告诉笔者，生姜通常是小商贩上门收购，分销到省内外，主要作为餐桌上的佐料使用。但酒香也怕巷子深，因销售渠道单一，德化生姜的品牌宣传和深加工还没能做起来。
“如何不让农户靠天吃饭?如何增加抵御风险的能力?德化有原料，我们有技术，为何不能‘联姻’一下?”看到德化生姜深加工的产业空白，詹玉玲打算用台湾带过来的技术，从生姜中提炼萃取姜精油、姜黄素，将其制成姜皂、姜茶、姜糖、糕点等高附加值产品。目前，润盈农副产品研究院的生姜加工厂开工在即，机器已经到位，厂址选定在原大铭中学闲置校舍，前期投资3000万元。“这是一个朝阳产业，我感觉到前途一片光明。” 詹玉玲信心满满地说。
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