阜陽臨泉全民家庭農場
超市裡4-5塊的粉條，通通都是假貨。
我老家農村的，每年村裡都做粉條，不是生產線，而是手工作坊。大致說一下製作流程:
秋季收穫紅薯，包括春栽紅薯和夏栽紅薯。
等到立冬前後，用清水清洗紅薯表面的泥土，使用破碎機將紅薯破碎成粉末。將放篩子上加水過濾，濾出粗纖維，俗稱紅薯渣。紅薯渣可以當豬飼料。澱粉與水形成混合物。水和澱粉混合物放大缸裡沉澱，撇去上層的清水，留下溼澱粉(仍含少量水)。將溼澱粉轉移到布單子上，懸掛控水。然後再自然風乾，形成澱粉大塊。
等到溫度下降到一定時候(夜晚在零度以下)，將澱粉大塊破碎，用擀麵杖碾成碎末。二十年前還會有燻硫磺的工序，現在不讓燻了。
每年此時，村裡就會有作坊開始工作。各家將澱粉粉末運過來，作坊加水和成稀澱粉。大灶燒開一鍋水。稀澱粉放漏瓢中，從高處呈細條狀流入翻滾的開水中。片刻即可撈出，搭在木棍子上。
這些搭在木棍子上的粉條還要放在室外過夜，目的是凍。
也就是說，如果室外溫度比較暖和，就沒法完成粉條的製作。
凍透以後，次日平明，還要拉著已經凍透的粉條，用繩懸著，去井水裡解凍。注意一定是井水解凍，一定不能讓粉條自然解凍！否則品相和口感都很差。
解凍了的粉條，還要放到野外，掛繩子上晾曬風乾。主要是風乾，而不是曬乾。
這樣，粉條就成了。
可以算算，一斤紅薯多少錢，出多少澱粉，經過上述工序，人工費要多少？
直接去村裡農戶買，一般都是8元左右。若是超市，這樣的純正粉條肯定得10元以上了。
雲端浪子94
2.98元一斤的不是紅薯粉條，因為大大低於成本價。
紅薯粉條是紅薯粉做的，紅薯粉又是紅薯做的。單說紅薯的市場零售價，鄭州這裡統一1元一斤，居民買回去煮著吃。批發價不低於0.5元一斤。再說紅薯粉的批發價，也在3.5元左右。
紅薯的出粉率接近20%，約5－7斤紅薯出粉1斤。每斤紅薯粉出粉條接近1斤，一般95%，按100%計算，每斤粉條直接材料成本3.5元，再加上人工、管理和財務成本，出廠價至少5元每斤，市場零售價會超過10元。
紅薯粉的製作還有著明顯的季節性。秋季生長成熟到霜降入窖，短短一個月的時間。這期間，新鮮出土的紅薯，經過破碎洗粉，沉澱曬乾，成做粉條的原材料。然後再製漿、漏粉、曬乾成商品粉條。
工藝很簡單，即便工廠化生產，也只是把破碎提粉和製漿漏粉機械化了，運洗紅薯和晾曬溼粉條還要人工。所以，單靠機械化降低生產成本，效果並不是很明顯。
再說各地物價，在物流比較發達的現階段，也是差別不大，除了物流很不發大的偏僻地區，基本上全國都是大一統價格，鮮紅薯在1－2元每斤。粉條的價格更是相對統一了，批發價在10元左右。低於這個水平的，應該不是真正的紅薯粉條。因為所有澱粉都可以做成粉條，很多比紅薯粉便宜的澱粉做成粉條，肯定低於這個價。也是因為紅薯粉條耐煮好吃，就有了冒名頂替貨色。至於是不是紅薯粉條，吃了有沒有問題，那就見仁見智，全憑買家決斷。不過批發市場確實很多明碼標價的紅薯粉條，不到3元一斤，題主所說超市零賣2.98元一斤是真的存在。
普濟
為了回答這個問題，我今天去了超市一趟，根本沒有看到兩塊多、近三塊一斤的紅薯粉、紅薯粉絲。當然，我看到三塊錢左右一包的紅薯粉絲，但不是一斤裝的，而是半斤裝的。包裝顯示250克。
當然我也看到散裝的，四塊錢左右，也是半斤裝，用保鮮膜包著。也就是一斤將近八塊錢。我不知道你們那什麼情況。個人認為超市應該不會為了這點蠅頭小利，犧牲自己的利益，入駐超市的門檻也是很高的。食品安全問題，我們的國家現在還是很重視的。如果買假貨，被抓到那超市、商家就全完蛋了，非罰個傾家蕩產不可。
太極雲飛揚
確實如此，我家就是農村的，我們那裡純手工製作的紅薯粉都賣到10元錢一斤，做成的粉絲最低也要賣到20，但是你在超市裡會發現，很多紅薯粉絲價格都不超過10元，就像你說的，超市裡最便宜的紅薯粉條、粉絲甚至比我們自己做的紅薯粉還便宜，這是為什麼呢？
首先在這裡我想說明的一點是，我們國家地域廣闊，不同地區的經濟條件相差很大，於是物價水平、勞動力價格會相差很大，就好比紅薯粉一樣，你們那裡只要5元一斤，我們老家最低10元，這就是勞動力成本和物價水平不同所導致的。
正是因為上述這個原因，導致一些貧困地區的農產品特別是初級農產品價格很低，這些地方生產出來的紅薯粉、粉條等價格會比物價水平高、勞動力成本高的地區低很多，而超市最偏愛的就是這種農產品商品了；
其次，如今已經進入工業時代，傳統的手工勞動效率低，而機器生產不僅能大大提高生產效率還能降低生產成本，正是因為機器加工的出現，也使得一些農產品的生產加工成本降低很多。
當然我們也不能忽視，現在市面上也有很多假冒偽劣農產品，就拿粉條來說，添加了麵粉或者其它原料，成本就會降低很多。
我個人認為，出現你所描述的這種現象最主要的原因就是上述三種，紅薯粉的價格在全國來說並不是統一的，所以也就導致我們自己生產出來的紅薯粉甚至比超市裡賣的粉條、粉絲還貴。
民俗那些事
在我們這邊農村自家做的紅薯粉是十幾塊一斤，好像還沒有看見幾塊錢一斤的，都是在外面賣的才這個價。我們家每次就是在農村一些親戚朋友那裡買的，都是農村自家做的。
前面看到一個新聞說在外面買的一些粉絲之類的可以燃燒，說是一些膠做的，對於這樣的新聞，只能說看看就行了，至於具體的就不知道了。
但是外面賣的紅薯粉是絕對有問題的，裡面摻的有別的，這個毫無疑問的。因為一兩塊錢的紅薯粉絕對是成本都不夠的，紅薯在農村是不值錢，很多事沒人要的，所以很多人做紅薯粉，但是對於這些專門生產紅薯粉的來說，紅薯肯定都是買的，不然這麼多的紅薯誰會送給你，現在紅薯價格怎麼也有四五毛錢一斤吧，一百斤紅薯能產20斤紅薯粉就算不錯的了，當然有一些品種好一點的高一點，但是絕不會高過三十斤，一兩塊一斤，紅薯的錢都賺不回來，更何況還要人工，機械，產房，銷售，運輸等等。
至於具體的內幕我不是做紅薯的就不得而知了，只能說在外買的紅薯粉，粉條這些肯定不是好的紅薯做的，如果真的想吃的話，還是在農村自家做的那種才是最真的。
張家界小伍
自己家裡的純紅薯粉是五塊錢一斤，粉條要十多塊錢，超市裡賣的為什麼那麼便宜。
這個問題就有很多技巧了。這裡面有一個概念樓主可能弄混了，那就做粉條是用澱粉做的，不是用紅薯做的。樓主說的純紅薯粉做粉條只是用了紅薯粉中的澱粉來做粉條的。
還有就是澱粉並不是只有紅薯才能生產澱粉，還有玉米，土豆，大豆，小麥等等，都可以生產澱粉。
你說的用紅薯生產的粉條是十多塊錢，那麼你覺得用玉米澱粉，土豆澱粉呢！土豆的澱粉含量相當高，用土豆提取澱粉可比用紅薯提取要多的多。比方說用紅薯提取澱粉是二斤紅薯提取一斤澱粉，那麼用土豆提取可能就是二斤土豆提取一斤半澱粉了。小麥，含澱粉的量也很高的。
所以樓主說的超市裡的粉條價格便宜就是這個原因，超市賣的粉條可能不是紅薯的。還有就是有的地方的紅薯可能很便宜，我們這裡種紅薯的時候，紅薯幹是一毛錢一斤，粉條賣八九毛一斤。
要說粉條的質量，是土豆的粉條質量第一，紅薯第二，大豆第三，還有小麥，玉米的粉條質量就不如它們了。
初來乍到197180235
我家裡也種過紅薯，但不是太多，自己吃的，肯定是吃不完的，每年也是做成紅薯粉條，好方便儲存，每斤10元都不捨得賣，因為從栽紅薯到成粉條，真是費時費力，一般都送些給親朋好友，自己在留點吃。
我們洛寧蒸肉在洛陽市來說還是比較出名的，就是用純紅薯粉條，排骨，大蔥和一些調料，麵粉蒸做成的，非常好吃，小時候只有過年才能吃上一次，現在大家經濟條件都好了，可以經常吃了，只有自家的紅薯粉條，其他粉做出來的口感不行。
親身經歷種過紅薯，做過粉條，知道成本，所以向超市賣的兩三塊一斤的絕不是純紅薯粉條，望大家擦亮眼睛，不要因為便宜買到些有添加劑過對身體不好的粉條
零度暖
價格差價多肯定質量有問題呀，我們這兒主要產土豆，所以我們這兒大部分是土豆粉條，別的粉條很少的，土豆粉條在我們當地賣7元一斤，記著一句話，好貨不便宜，便宜沒好貨，粉條圖片也是我們這兒做粉條師傅家的。你看我炒的粉條咋個樣呀😄
土豆花廚房美食
紅薯粉條跟其它粉條其本上沒什麼區別，先說粉字，如上過學都知到叫澱粉。不是什麼粉面，粉芡，。就按紅暮五角一斤，拾斤出一斤粉條的話也就五元一斤。要知到紅薯主產地價格沒那麼高，也用不了拾斤就做一斤粉條。再說我們這縣城才開一考什麼紅薯店每斤七八塊，如果用他用的紅薯做粉條沒有一百元斤是吃不到的。有錢的多了去。我認為從種到吃到粉條沒有上百到工藝是吃不到的，應該訂價五百元一斤紅薯粉條。這樣才能叫農民有福享。不管什麼粉條它的價格在三至四元斤是正常的。
手機用戶59785329441
紅薯粉加工的成本明擺著，只要低於市場價這裡面就有水份了。在河南是紅薯種植和加工粉條的主要基地，當地都是 8元一斤的，粉條主要是做像東北的豬肉白菜燉粉條，還有麻辣粉，涼伴菠菜粉條，大鍋亂燉粉條。
我以前吃過假的紅薯粉，煮了快一小時都煮不軟，也不斷。後才知道這是假的紅薯粉，是加了添加筋道的原料加工的粉條，真是害人不淺！望大家霧裡看花擦亮眼睛！不要買了假的紅薯粉！！！
