今天給大家介紹正宗成都名優小吃—鍋魁
看看我們的大胃王密子君是如何評價的！！
大胃王密子君一口氣吃了20個軍屯鍋魁！！
獨家秘製配方
你別小看這一張餅
裡面卻藏著大大的玄機
和麵、揉麵成團，反覆揉壓師傅一氣呵成
再撕去表膜的豬生板油
拌上八角、茴香、花椒、生薑、精鹽等香料
製作過程
看起來簡單的幾個步驟，其實卻有很大的講究， 據老闆說，一個鍋魁的製作需要用到2兩多面粉與1兩多肉餡，用料真的是太實在了！
然後捏著擀薄的面片和肉餡，向內翻卷
最後摔在案板上
隨後把肉餡團擀成圓餅狀
並撒上芝麻，通過芝麻的顏色區分口味
在放到（大鐵鍋）上用菜籽油燒熱
把擀好的鍋魁放上去，
過程中需要根據經驗不斷翻面，煎烙至兩面呈金黃色
最後一步
轉到爐膛中烘烤，完美消除油份
只留下菜籽油的香氣，外酥裡香，口感層次分明
這是最後做好的樣子
放大湊近的鍋魁本尊！！
分享到:
閱讀更多 全球美食精選 的文章
