教你做【川味炸醬麵】
川味炸醬麵和一般的炸醬麵口味略有不同。 炸醬用的是川味的經典--郫縣豆瓣醬，炸好的醬汁幹香微辣，
拌好的麵條每一口都是誘惑，讓你越吃越上癮。 而且醬汁簡單易做，只要用到肉末和郫縣豆瓣醬，
就可以讓你一飽口福。 這款川味炸醬麵食材簡單易做，讓你在家就能輕鬆搞定。
主輔料：麵條、豬肉、香菜、郫縣豆瓣醬。
調味料：油、鹽、料酒、白糖、醬油、香醋、雞精、十三香、胡椒粉、辣椒粉。
做法：1、這道菜的主輔料。
2、豬肉剁碎。
3、炒鍋倒油放入肉末翻炒。
4、倒入料酒炒出香味。
5、加入郫縣豆瓣醬和適量的清水。
6、再加入白糖翻炒均勻。
7、加入十三香小火熬製十五分鐘。
8、至水乾關火。
9、取一個大碗放入醬油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，雞精，香菜。
10、 麵條如水煮熟。
11、把麵條撈入作料碗中。
12、加入炸醬拌均勻即可食用。
【溫馨提示】
1、這裡用的是純瘦肉做的炸醬，也可以用三分肥七分瘦的豬肉來做。
2、麵條最好是鹼水面，口感更筋道，省事的話掛麵也可。
3、炸醬用小火熬製，最好把湯汁敖幹醬料口感好。汁敖幹醬料口感好。
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