韭菜雞蛋餃子是每個媽媽都會做的餃子，食材簡單，做法簡單。但是要想把簡單的事情做到極致卻是不容易，或許人人都覺得自己媽媽做的韭菜雞蛋餃子最好吃了，小編也覺得媽媽做的是任何飯店都不能比擬的，不僅韭菜鮮嫩而且雞蛋的味道濃厚，但是自己怎麼也模仿不來，也是最近媽媽才告訴我她的秘訣是什麼，小編就跟大家分享一下吧，看跟親們的做法是不是一樣。
媽媽喜歡在韭菜雞蛋裡面加一些我們喜歡的其他食材，比如火腿腸和粉條，這樣吃起來比單純的韭菜雞蛋要美味許多。小編也是非常喜歡韭菜雞蛋裡面的小食材，會給味蕾帶來不一樣的驚喜感受。
小編準備了韭菜、雞蛋碎、粉條和火腿腸碎，小朋友看到韭菜雞蛋或許不怎麼感興趣或者沒有食慾，但是看到裡面五顏六色的，還有自己喜歡的火腿或許會胃口大開。
小編的秘訣就是在餡料加油、鹽、雞精、十三香調好之後，在即將包的時候打入一個生雞蛋攪拌均勻，這樣雞蛋液就會將每個食材包裹起來，保持其各自的鮮美味道，在煮的時候雞蛋又保持了自己軟嫩的特點，整個餃子吃起來就會非常的香濃。
因為是素餃子，小編擀的皮會大一些，這樣吃起來不僅不會膩，還會吃到很多的菜。
小編的家鄉比較喜歡包這種月牙形的餃子，親們會嗎？
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