红薯藤是我们农村经常见到的，以前都是割来喂猪的，但是近几年开始出现在餐桌上，还被香港人其为“蔬菜皇后”，日本人推崇其为令人长寿的新型蔬菜。看来一直以来我们对它太不了解，以至于错过它多年。原来红薯藤中含有非常丰富的维生素，是营养价值很高的蔬菜，经常食用能增强人体免疫力，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、改善便秘、等多种保健作用。对红薯叶有了新认识，红薯叶成为人们餐桌上的新宠，城里人花钱抢着吃。
其实，抛开红薯叶的营养不谈，就其口感和味道而言，都不失为一道美味佳肴，脆嫩爽口，不管是清炒还是凉拌，都超级美味。今天就给大家分享这道“蒜香红薯尖”，简单快手，零失败哦，大家都来看看吧。
【蒜香红薯尖】
【食材】：红薯叶 一把，大蒜 一个，小米辣 2个。
制作方法：
1.材料备好。
2.将红薯尖摘好，杆撕去外皮，折成短节，放入盆里，清洗干净，滤水备用。
3.大蒜，小米辣洗净剁碎。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几个花椒，爆香，将花椒铲出不用。
5.放入蒜泥，小米辣翻炒。
6.放入红薯尖翻炒。
7.红薯尖稍微变色，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅。
清新爽口，超级下饭。
小贴士：
1.在挑选红薯叶时，一定要挑又嫩又新鲜的叶子。
2.大火快速翻炒，起锅要快，不能炒久了，炒软了不好吃。
3.肠胃积滞者,不宜多食。
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