玩转成都生活
简单来说，全国各地都有臭豆腐，老百姓爱吃臭豆腐的历史也是源远流长，因为北方臭豆腐和南方臭豆腐的制作手法不同，所以臭味的来源也是不经相同。
但想要将臭豆腐单独定义为某个区域的特产，显然是狭隘和片面的，毕竟，它是属于全中国人的特色小吃👌
壹周君近些年倒是吃不过不少的臭豆腐，长沙火宫殿臭豆腐和北京王致和臭豆腐这两种算是最典型南、北两方代表了，大家肯定也都吃到过，火宫殿臭豆腐是非发酵制作工艺，臭味都是来至于卤水；而王致和臭豆腐是发酵制作工艺，臭味源于自身蛋白质发酵产生的产生的硫化物。
不管怎么说，大家都是“闻起来臭，吃起来香”，各有风味😁
壹周君记忆比较深的是安徽黟县的毛豆腐，也算是臭豆腐的一种吧，表皮上长着密密麻麻的菌丝，看上去有点渗人，但放到铁板上用油一煎，立马起到了微妙的化学反应，配上黟县辣椒酱来吃，出奇的美味！
还有绍兴臭豆腐，对于壹周君这种老饕而言，江南的臭豆腐其实感觉不到什么臭味。
满大街的油炸臭豆腐摊，随便找上一家，一块块整整齐齐的豆腐块，被油炸得鼓鼓的，有的只是弥漫在空气中的香气，脆脆软软的口感，蘸上当地的甜酱，满满的小幸福！
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