葡萄栽培技術
葡萄品種很多，但是常用釀酒的葡萄不過十幾種。總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。世界栽培品系有歐洲品系及美洲品系兩大系統，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。中國栽培歷史久遠的“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬於東方品種群。“玫瑰香”、“佳麗釀”等屬於歐洲品種群。鮮用或陰乾備用
1、土壤：葡萄可以生長在各種各樣的土壤上，如沙荒、河灘、鹽鹼地、山石坡地等，但是不同的土壤條件對葡萄的生長和結果有不同的影響。
3、溫度：溫度（熱量）是影響葡萄生長和結果最重要的氣象因素。葡萄屬暖溫帶植物，要求相當多的熱量。葡萄生長期（從明芽至槳果成熟）需要的月平均氣溫在10度以上的活動積溫、因品種不同而存在差異。溫度對葡萄生長、結果的進程也產生重要影響。高溫能對葡萄造成危害，但程度遠遠不如低溫，低溫對葡萄的傷害是世界葡萄栽培中常遇到的問題、低溫限制了葡萄的栽培區域。葡萄一般栽培在北半球北緯20度～51度之間。歐洲葡萄品種的栽培北限是德國的萊茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培於南緯20度～40度之間。歐洲葡萄的種植範圍朝赤道方向擴展的限制因素是高溫、病害和缺乏足夠的低溫誘發葡萄的休眠。歐洲葡萄向兩極方向擴展的主要限制因素是生長季節短、不足以保證果實和枝蔓成熟以及抵禦冬季低溫。
4降水：降水的多寡和季節分配，強烈地影響著葡萄的生長和發育，影響著葡萄的產量和品質。在某些地區，對某些栽培品種、降水量季節性的變化是葡萄品種區域化的最重要的氣候因素之一。降水量季節性的變化，因世界不同的氣候類型．而表現出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節分配的特點是：夏秋乾旱．冬春多雨。而中國主要葡萄栽培區的氣候為季風氣候（除新疆外），夏季高溫多雨，南方春季陰雨天氣更加重了葡萄栽培的難度。除新疆外，對葡萄不利，水分脅迫現象對葡萄表現十分顯著。
5育苗/栽培：常用枝插繁殖，剪取生長粗壯、芽眼飽滿的一年生枝條．用單芽或雙芽剪成長5-15cm 左右插條，按15cm×50cm距離2月扦插在苗床中。但熱區應選用適應性及抗性強的砧木，用嫁接繁殖的方法培育適於當地氣候條件的嫁接苗。在砧木選擇上，美洲種的河岸葡萄耐熱耐溼；東亞種的山葡萄對真菌病害有高度的抗性等均可應用。熱區可以冬植也可春植。採用柵架的行株距為3m×1. 5～2m，1500～2000 株/h㎡；或寬窄行密植4m×0. 5～1m，2250～4500株/h㎡。
6肥料/營養：葡萄需大量養分，早期以氮肥為主，進入結果期後磷、鉀肥相應增加。除有機肥外，每造(收)每公頃需氮磷、鉀三要素80～150kg，應根據品種、產量、樹勢、地力不同，加以調節。基肥在入冬後施入，每公頃施雞、鴨糞3. 0萬kg、餅肥3750kg、過磷酸鈣3750kg。追肥分別在蔭芽前、開花前和果實膨大期施入，並適時噴施壯果蒂靈及金寶貝微生物增甜劑，前期以氮肥為主.促使枝蔓生長和花穗發育，果實膨大期增施磷、鉀肥，結合施用金寶貝微生物菌肥效果會更佳，[5]由於微生物菌肥中的大量有益微生物迅速在土壤中以幾何級數繁衍擴散，以及功能微生物的代謝產物，能改善土壤的理化性狀，提高親水性、吸附性，增強通透性和保水保肥能力，從而可達到葡萄旱澇保收、增產增收的效果改善品質。根外追肥噴市0. 3%尿素和0. 2%磷酸二氫鉀可促果實膨大和成熟。生產高品質葡萄，園地需有灌溉設施，以免園地土壤乾溼劇烈變化。一般催芽期和幼果生育期需水較多，遇旱宜及時灌溉。
7整形/修剪：熱區一般採用小棚架或丁字形籬架單幹少主蔓整形。架式離地面較高，便於通風透光、減少病害和地面輻射對葉、果的灼傷。修剪是保證當年產量的重要措施之一。冬季在落葉後進行，長梢留8～12節、中梢留5～7節、短梢留3～1節。夏剪是萌芽期除去多餘的芽，並在修剪口塗抹愈傷防腐膜。始花前疏除過多的花序、留大去小、留壯去弱。枝蔓生長到一定程度時綁在架面上，及時除去卷鬚，減少養分消耗。結果蔓在花序前留5～7 片葉摘心以改善營養狀況。葡萄坐果率高，可適當疏果，使果實大小均勻，否則出現畸形果和小果，關於葡萄種植技術以及葡萄種植的方法有諸多注意事項，如需大面積栽培管理還需要進行系統的學習。
來源 西北綠化
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