夏天，天氣太熱，食慾不佳？在我家，不存在的，因為大自然給我們很多下飯的食材，只要用心，每個人都能做出好吃的菜。比如，這道“尖椒炒肉絲”，味道、營養都很棒，食材便宜，5分鐘就能上桌，簡單卻能讓人很滿足，就連怕吃辣的女兒，也配著它吃下一大碗米飯。
小時候在家，從來沒有吃過辣椒。十歲的時候才第一次吃辣椒，這是味蕾到辣椒的辣味，這第一次雖然刺激，卻讓我從來特別迷戀，甚至每頓飯都要吃辣，簡直到了“無辣不歡”的地步。其實，辣椒的營養也比較高，適當吃一些，可以刺激唾液和胃液分泌，增加食慾，促進胃腸蠕動。辣椒豐富的維生素C，還有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。
冰箱總有尖椒的身影，一年365天幾乎沒斷過，尖椒的辣味是比較溫和的，這種辣度更受大眾歡迎，又下飯又解饞。
尖椒炒肉絲
【材料】:
尖椒300克 豬瘦肉100克 蠔油一勺 醬油 澱粉適量 鹽適量 蒜頭半個
【做法】 :
1.瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水澱粉充分抓勻，最後淋少許油再次拌勻。
2.蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗乾淨，去籽和根部 ，切成絲。雖然嘴巴喜歡辣，倒皮膚受不了，切辣椒最好戴上手套。
3. 鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用。不要炒太久哦！
4.重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香。不要炒太焦， 因為倒入尖椒絲後還要炒，水分不多，再炒容易糊。倒入尖椒絲，翻炒一會，加入蠔油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下 。
5.倒入肉絲，再根據個人口味加適量鹽，翻炒均勻即可。
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