皮蛋瘦肉粥
1、豬瘦肉100g切細條，加入3勺蔥姜水，1勺料酒和1勺澱粉抓勻後醃製10分鐘，皮蛋2個切小塊，備用。
*蔥姜水製作：攪拌機中放入2根小蔥，2片姜和50g水打碎，過濾出蔥姜水。
2、豬肉絲沸水入鍋，焯水至變色後撈出備用。
3、150g大米事先洗淨，浸泡於水中半小時；鍋中倒入浸泡好的大米，加入1500ml水（大約3瓶550ml的礦泉水），大火煮開後轉小火燜煮20分鐘至粘稠。
4、加入豬肉和皮蛋，小火煮10分鐘後再加入1勺鹽和1勺香油調味。
配上顆流油鹹蛋黃
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