很多時候
美食能從一定意義上象徵一座城
烤全羊之於蒙古草原，肉夾饃之於西安
火鍋之於重慶，大蝦之於青島
而對於南陽
午飯時間，去逮個南陽人
飯桌上除了雞鴨魚肉
你肯定會看到一碗熱騰騰的面
南陽人對於麵條
有著莫名的執著與熱愛
一碗食材豐富的麵條下肚之後
整個人都會元氣滿滿
南陽人喜歡吃麵
經濟實惠，好吃不貴
但是在南陽的一個小巷子裡
有家毫不起眼的小麵館
“喪心病狂”的明碼標價：
優質扯麵25元，優質燜面25元
吃貨們都說這是一家“黑店”
但隔三差五的還是忍不住去吃上一碗
優 質 熗 鍋 扯 面 菜 館
雲陽馬記，一個毫不起眼的門頭，一家普普通通的小店，卻賣著讓人難以置信的“天價”麵食。
不止一次有吃貨跟團長說，這家小店的面真貴。別人家的燜面都不超過10塊錢，這家的優質燜面能懟到25元。憑啥哩？
一樓大廳就6張桌子，中午如果去的晚點，就得坐二樓，要麼坐門口。都說人家賣的貴，但去吃的人茫茫多啊。
團長要了一份傳說中的優質燜面（大份，25元），一碗優質扯麵（小碗，20元），一瓶菠蘿啤（3元）。
優 質 燜 面
有的吃貨吃熱鬧，哪人多去哪吃，味道差不多就行，要的是個氛圍。有的吃貨吃門道，看食材，品味道。
本以為賣25元的燜面一定有驚豔之處，但端上來之後，也就是一份常見的燜面而已。份量足，羊肉多，配菜多，醬油放的也有點多。
團長終於明白為啥這燜面能賣25元了，羊肉多，是真多。堆高的一大盤子燜面，滿眼都是羊肉。
拌開之後的燜面香氣四溢，油亮的麵條裹滿了湯汁，雖然不是很鬆散，但可以看得出來是用傳統做法小鍋燜出來的。
其實這樣圖片可以處理的很漂亮，你們也知道團長，一直追求真實。就算我把這燜面處理成“盛世牡丹”，可事實顏色就是這麼重啊~
口感還是很不錯的，麵條很入味，香而不膩。配著大蒜吃，越吃越過癮。
其實這裡的燜面不是都賣25元，還有優質燜面小份20元，一般的燜面大份10元。價錢不一樣，可能就區別於羊肉的多少，味道應該都差不多。
優 質 扯 面
在南陽賣25元一碗扯麵的有很多家，你就是想吃50元一碗也不是問題。多加肉唄~
這一碗熗鍋扯麵份量很足，滿滿一大碗。據說這家店以前賣的最好的就是熗鍋扯麵，人們吃了燜面以後，招牌熗鍋扯麵吃的人就少了。
羊骨做湯，羊肉熗鍋，配上青菜、木耳、黃花菜、豆腐皮、海帶，每一種食材都有不同的味道。喝了一口湯，鮮香味濃，純純的香味瞬間滿足味蕾。
新野板面，蒲山甩面，方城燴麵，熗鍋扯麵，在有些吃貨眼裡，好像都差不多的樣子。
但本質上還是有區別的，做法不同，用料不同，口感不一樣，味道也有差異化。
這兒的扯麵稍厚，吃起來滑爽勁道，香味濃厚，用咱南陽話說：可抓口。吸溜一口面，再喝一口熗鍋羊肉的鮮香湯味，可得勁~
這家小店的東西雖然有點貴，但份量十足。堆高的一大份燜面飯量小的夠兩個人吃，羊肉也是超級多，味道也不錯。熗鍋扯麵的湯味鮮香濃郁，面香勁道，口感舒服。這樣的味道，值這個價格。
由此可見，不是所有的美食都是越便宜越好，關鍵是要真材實料用心做。就這麼一個小店，在這樣一個不起眼的地方，賣的不便宜，還能持續火爆十幾年，我們吃的就是這個味道。
雲陽馬記優質熗鍋扯麵菜館地址：聯合街與解放路交叉口向西100米路北
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