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“轰”的一声，电线起火，当所有人都往外跑时，他却往里冲，一向胆小的他不知道哪里来的勇气，在火光中关了电闸，用拖把扑灭了明火.....
刚讲的这一幕发生在周口市沈丘一家名为“海棠花开”的火锅店，不顾一切往里冲的正是这家店的老板：徐小五。
关于他和海棠花开的故事还要从2017年6月或者更久说起。
这是一场唯美的火锅奋斗史。
开火锅店，只为兑现一个承诺
徐小五
2017年6月10日，薛之谦在自己的上海演唱会上，为前妻演唱了《安和桥》，兑现曾承诺的十年之约，一个在台上唱着承诺，一个默默坐在台下听，他没说他会唱，她也没说她会来。但她来了，她也唱了，粉丝泪奔........一个男人，在兑现承诺时最帅，现在这个年代，承诺只不过是两个字而已。
在年轻的时候，遇见了第一个爱的人。徐小五和初恋女友，相识于青春懵懂时，那时的感情纯净的像透明的玻璃。
相恋的日子，一切都是美好的，女友是个小吃货，最爱重庆火锅，每当和女友一起吃火锅，看着眼前她“贪吃”的小模样，徐小五就会在心里暗暗地想：开个火锅店，只为给她吃最爱的火锅。
可现实是，那年，徐小五刚毕业走入社会，经济上尚不能独立，更别说开火锅店了。尽管如此，他也一直没忘记自己给自己定下的那个诺言，他认为总会有实现的那天。
“故事的结局，我还是我，你还是你。好在当时年轻的我，爱过年轻的你，也许某天当回忆涌起，但我们已不再年轻.....”正如歌词所唱的，徐小五和初恋女友最后分手了。
多年后，徐小五遇见了现在的妻子，有了可爱的宝宝，生活美满，初恋女友也早已嫁为人妇，现世安稳。
一场薛之谦的演唱会，让徐小五想起的曾经的诺言，并执意完成。
两个恋人的故事结束了，但徐小五心中的执念还在升腾。当然，这早已和爱情无关。
2018年1月12日，徐小五的火锅店开业，名为“海棠花开”，并致敬他青春的记忆。吃着火锅唱着歌，也成为现实，店内的驻唱便是其中一个亮点。
店名由来，源自于一部电影
火锅店店名叫“海棠花开”，源于一部去年大火的国产动画片《大鱼海棠》。
徐小五说：“《大鱼海棠》最让我感动的不是椿的执着，不是爷爷的伟大，也不是灵婆的无奈，而是湫的陪伴。”
都说陪伴是最长情的告白。总有些地方，是可以遇见美好的，总有些地方，会将美好定格。
“海棠花开”就是这样的地方，像她的名字那样，这里透着种种暗哑的情怀，或怀旧，或追忆，或无念无想，静静坐下来听首苦涩的民谣，吃一桌有故事的火锅，这种文艺火锅范儿也是让人醉了……
跨界火锅，趟过的坑不计数
没做之前，曾以为做餐饮很容易，做了之后才发现，干餐饮真的很难。
就拿装修来说，效果图和装出来效果不一样，结果又全部拆了重装。
多番努力，装修最终呈现效果
因为不懂行，徐小五找了个做家庭水电安装的来给火锅店排线。试营业前一天，店里调试，因为电器都是大功率，线路走的又不是餐饮商用线路，结果，还没开门营业就先起了明火。那次的损失还挺大。
“幸亏是在没开业前发现的，这对我们也是一次很大的教训。”直到现在徐小五说起这些，还心有余悸，他又接着调侃道：“哎呀，我就当这是生意大火的征兆，哈哈。”
除了装修，餐具采购也是泪。对餐饮一片空白却满心热情的徐小五，晕头晕脑的跑遍了大小厨具市场，挑的餐具都是唯美的，精致的，自己喜欢的，至于能做什么用，他从没想过。
那次，一部分餐具选的是景泰蓝的，最贵盘子都一百多一个。
徐小五说：“钱是没少花，结果这些餐具一个都没派上用场，现在都还安静地躺在仓库里。那可是一笔不小的数目哇。”
更奇葩的事，徐小五的团队从后厨到店长，8个人居然都是从来没有过餐饮经历，开火锅店，全凭一腔热情。
▲ 徐小五团队
努力的人，运气都不会差
老话说：努力的人，通常运气都不会太差，成功只是早晚的事儿，这说的就是徐小五。
“没干过餐饮，咱可以学。”徐小五时常这样和团队成员说。
火锅怎么做，食材怎么找，他们先是通过互联网学习，然后跑了几趟重庆。
权衡再三，他们决定找一家靠谱的火锅食材供应链，这样既能保证产品稳定，又能跟着食材企业强大的厨务系统一点点学本领。
正宗的重庆锅底调试好，好食材也有了着落，徐小五的团队慢慢上道儿了。
借助食材大企业的帮助，徐小五的“海棠花开”在2018年1月份正式开业。
就是这帮埋头苦干的跨界人，居然在一个七八线的小县城创造了：12张台单天最高营业额 1.3万，开业前3个月，每月净利润达4万的奇迹。
徐小五的“海棠花开”现象，也引来了不少同行的关注，在沈丘，曾有一位同行感慨道：“一个餐饮小白居然可以把店做的这么好，让我们压力很大啊。”
故事有了开头，接下来就是坚持
每个人都有梦想，但很多人拒绝了梦想，他们觉得，每天要活下来，就已经耗尽所有的精力，然后再安慰自己，我没经验，没钱，没时间，梦想，就真的变成只能梦里想想了。
生活不能等待别人来安排，你想要什么样的生活只有你自己知道。而成功的第一步，是敢于尝试。
徐小五说：“做这家店起初就是圆梦，当初家人一直反对，不管怎样吧，我们这帮兄弟也还算争气，我不后悔自己的选择。”
故事一旦有了开头，接下来的就是坚持，在徐小五这帮人身上最可贵的不是心中的情怀，而是为了这种情怀所铸就的一颗超坚韧的心。
每条大鱼都会相遇，每一个人都会重聚，生命旅程，往复不息，每个梦都会有你.......
“海棠花开”是徐小五的梦，也是他的执着，他希望“海棠花开”不仅是沈丘一个吃火锅的地方，还能成为当地人“爱情、亲情、友情”的自留地。
徐小五坚信自己会成功，哪怕前方的路依然蜿蜒……
火锅跳蚤市场
怀揣一腔做火锅的热情，没有经验的徐小五在开店之初，购买了许多精美餐具却没用上，至今还在仓库保存，弃之可惜，留之占地。
现愿低价处理，有意者可在后台回复“姓名+电话”，我们会第一时间通知徐小五联系您。
End
统筹｜岩岩
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