炎炎夏日
真的是什麼都不想吃
廢柴附體的人估計不少吧
我們今天要給你推薦的就是
和夏天配一臉的幾款
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米飯殺手
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尖椒牛肉末
食材
主料：尖椒400g、牛肉200g
輔料：油適量、鹽適量、生薑1塊、大蒜瓣3瓣、大蔥1段、生粉少許、香油適量、料酒少許、生抽少許、豆瓣適量
做法
1.準備好原材料
2.尖椒切成小塊
3.生薑、大蒜瓣、大蔥切成末
4.牛肉剁成末
5.郫縣豆瓣剁細
6.牛肉末里加入少許料酒、鹽、生抽、香油、生粉，抓勻
7.鍋裡放入適量油，爆香蔥薑蒜末
8.加入牛肉末翻炒，加入郫縣豆瓣炒出紅油
9.加入尖椒翻炒.出鍋了
農家小炒肉
用料：
五花肉200克里脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2個
香蔥1根生薑1塊大蒜6粒黃酒2茶匙老抽2滴菜籽油4湯匙
海天蠔油1.5湯匙醬油1.5湯匙香油半湯匙雞粉半茶匙糖0.25茶匙鹽適量
做法：
1．準備好原材料，並洗淨。
2．把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生薑和大蒜切片，香蔥切成段。
3．將裡脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油醃製十分鐘。
4．起淨鍋，把鍋燒乾，用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺。
5．將五花肉皮刮洗乾淨後，再切成薄片。
6．再起淨鍋，把鍋燒乾，將辣椒放入焙乾水分，至表面有點小泡時，撒入適量鹽拌勻盛起。
7．炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味後把五花肉放入煸炒。
8．待五花肉水分煸幹，冒出油時，加入生薑大蒜片炒香。
9．加入1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻。
10．把裡脊肉片放鍋中翻炒。
11．裡脊肉片斷生後，加入焙過的辣椒翻炒均勻，試鹹度考慮是否放鹽。
12．加入白糖、雞粉、香蔥，再滴入香油，翻炒均勻，關火即成。
乾煸豆角
材料
四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克
做法
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
快手菜之剁椒金針菇
用料
主料：金針菇1把
輔料：香蔥2根、剁椒2勺
做法
1.金針菇準備好！下面那圈切掉
2.洗乾淨撕開擺盤裡
3.有剁椒用剁椒鋪上面，多少自己定。沒有剁椒用辣椒醬也是一樣的
4.開水燒開上鍋蒸5分鐘。
5.蒸東西的時間來切小蔥，蔥兩條切段
6.準備一個碗，裡面來兩勺蒸豆豉油。
7.蠔油大半勺。
8.白糖少許加入攪拌下
9.金針菇蒸好，蔥灑上。多餘的湯倒掉，喜歡的可不倒
10.醬汁倒上。
11.燒熱少許油淋在蔥上就是！快吧？準備到做好也沒十分鐘！
經典下酒菜拍黃瓜
材料：
黃瓜2根、大蒜4瓣
調料：
鹽2克、雞精2克、醋少許、香油適量
做法步驟
1、黃瓜洗淨放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂。
2、切成小塊。
3、大蒜剁碎。
4、把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，（大蒜入味，大蒜的味道很重要）加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。
涼拌韭菜
材料：韭菜；幹辣椒；蒜；
調料：白糖；醬油；油；
做法
1韭菜擇好，洗淨，切成均勻小段。準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長。把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝乾水分。（開水中放鹽，和過冷水都是為了保持顏色嫩綠）
2焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片，加2勺糖，少量醬油，適量鹽。鍋中倒油燒熱，放入乾紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻，即可。
3韭菜是一種藥食兩用的壯陽佳品，在很多人的觀念裡，男士才需要“壯陽”，實則不然，女士多吃具有壯陽助陽功效的食物，能讓肌膚變得更加白皙。而且春韭可增強人體的脾胃之氣，對春季養肝也很有益處。
青椒香乾炒肉絲
用料
香乾三塊、青椒二隻、肉絲一點、紅尖椒一隻、蔥薑末一點、鹽、糖；
做法
1.肉絲用黃酒、蔥薑末、生抽、糖、澱粉拌勻入油鍋煸好待用；
2.香乾切條；
3.青、紅椒切絲；
4.炒鍋入油 倒入香乾條和青、紅椒絲翻炒 加鹽和糖 不可久炒；
5.再倒入煸好的肉絲合炒 加少量開水起鍋；
青椒肉絲
食材的準備：
胡椒粉、瘦肉、鹽、青椒、雞精、食用油、蒜
具體步驟如下：
1.瘦肉洗淨切肉條（切肉末少許）青椒切絲、蒜切片備用
2.熱鍋溫油下鹽下蒜、肉末爆出肉香，然後下青椒翻炒至變軟變色半熟狀態裝盤備用
3.鍋底留油下肉條翻炒至半熟時加入炒好的青椒、鹽、胡椒粉、雞精翻炒均勻入味即可
4.起鍋裝盤
魚香茄子煲
原料：
茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。
做法：
1、選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12釐米。
2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。
3、趁鍋內餘油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲裡，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。
酸辣藕丁
用料
蓮藕半節；豬肉150g；澱粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；鹽；
做法
1.豬肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，澱粉少許醃製20分鐘。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。
2.鍋裡熱油，加幹辣椒，薑片，蔥花熗鍋，加入肉丁轉小火翻炒至變色。
3.倒入控幹水的藕丁，繼續翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。
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