白酒是中國老百姓宴賓客聚朋友必備的飲品，特別是在寒冷的冬季時節。
中國的白酒按生產工藝的不同，大致可分為液態法白酒，固態法白酒及固液法白酒三大類。而原漿酒就是固態法工藝生產出來的白酒，是真正的糧食酒。
年份酒是在酒精勾兌酒的基礎上，加入一定比例的純糧原漿基酒調製而成。也就是按上面所說的固液法生產工藝生產的白酒。
許多人將酒精勾兌酒當成假酒，其實這是不準確的。酒精勾兌酒和假酒的區別在於其主要原料酒精的來源。
酒精勾兌酒是按液態法工藝生產的普通白酒。這種工藝執行國家標準GB/T20821-2007。
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