目前我国患脂肪肝的人数是惊人的，几乎每三人中就有一人是脂肪肝患者。但可怕的是，大多数患者常是身处病中而不知自己有病，这样一来，会使得脂肪肝不断的恶化发展，一步步变成肝硬化甚至是肝癌。
脂肪肝是如何一步步恶化？
脂肪肝的出现是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，早期病情较为隐秘，并无明显的症状，通常都是通过体检、超声波检查时才被发现。此时大多数人都不会注意，依旧饮酒、大鱼大肉、不运动……这样就会使脂肪不断在肝脏堆积，使肝脏功能逐渐受损，身体开始出现乏力、食欲不振、恶心呕吐、右上腹不适、肝功损害等症状。
当肝细胞逐渐受损甚至出现坏死时，血清转氨酶会逐渐升高，就会加速发展成不可逆转的肝硬化甚至是肝癌。
脂肪肝是可逆转的一种肝病，如果及时调理，是能够把肝养好，避免其恶化发展的，所以对于脂肪肝患者来说，及时的养肝，是避免肝脏恶化的重要一步。
拿2种食物熬水喝，逆转脂肪肝阻止恶化
调理脂肪肝，我们可以从食疗入手。葛根和枸杞这两种药食同源的食物被称为是天然的养肝食材，也是脂肪肝的“克星”，常拿来熬水喝，能保护肝脏，逆转脂肪肝。
1、葛根
葛根中含有肝脏所需要的多种维生素、氨基酸、糖原，它们能防止脂肪在肝脏中沉积，并提高肝细胞的再生能力、恢复肝脏机能正常。
2、枸杞
枸杞含有的枸杞多糖成分，能防止肝脏内的脂肪堆积，并促进肝损伤的修复，防止肝功能紊乱。
以葛根、枸杞为主要食材，熬煮得到葛根枸杞发酵液
熬煮方法：取葛根20克、枸杞10克、荞麦米10克、大豆5克，将所有食材一起放入砂锅中，小火慢熬40分钟左右，滤渣取汁饮用即可。
葛根枸杞发酵液这个熬煮方法是根据《本草从新》中的养肝食疗方删减得到的，葛根、枸杞搭配上荞麦米和大豆，养肝的效果会更好。
建议脂肪肝患者或其他肝病者都可以尝试熬煮，建议每天饮用3次。但由于熬煮费时费力，且通过熬煮提取得到的葛根、枸杞中的有效成分效率较低，因此也可通过益生菌发酵工艺得到这些食物酵液，会比熬煮效率高很多，养肝效果自然更好，市面上的一些葛根枸杞发酵液就是这个原理，需要养肝的都可以参考进行选择。
另外，脂肪肝患者日常饮食还要注意尽量选择低脂、低糖、低盐的食物，不喝酒，这样可减轻肝脏的负担，能帮助缓解脂肪肝，避免脂肪肝恶化。
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