在所有的酒水品牌裡，我覺得二鍋頭是一個不俗的名字，簡單直白，市井味重！沒有做作的意味，更沒有體面的檔次，但卻依舊自信於酒林之中。
從某些唯心的角度去講，二鍋頭在民間的身份就有點像村裡的二桿子。名氣大，玩得來，有脾氣，卻從來不搭架子。提起他立馬就會油生出一種巧妙的趣味。就像對一個不羈的朋友，他一點也不優秀，但你就是欣賞他，和他玩得來，各種玩笑隨便開。特別是你喜歡朝著他喊，把所有的激憤或辛酸都吼向他，然後無畏的等他回應。但他從來不會憐憫你，更不會故作委婉的安慰你，相反，給他弄急了，反手就是給你兩大巴子。抽得你涕淚橫流，脾氣全無，而你卻還大叫“痛快”！
慢慢的，你慫的時候就躲著他，得意了就又去逗他玩，朝他喊，而他始終不變，暴脾氣，性子烈，時不時的照樣給你點顏色看看。但你卻從來不會對他生仇。相反，很多時候你以為自己就是他，真性情，耿直，剛硬，誰不服就抽誰。
那時世界總認為你還年輕，不懂事，總愛去招惹二桿子。但你卻不這麼認為，你敬他，欣賞他，很多時候都把他當兄弟，你心理非常清楚，你之所以還再與他糾纏是因為你還剛硬，你還未向任何東西屈服，而且你依然敢像他一樣傲視萬物，但如果當哪天你躲他躲得遠遠的，碰面就讓，像極了兩個恩斷義絕的仇人。那時候，你變聰明瞭！你知道該跟什麼人玩，不該跟什麼人玩；對自己好的就接近，就自己不好的就疏遠，不管什麼都以利益為重。很負責的講，那時候的你算得上成熟了，你知道遺棄，知道剋制。但同時，你也變得安順，不會再激情澎湃，不敢再招惹是非，完全成為了一個規範的社會公民，也就此結束了和那個二桿子的故事。
談及二鍋頭，想必很多人多不會陌生，因為在中國，二鍋頭算是起源悠久的白酒品牌，它的實體品牌“紅星二鍋頭”始建於1949年，差不多和新中國成立在一個時間段，之後便靠著自己的烈性子與真性情響徹中國的大街小巷。
最初的二鍋頭是由北方的燒酒發展而來的烈酒。傳說在清康熙十九年（公元1680年），“源升號”酒坊的釀酒技師趙存仁等三兄弟為純淨燒酒質量，懟釀酒工藝進行了改革：在蒸酒時，將用作冷卻器的天鍋內第一次放入涼水冷卻而流出的酒稱為“酒頭”，第三次換入錫鍋裡的涼水冷卻流出的酒稱為“酒尾”，提出做其它處理，只取第二次換入錫鍋裡的涼水冷卻流出的酒，口味最為香醇，因此把之稱為“二鍋頭”。二鍋頭工藝自此誕生。 為了表達對新中國的熱愛和對趙氏釀酒工藝的崇敬，“源升號”沒有再沿循“燒酒”、“燒刀子”、“白乾”等白酒舊稱，人們為這種酒取了一個很有時代特徵也很響亮的名字：紅星二鍋頭。從此，“二鍋頭”這一工藝名稱被作為產品名稱使用。國都北京也就此有了舉世聞名的北京“二鍋頭酒”！而二鍋頭的名號也就此傳開。
多少年來，其二鍋頭一直作為一支大眾化的酒水品牌，所釀造的白酒用高粱作原料，以麥麩和酵母為糖化發酵劑，採用傳統的老五甑工藝製作而成，其以酒質純正無異味，酒香醇厚而深得大眾喜好。古時候曾有詩人吳延祁為此作詩稱：“自古人才千載恨 至今甘醴二鍋頭”！看得出來，連詩人都已經被二鍋頭的醇香而折服，可見它的民間地位也是不弱。當然，二鍋頭雖然名聲不菲，但其價位始終質樸近民。其實在的酒勁與高烈的度數一度成為人們心中的好酒標杆。如今，二鍋頭的度數已經下調了很多檔次，從最初的65度一直下調到56度，48度，42度等。但儘管是這樣，細數中國的酒家常客，還是沒有多少人能與之纏綿至深 。畢竟，它實在太烈且讓人難以摸測其酒勁，有時候喝上一口的時候人還是清醒的，但下一口一下肚便立刻爬地不起！而二鍋頭也正是憑藉著如此實在的口碑讓人們對之深愛不捨。
很多對之情有獨鍾的酒友們更是嗜它如命，甚至在內心把它的地位抬得至高不上。在它之外什麼“茅臺，白蘭地，五糧液”都感覺淡然無味，甚至是沒有任何的喜好可言。可以說如今的二鍋頭早已經在中國立下了根基，且打下了一方淨土，如今還有很多好酒品牌層出不窮，但它們也只能守自一方，沒有任何一種品牌可以取代二鍋頭，很多時候，二鍋頭在人們心中已經不止只是一種酒水品牌，更是一種會心的酒傳統。是一種難以割捨的心靈寄託，它與生俱來的剛烈氣概，以及隨著時間漸積的煙火氣，對很多男同胞們來說就是一種讓人慾罷不能的毒藥，叫人越烈越愛，越愛越烈！
如今，二鍋頭已經衍生出了很多的酒類，如“紅星二鍋頭”“北京永豐牌二鍋頭”“牛欄山二鍋頭”等，但不管怎麼演變和發展，它始終只做大眾品牌，做民間白酒。而且，二鍋頭早已被國家列為非物質文化遺產！其在民間的聲譽就像一根毫不動搖的定海神針，一面征服著大眾的味蕾，一面衍生著那些難能可貴的真性情 留言評論
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