食材：
低筋麵粉200g、紅豆沙400g、轉化糖漿140g、蛋黃20個、植物油50g、梘水4g
流程：
蛋黃沾一層高度白酒
上烤箱180度烤5~10分鐘去腥
準備一個乾淨的大碗或盆，放入植物油、梘水、轉化糖漿調勻
麵粉過篩子和成麵糰
和好後用保鮮膜封好發一小時
發好的麵糰分成一個20g左右共20個
每個月餅分 一個蛋黃+一個紅豆沙=30g
紅豆沙包蛋黃
餅皮包紅豆沙，包好團成球狀
沾點麵粉放進模具，擠壓成型
放進烤箱，烤5分鐘定型
然後在上面刷上一層蛋液
上烤箱180度烤20分鐘，出爐
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