堅強244092359
蒲公英，長在田埂路邊，雖然是不起眼的小草，但其有很高的食用和藥用價值。我覺得，每年春天 是蒲公英最生機勃勃，最美麗的時候，它的種子像一個個小傘兵，風氣的時候隨風飄散，可以散落到很遠的地方，十分浪漫。春天的蒲公英不僅僅姿態美麗，而且味道也鮮美，自然，有抗癌，消炎，退火的食療價值，值得好好品嚐。
春天的蒲公英，吃法有許多種，比如焯水後剁碎做餡兒，可以包餃子，做餡餅。但這種吃法往往破壞了蒲公英的細胞壁，會造成營養成分的流失，最好最地道的吃法，就是洗洗涮涮，直接蘸醬吃!這種最天然了，也能最大限度的保存蒲公英的營養。不止這些，蒲公英洗淨後，加調料涼拌，或者煮粥都是春季清肝下火的美味。
需要注意的是，因為蒲公英性味苦寒，比較適合有實火的人吃，如果您身子骨熱，陽虛，那就消受不起蒲公英了，嚐嚐味兒可以，大量吃就對身體不好了。
春天，新鮮的蒲公英是美味，那過了季，蒲公英是不是就沒有用武之地了呢？不是的。蒲公英曬乾之後，泡水喝，也是有清火的作用的。特別是對於女性來說，夏天喝點蒲公英，有去火，清肝，消炎的作用。對於泌尿系統的感染，有預防，治療的作用，對於肝腎功能，也有挺好的保護作用。如果女性有肝鬱導致的乳腺增生，適量蒲公英煮水喝，過兩個月會有明顯改善。
藥事健康
是當蔬菜吃的時候？還是當藥用的時候？
蒲公英食用
作為蔬菜食用，春夏兩季都可食用
如果是生吃，春季剛剛發芽，沒有開花的最好，這時候吃起來味道不是很苦，質地比較鮮嫩，生吃、蘸醬、涼拌都可以。
如果是做蒲公英茶，春秋兩季節的蒲公英最適宜做成茶，尤其蒲公英根，也是做茶的首選。
蒲公英藥用
如果想當藥用，要在花開之前或者剛開花的時候，一般北方是在4-5月這個時候。
《本草綱目》中記載：蒲公英草生平澤田園中，莖、葉似苦苣，斷之有白汁，堪生啖，花如單菊而大，四月、五月採之。
蒲公英苞谷須茶
功效：去肝火、清熱解毒
做法：玉米鬚1g、蒲公英茶0.5g、玉竹根0.5g、玫瑰0.3g、碾碎後做成蒲公英龍鬚茶包即可。
大醫惠眾
生在70年代的我，在物質匱乏，家庭貧困的年代裡，沒少吃這種野菜。當時只覺著蒲公英味道苦苦的，但還是願意跟著媽媽去田野裡瘋玩，並用小鏟子一棵一棵的挖回蒲公英，媽媽洗乾淨後，用開水焯一下，或蘸醬或拌涼菜，都是一道絕佳的美味。
生活越來越好的今天，才知道小時候吃的那些蒲公英居然有那麼多的營養價值與保健功能。什麼時候的蒲公英最好吃？那要說是
春季了。
蒲公英的花春季開放，在春季剛發芽不久、開花前比較好吃，根、葉都嫩嫩的，洗乾淨生吃可以有利尿、利膽、助消化的作用；等到盛開時，花與葉就有些老了，不好吃了，但可以熬成湯，喝蒲公英的湯可以有防治各種腫瘤的功效。
說到防治種癌，不得不說一下我的一名同學，6年前得了乳腺癌，在痛苦的手術、化療以後，有位中醫大夫告訴她常年喝蒲公英熬製的湯，可以防止癌細胞擴散，於是她在春天裡挖上一包後回家熬製成綠色的濃湯，為了讓蒲公英在冬天也能正常生長，她在秋天把其連同根蔓移植在家裡的花盆中，蒲公英是非常易生長的植物，一年四季，同學沒有一天落下喝這樣的濃湯，6年過去了，她的癌細胞沒有擴散，而且身體素質也不斷提高。這樣一種被人們忽視且其貌不揚的野菜，卻有了如此神奇的醫用價值與功效，不能不值得稱讚！
如果您忙於日常事務，沒有時間親自去野外挖蒲公英，那就去中藥店買一些乾的蒲公英泡水喝，這個功效也是大大滴！抗菌消炎，消癰散結，清熱解毒，對於愛美的女女，還能美容養顏……
這麼多好處與功效，您見了蒲公英還捨得丟棄嗎？春天來了，萬物復甦，這個季節就拿上小鏟子上山下地挖起來吧！
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蒲公英全身都是“寶”，什麼時候的最好，要看你要吃蒲公英的什麼部位。
蒲公英在北方又叫“婆婆丁”，因北方天氣冬天較長，在3-5月份挖來能當蘸醬菜吃（主要吃蒲公英葉）。
在南方，天氣暖和的早，估計3月份的蒲公英做成餐桌上一道菜一點問題沒有。
蒲公英是一種藥食兩用的植物，作為藥材是全草入藥，包括蒲公英的葉、根、花，這時最好是花初開的時候採挖。
蒲公英根和蒲公英葉因成分含量有差別，所以側重測作用也不太一樣。
蒲公英根：側重保護肝臟
蒲公英入肝經，其根部含多糖及其它有效營養更多些，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著，所以保護肝臟，首選蒲公英根泡水喝。
蒲公英葉：側重消炎解毒
很多人認識的蒲公英首先是清熱去火、消炎開始，現在研究發現，蒲公英中具有廣譜抗菌作用的有綠原酸、咖啡酸，整體來說，其含量一般是葉＞根＞花，所以在抗菌消炎方面，葉片稍稍佔優。
現代人更加註重養生了，很多人將蒲公英葉或根製成蒲公英葉茶或蒲公英根茶，有人為了降低蒲公英的寒性，進行了加工，按紅茶發酵工藝製成了蒲公英葉紅茶或蒲公英根紅茶。
其實，近幾年，人們對蒲公英的認識更加清楚，來看一下，蒲公英有哪些作用：
一：利尿消炎
古代醫典中記載，蒲公英利尿通淋，也有“尿床草”之美譽，也就是說蒲公英有很好的利尿作用，較適合水腫的人用。
同時，對上火引起尿路感染也有一定效果，促進排尿、消炎作用。
二：清熱解毒
俗話說“一年之計在於春”，但春天易上火，尤其是肝火。
蒲公英性寒，具有清熱解毒作用，對疔瘡、紅腫熱毒諸證具有療效。
三：抗菌消炎
蒲公英被稱為“天然抗生素”現代研究發現，蒲公英具有廣譜抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌等均有一定的抑制作用。
另外，蒲公英消炎作用常用於女性乳腺疾病、胃炎等治療上。
四：保肝利膽
蒲公英歸肝經，具有保護肝臟之功效。蒲公英中含有多種具有保健功能的化學成分，比如植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，對肝膽有一定的保護作用。
現代研究發現，蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，解除內毒素導致的毒性作用，從而起到保護肝臟作用；
另外，蒲公英對乙醇引起的急性肝損傷也有一定效果，可降低血清中谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶的作用。
有實驗證明，蒲公英甾醇，可以將小腸腸腔內的膽汁酸微團中的膽固醇替換出來，使之不被膽汁酸微團運送到小腸微絨毛的吸收部位，可以減少膽汁過度的分泌。
五：抗腫瘤
蒲公英含有三萜類化合物（蒲公英萜醇、蒲公英甾醇）具有顯著抑制腫瘤作用；
蒲公英多糖具有宿主細胞調節的抗腫瘤作用，與香菇多糖的抗癌機制相似。
另外，蒲公英的繁殖主要是通過種子傳播，雖然市場上炒的很火，但目前來說不會絕種的，為了身體健康還是可以長期用蒲公英泡水喝的。
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營養師小霞老師
蒲公英的藥用價值和蒲公英的使用方法，我不多說了，主要講一下蒲公英的最好。
蒲公英的最好分兩個方面，第一是生長時間。第二是挖菜時間。
第一、蒲公英以生長三年以上的為最好，根粗在五毫米以上。挖根長在10釐米。它的藥用含量根部較高。
第二、蒲公英的挖釆時間。應該不是春天。大家只所以春天去挖，是因為在春暖花開之時，大家踏青的時候，它正在開花，變於識別。其實它的挖採時間是霜降過後，它的葉子微帶紅色。這個時候的蒲公英：葉津回根，藥效固結。無華根實。
大家可以試一下、春天的蒲公英和秋後的蒲公英，泡水喝，味道當然是霜後的口感好！
在藥效方面，肯定是霜後的效力大。
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什麼時候的蒲公英最好？
蒲公英全身是寶，從葉，花，根，都有不同的吃法，不同的功效。在農村我們常常把蒲公英作為春天打牙祭的野菜來嚐鮮，但是很多野菜其實也是藥材，蒲公英就是其中之一，不但吃起來口感好，營養價值和藥用價值也非常好。不同季節的蒲公英，有著不同的功效側重和食用方法。 一般來講，早春的蒲公英和晚秋的蒲公英最好。
早春的蒲公英：
之所以說早春的蒲公英比較好，主要是葉子好，因為蒲公英屬於多年生植物，早春的蒲公英葉子出芽，吸收到的是根系積蓄了去年一整年和一個冬季的營養，這時候採挖的蒲公英葉子鮮嫩，口感好，營養也非常豐富。
早春比較適合吃蒲公英的葉子，主要是蒲公英的葉子有利尿消腫，清熱解毒，抗菌消炎的作用，春季容易肝火旺盛，蒲公英屬於寒性，可以下肝火，對於熱毒症狀有很好的功效，另外對於急性乳腺炎，腸炎等療效都比較顯著，對於乳腺疾病患者可以多食用蒲公英。
晚秋的蒲公英：
晚秋霜降之後，蒲公英葉子營養迴流根部，採挖葉子不是第一選擇，而根部因為積蓄了三個季節的營養，此時藥用價值比較高，採挖根部可以用來泡蒲公英茶，對於解肝毒，保護肝臟，有很好的功效，針對長期飲酒造成的肝損傷，可以通過喝蒲公英茶的方式來調節。
晚秋的蒲公英根，最好採挖兩年以上的，三年為最佳，根系較粗者更好，這樣的根，積蓄的營養，藥用價值都比較高。
在民間，蒲公英的吃法比較多，我作為一個生活在東北地區的人，春天挖蒲公英主要是用來蘸醬，或者捲餅等生吃的。有很多人也會用蒲公英做餡兒，或者做涼拌菜，甚至炒菜，醃製等做法，各有千秋，總體來說，如果為了降低一下苦味和寒涼性，可以用焯水加熱的方式來吃，相對來說生食比較有營養。
蒲公英全身是寶還在於，它的花也是藥材，可以美容，去除雀斑，對於女性朋友來說這是一個福音，有興趣的可以試試。
蒲公英雖然是個寶，但是不能貪多，有些寒涼體質的人就不適合過多食用蒲公英。
新農微視野
中午看到這個問題時，剛好下班回家。我特意繞路去問了下村裡的老中醫。
那個老中醫很厲害的，是個心繫大家的好人。因為村裡沒醫生不方便，他50多歲時跟他兒子學的中醫，到現在快80歲了，醫術精湛。
他說蒲公英全株都是藥食兩用的，有清熱解毒，消腫散結，可用作治療和預防癌症入藥。
如果是做菜食用，那麼一般在二月底到三月份的時候採摘。因為，這個初春這個時間段的蒲公英是最嫩的。吃起來，口感比較好。蒲公英可以像一般的野菜一樣做湯喝，可以炒著吃。不同的烹飪手法，有不一樣的口感。
如果是藥用的話。那就比較講究了。不同部位，有不同的採集時間，原因就是為了蒲公英的藥性更加完整。
蒲公英種子，側重消腫，利尿。
如果是取蒲公英種子做藥材的話，那麼一般在5月份，種子成熟的時候採摘。因為這個時候，種子準備要離家出走時，藥性是最完整的。
蒲公英葉子，側重消炎解毒。
如果是取蒲公英的葉的話，葉子的藥性都比較完整，沒那麼講究。如果是種植的話，每年可以收4到5次。注意的是，種植的第一年，葉子不採收。
蒲公英的根部，側重預防癌症，保護肝臟。
如果是取蒲公英的根部入藥的話，最好是在花初開時，採集根部入藥。因為花初開時，根部的藥性是最完整的。
蒲公英，全身都是寶。現在不少醫學機構，都著力研究蒲公英治療癌症的效果。如果，研究成功，那麼這將是所有癌症患者的福音。
希望我的回答，對大家有幫助。
村哥小凡
論藥效，生長三年蒲公英的根，上凍以前挖的藥效最好！可使晚期癌症病人，通過咳嗽，大小便，使乳白色癌細胞小顆粒排出體外，配合以下藥方，專治晚期癌症，可免放化療，比住大醫院強十倍！不用幾萬幾萬去孝敬大醫院！此偏方是：生長三年蒲公英的根（剁碎或粉碎，一天三次，一次兩個根，一天六個根，開水沖服，服用量不要超過九個根，會有藥害！）；樹瘤子（菌類，樺樹、桑樹上的都行，一天三次，一次10克，粉碎開水沖服，體質好可多吃，也叫桑黃，一千克4000元）；天山貝母（一天三次，一次12粒，壓碎或粉碎，開水沖服，野生最好，伊犁河谷有種，）；三葉青的根（浙江有，粉碎，一天三次，一次10克，開水沖服，體質好可多吃）；魚腥草（開水燙熟涼拌，感到氣喘減量）；西蘭花（開水燙熟涼拌）；生大蒜（一天八粒，分三次吃下，體質好可多吃）；生薑（涼拌）；洋蔥（涼拌，體質好多吃）；大蔥（涼拌或生吃，體質好可多吃）；香蔥（涼拌，體質好可多吃）；蘆筍（涼拌，體質好可多吃）；萵筍（涼拌，體質好可多吃）；香菜（燙熟涼拌，體質好可多吃）；苦瓜（涼拌）；茄子（煮熟涼拌，可多吃）；生菜（燙熟涼拌，可多吃）；油麥菜（燙熟涼拌）；蘿蔔（洗淨生吃或涼拌）；紅薯（蒸熟吃）；紫薯（蒸熟吃）；自然熟西紅柿（生吃或涼拌）；杏子，野葡萄，無花果，龍葵（一種帶甜味黑果果）；純蜂蜜（開水沖服，與蔥類要有間隔時間）。此偏方吃兩個月去做CT檢查。心裡踏實，恐懼感消失，心裡樂開花。
萬人萬人萬萬人
說起蒲公英大家都很熟悉，春天的時候很多人會拿著小筐到野外去挖新鮮的蒲公英吃，蒲公英除了做蔬菜吃，最大的用處莫過於泡水當茶喝，夏天用蒲公英做涼茶喝是很好的，那麼，什麼時候的蒲公英最好呢？
答案可能出乎你的意料，春季喝蒲公英正當時！
一般春季的蒲公英恰好新長出一茬，食用的口感和入藥效果為全年最好。最先冒出地面的小野菜蒲公英正是養肝護肝最好、最有效的食物之一，蒲公英在中醫中歸肝經，是清熱解毒的良藥。
蒲公英的解毒護肝作用在歐洲也被認可。蒲公英根含有豐富的營養物質，有膽鹼、有機酸、果膠、蒲公英淄醇等，有著清熱解毒等特別好的功效。
用蒲公英根泡水，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著。現代科學證實，蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，解除內毒素導致的毒性作用 ,故可以保肝。
慢性肝炎的人，在中國佔的比例相當大，轉成肝癌的幾率也不小。如果服用三年以上的蒲公英茶，輔助治療的效果還是很不錯的。
想要達到更好的養護肝臟目的，還可以嘗試用蒲公英搭配其他材料製成茶飲，在春日裡，品著茶、養著肝，也是十分愜意的事情。
蒲公英刺玫茶：蒲公英根+刺玫花
刺玫花就是野生小玫瑰花，比一般玫瑰花有更好的功效。玫瑰在中醫上講就是疏肝理氣的佳品，西醫研究表面，玫瑰花中的鞣質對反胃、嘔吐、酒後不適、偏頭痛有療效，此外，玫瑰還能清除毒素及過度酒精造成的肝充血，改善黃疸。
蒲公英黑苦蕎茶：蒲公英+黑苦蕎
苦蕎中富含的蘆丁這種活性物質，蘆丁是苦蕎黃酮富含的特有成分，它可增加毛細血管的通透性，使脂肪合成酶活性受到抑制，最終達到降低血脂的目的。對預防脂肪肝的發生有幫助。
蒲公英苦丁茶：取蒲公英葉35g，荷葉15g、小葉苦丁15g，將三者混合均勻製成即可。
方解：
蒲公英水提物可降低血清三酰甘油，有效升高高密度脂蛋白。
荷葉中含有的黃銅類和生物鹼類可以降低血清中的總膽固醇和生甘油三酯。並且現代研究中發現荷葉的水煎劑還可以降低全血比粘度、紅細胞壓積、從而改善血液濃粘狀態，進而表明荷葉有降血脂和改善血粘稠的效果。
在現代研究中發現，小葉苦丁可以對食高膽固醇誘發的血TL、TC、LPO值升高具有降低作用，並且還可以使動脈粥樣硬化斑塊面積明顯減小，從而降低由動脈粥樣硬化引起心腦血管疾病的風險。所以，小葉苦丁不僅可有效降低血脂，減少動脈粥樣硬化的發生，還具有抗脂質過氧化的作用。
健康大顧問
蒲公英分好幾種吃法，什麼時候最好要看怎麼吃了。蒲公英具有消毒，消腫的功效。是一味很好的藥材。蒲公英也可以當野菜吃，可以泡水喝。下面分享蒲公英的吃法。
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1.吃野菜
是眾所周知，春天是吃野菜的好季節，這個時候的野菜剛出嫩芽，正是非常好吃的時候，野地裡挖出來清洗乾淨，做蒸菜吃很美味，也可以焯水涼拌吃。這個時候葉子比較嫩，莖部也不影，還有藥用價值。
2.泡水喝，做藥材
蒲公英清熱解毒，是一味很好的藥材，但是要泡水喝或者做藥材，一般都是根部發揮作用最大，這時候最好採摘夏秋的。這時候發育已經完全，泡水喝能夠很好的發揮藥效，起到保健的作用。
以上是蒲公英不同時期的功效，大家可以根據需要進行採摘。保證蒲公英發揮最大的功效。
