海之韵3772
感谢您的邀请，很高兴为您解答。手工面包的制作工艺简单概括来说分为揉面、发酵、烤制三大部分。
揉面
准备好适量的面粉、水、酵母、鸡蛋、糖等食材可以把面团发好备用，具体发面的食材比例大家可以根据自己的口味，只要发成揉软光滑的面团就可以了。接下来的步骤就是揉面的过程了，揉面看似简单，真正能揉成薄如禅翼的薄膜恐怕还得下一翻功夫。刚开始揉面时面团会很粘，这时可以用塑料刮板，进行反复揉制摔打的面团表面渐渐光滑有弹性，在这里说明一下揉面的过程不仅局限于揉的步骤，包括各种摔、打、扯只要是适合自己的揉面过程就是可以的。当揉到一定程度后，尝试着抻开面团，这时候面团抻的时候有裂洞，这时候就可以考虑加入黄油了。一点点加入黄油再进行揉制，把黄油充分揉进面团当中。
发酵
揉好的面团放在容器中，上面可盖薄薄的湿毛巾。发酵的时间随着室内温度的不同时间也有所差距，一般温度在28度左右面团大概发酵2个小时左右就可以，家里有面包机的一般发酵一个小时多点就可以了。当面团发酵到2-2.5倍大时，把发酵好的面团挤出空气，分成小份的数份，放在室温下再次醒发15分钟左右 。
烤制
面包放进烤箱之前，表面可以刷一层鸡蛋液，这样烤出来的面包色泽更加漂亮。一般200度烤箱预热，根据面包的大小调制不同的温度和时间就可以。
这样清香扑鼻的面包就烤好了，自制的面包以低热量、低添加为主，给我们的健康增添一份保障。
八鲜过海
教大家做一款简单易学，松软劲道，花生酱香味，非常好吃的手工小面包。想知道怎样做的，往下看一看吧。
材料：面包专用粉300克，鸡蛋1个，白糖20克，盐1克，牛奶70克，水100克，酵母3克，黄油15克。
做法：1,将鸡蛋打入面包机中，放入牛奶，面包粉，白糖，盐，水，酵母盖上盖，启动面包机揉面功能进行揉面二十分钟。
2，加入黄油继续揉面十分钟，拉开面团看见手套膜即可。
3，取出面团，揉成滚圆，放在盆中，盖上保鲜膜，常温发酵。
4，发酵至两倍大，用手指沾点面粉插进去面团中，没有明显回缩就发好了。
5，取出面团揉搓排掉空气，分成大小均匀的小面坯，滚圆，盖上保鲜膜醒发十五分钟。
6，醒发好后，擀压成有点厚度长方形的面片，抹上花生酱，然后卷起来。
7，做完后，放入事先抹油的烤盘中，放入烤箱，关上门，进行发酵。
8，发酵至1.5倍大后，取出来，烤箱开始预热。
9，均匀刷上鸡蛋液，送入烤箱，上下火180度，烤制15分钟。
10,烤好后，取出来，掠凉后才能食用。
松软劲道又美味花生酱小面包就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
涛涛巧妈
食材
步骤
将除了黄油外的所有东西倒入盆里揉成光滑面团后（约15分钟），加入黄油，再揉15分钟左右。（好好地揉吧，把你吃奶的力都用上地揉吧~）
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揉好的面团，取一小块能拉成薄膜后，捅一小洞切面是光滑没散的，就是揉好了。（此时的我，浑身是汗）用保鲜膜盖好放进烤箱里发酵一个小时左右。
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用手指伸进去后拉出，没有回缩就是发酵好了，这时的面团有很多气，这时我们需要排气。（继续揉面团）
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然后分成大小相仿的小面团后，再盖上保鲜膜醒发15分钟
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取其中一个面团用擀面杖擀成圆形后，翻过光滑一面，从一端摄紧后卷起条状。
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然后再擀成一头大一头小的长条形卷起来。塑形
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- 塑形好的面团再放置一小时左右，刷上一层鸡蛋液，预热烤箱180度20分钟左右~~
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