1.清炒虾仁
食材用料：鲜香，葱，姜，蒜，盐，胡萝卜，味精，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清
1.黄瓜从中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。
2.胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片。
3.葱、姜切片。
4.将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。
5.将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。
6.热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；
7.放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒，.最后用水淀粉勾芡，出锅。
2.凉拌毛豆黑木耳
准备食材：干黑木耳、毛豆粒、香醋、油辣子、蒜蓉、香菜、盐
做法
1、将黑木耳泡至3小时，把毛豆煮熟后将水控掉。
2、把黑木耳和毛豆、香菜、蒜蓉、盐倒入容器中调拌均匀。
3、在油辣子中加入开水和醋调和，倒入毛豆黑木耳里调拌即可食用。
3.【红烧茄子】
食材：茄子、青椒、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、香油、白醋、盐、玉米淀粉各适量
做法
1、准备好所以食材，并且洗干净。
2、茄子切好放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀。
3、西红柿青椒切块，葱姜蒜切片。
4、料酒、酱油、白糖、白醋和香油再加一些清水调汁备用。
5、锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出。
6、锅里留油放葱姜蒜煸香。
7、放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开。
8、放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅。
4.毛血旺
猪肚；肥肠；黄鳝；黄豆芽；火腿；鸭血；黄喉；百叶；干辣椒；花椒；蒜；大葱；姜；
郫县豆瓣酱；老抽；盐；糖；水淀粉；植物油；水；料酒；
步骤
1把猪肚和肥肠切段，黄鳝切片。锅中倒入水，加入葱，姜和料酒，大火煮开后，放入猪肚，肥肠和黄鳝；猪肚和肥肠煮到颜色变捞出白。黄鳝则煮到颜色变土黄色时捞出。全部沥干水分备用。
2锅中倒入油，中火加热至油3成热时，倒入10根干辣椒，小火不停的煸炒出香辣的味道，转成大火倒入黄豆芽，急火快炒，炒到豆芽梗变软时盛出；将锅洗擦干，倒入油，小火加热至3成热时，放入郫县豆瓣酱，继续用小火慢慢煸炒出香味。
3往锅中倒入开水，大火煮开后，依次放入猪肚、肥肠、火腿、鸭血、黄喉、黄鳝、百叶（材料顺序一定不要颠倒，不同的材料成熟度不同）。将炒好的黄豆芽倒入容器中；煮约3分钟后，加入盐、老抽、糖，搅匀后，淋入水淀粉勾芡，倒入用黄豆芽垫底的容器中，再撒上切好的葱姜蒜末。
4锅洗净擦干或另换一只锅，锅中倒入油，中火加热至油3成热时，放入花椒，小火煸炒出香味后立即关火。马上放入剩下的20根的干辣椒，用油的余温将辣椒爆香，然后连油带花椒和辣椒，一起倒入毛血旺中即可。
5.虫草花炖排骨
用料
虫草花15克；排骨400克；海蛏干15克；生姜三四片；盐3克；红葡萄酒3克
做法
1.备好材料
2.虫草花和蛏干肉提前洗净浸泡一会，排骨洗净备用
3.锅里烧水，入排骨焯水一下，
4.排骨捞起，倒掉浮沫水
5.高压锅里另加水，倒入排骨，虫草花，蛏干肉，生姜片，开火炖。等到高压锅出汽时，转小火炖三五分钟即可哦！
6.因为虫草花和蛏干肉本身已经很鲜啦，所以出锅只是加点盐，加一小勺红葡萄酒即可哦！口味重的可以适量加点鸡精哈
排骨肉都被染成黄色的哈，汤是超级鲜美哈！
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