食材用料，水蛇500克、姜片5片、姜碎适量、蒜蓉少许、剁椒准备50克、花椒、蒜蓉辣椒酱、葱整条适量、八角2个、香叶3片、白苟5个、干辣椒3个、鸡精少许、盐、生抽、美极酱油、猪油、生粉、南乳。
做法1把杀好的水蛇砍段清洗干净。
做法2锅中放入猪油葱、干辣椒、八角、香叶、南乳姜片炒香，放入500克清水把水蛇放入锅中煮沸腾捞出白沫，加入生抽、盐、鸡精、美极酱油煮10分钟把蛇肉捞出，香料水可以留一次用。
做法3锅中放入油烧至120度左右备用，捞出的水蛇加入生粉放入油锅钟炸至金黄色捞出。
做法4热锅冷油放入辣椒油，花椒、加入蒜蓉，姜碎，蒜蓉辣椒酱，干辣椒、剁椒炒出香味，加入少许的水放入炸好的水蛇，大火收汁起锅摆盘，一道香辣口味蛇就可以上桌了希望能给大家带来帮助。
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