賈國龍在1967年出生，那時候的中國剛度過經濟困難時期，就迎來了文革動盪。在城鄉之間幾乎沒有公開經營糧食、蔬菜、水產的商鋪商販，自由市場基本絕跡。賈國龍的整個童年青年時期，都是在實行供給制的計劃經濟裡度過的。
在巴彥淖爾市臨河區出生的賈國龍，是一個土生土長的內蒙人，但是他的體質卻不是大家對蒙古男人的那般印象，他比較孱弱。
在1980年時，賈媽媽帶著13歲的賈國龍去到內蒙古的首府——呼和浩特市，去做身體檢查，那是賈國龍第一次出遠門，第一次見識到大城市的繁華。
1986年，19歲的賈國龍考上了大連水產學院，那時候東北經濟上升雖然緩慢，但大連GDP仍位列前茅，以96.3億的成績排在中國城市的第12名，和瀋陽對遼寧省的貢獻不分伯仲。
大一寒假回臨河的時候，賈國龍特意給舅舅帶回了大連的特產——海鮮乾貨，但是舅舅並不感興趣，反而對“大重九”香菸表示出更大的興趣。
“大重九”是為了紀念辛亥革命中的“重九起義”而創建的品牌。在20世紀20年代的時候，重九煙還沒更名為大重九，重九捲菸一經問世，就風靡全國。在抗戰期間，很多菸民都放棄了外菸，改吸“重九”。
但是，在賈國龍的家鄉臨河區，人們買不到“大重九”。等到大二上學期放假的時候，賈國龍就帶了一皮箱的大重九回家，倒手就掙了300多塊。
20世紀80年代，大學食堂一份素菜才5分錢，一份肉菜只要2毛錢，一天飯錢頂多1塊錢，這300多塊錢相當於賈國龍一年的生活費了，“大重九”讓賈國龍體會到了做“倒爺”的樂趣。
1988年5月，賈國龍因為身體原因退學了。退學後，母親和姐姐分別拿出3700元和1800元資助他做生意。
在石家莊，有個南三條小商品，那是全國十大市場之一，在中國有著“南有北義烏，北有南三條”的譽稱。
賈國龍就拿著5500塊錢跑到石家莊小商品批發市場裡去上貨，然後拿回內蒙古賣，靠著兩地的差價，讓提前退學的20多歲的賈國龍成為了當地的萬元戶。
後來，賈國龍又開始嘗試做餐飲行業，並把自己的姓氏『賈』拆分成西貝二字，用作自己的餐飲品牌。並在當地的小縣城裡，大膽嘗試各種各樣的餐飲形態，咖啡廳、酒吧、西餐廳，後來發現做中餐最受市場的喜歡。
賈國龍的家鄉巴彥淖爾市屬於河套平原，水源充沛，氣候宜人，所以糧食豐產。同時也是山西、陝西、甘肅、山東等地的移民聖地，因此那裡也匯聚了各式各樣的小吃，烤全羊、釀皮、燜面都屬於河套美食。
賈國龍就憑藉著轉型做河套美食，在1995年時，將餐廳經營到年入百萬。
賈國龍他們村有個半仙，給賈國龍占卜，說『遇海必返，逢京必發』，賈國龍想起在大連求學時，還沒畢業就返回老家的事，便決定去北京闖一闖。
28歲的賈國龍經朋友介紹，來到北京西四附近的金王子酒店，他想在金王子學習一下大酒店的管理，順便考察一下北京的市場，結果送了800塊的茶具也沒能如願得到工作機會。
到了1997年的時候，賈國龍經朋友介紹又去到深圳，接手了一家豪華海鮮酒樓，但是酒樓的生意不好，為了讓海鮮酒樓能起死回生，賈國龍又開始折騰，從老家內蒙古的大飯店請來了幾名海鮮廚師，做了9個月後，生意仍沒有起色。最後，這家酒樓讓賈國龍虧損了100多萬。
在他打算離開時，做了一個出人意料的決定，他給深圳一家海鮮酒樓送去6萬塊錢，希望他們能留下這6位從內蒙來的廚師，讓他們進修學習。後來，在這些師傅相繼回到內蒙後，都成為了賈國龍的人才資本。
1999年，賈國龍老家的臨河區政府要在北京設辦事處，賈國龍就接手了和辦事處緊鄰的北京金翠宮海鮮大酒樓，並承包了所有的吃飯接待。
21世紀初，不管是託人辦事，還是打交道混臉熟，都要通過『飯桌文化』來解決，但請領導吃飯也不是容易事，除了有關係還要提前預約，很多領導都是分身乏術。
賈國龍沒借上力，在經營了4個月後又賠了100多萬，他決定要放棄一直堅持的海鮮行業，並將海鮮酒樓改為莜麵村，做回河套美食。
莜麵村開業，但沒有顧客上門，食材沒有問題，賈國龍就開始想其他辦法，通過親戚聯繫了內蒙古藝術家德德瑪老師，然後用不到一個月的時間，準備了堪比專業歌劇院的音箱、設備，還組建了一支蒙古歌舞團。
在21世紀初的時候，互聯網才剛普及，QQ和網上聊天室也剛出現不久，大家都喜歡混跡於BBS和論壇，在網上都很少見到明星，大家要見明星只能是在電視的屏幕裡。
而那時候，聽說吃頓飯還能看到明星，大家都感覺很不可思議，都去西貝吃飯。不到三個月的時間，西貝莜麵村的日均流水達到4.5萬，翻了2倍多。
成果不錯，賈國龍便花10萬塊邀請德德瑪做西貝莜麵村的代言人，並砸了500萬元在北京晚報、北京青年報和北京電視臺投放廣告。
為了配合產品定位，還調整了菜品的價格，讓它們更符合一線城市的價格。西貝生意直線上升，2004年的時候，營業額已經突破一個億了，在2005年時，賈國龍又在北京回龍觀、頤和園等5個地方開了直營店。
2006年夏天，賈國龍去鄂爾多斯吃阿爾巴斯山羊肉，在路上遇見翰威特的培訓總監想要搭車。
翰威特是一家1940就成立的企業諮詢公司，服務過《財富500》裡75%以上的企業，對企業管理有著豐富的經驗。
賈國龍馬上花400萬請這位總監幫西貝診脈，翰威特總監去西貝考察完後，讓西貝定位西北民間菜，原料最好取材於西北鄉野與草原。於是，從2010年6月開始，賈國龍為了讓西貝充滿西北風味，把西貝裝修成窯洞包間。
經過指點改造，到了2011年，西貝筱面村已經擁有17家直營店，全年營業達到8個億，淨利潤超過1.2億。
西貝在2013年也做出了給他帶來很大改變的選擇，和『華與華』展開合作。
華與華公司是專門幫企業制定品牌戰略服務的，打造了像三精藍瓶、黃金酒、田七牙膏、廚邦醬油等很多強勢的中國本土品牌。
發展了20多年的西貝，正在尋求企業突破，華杉讓賈國龍將『西貝西北菜』重新調整回『西貝莜麵村』並將產品聚焦回『莜麵』，同時將莜麵村和超級符號『I LOVE YOU』連在一起，設計出『I❤莜』的口號。
餐飲的消費形態也開始變化，西貝莜麵村也開始向『小而美』轉型，首先是店面小，賈國龍將每家店控制在300到600平米之間。
然後是味道美，賈國龍開始縮減菜單，從200多道菜裡精挑細選。賈國龍召集北京、深圳等主廚到六里橋總店，進行菜品試做，讓品評團閉著眼睛點，人人都說好吃 ，這道菜才能上桌，最終確定80道菜。
這一縮減，讓西貝迎來了第二次業績的爆發。到了2013年，莜麵村已經在全國擁有60多家分店，營業額超過16個億。
華與華還讓西貝發展企業的『品牌資產觀』，讓品牌每年都推出一個活動，讓所有的東西、所有的投資、所有的動作都圍繞形成品牌資產展開。
從2012年推出黃老漢的《舌尖》黃饃饃進城；2013年的西貝莜麵村走進聯合國；2014年發動去西貝吃《舌尖2》的空心掛麵；到2015年代表非物質文化走進聯合國教科文組織。讓品牌有了自己的價值，也讓賈國龍順理成章當上了西北菜的龍頭老大。
這又是一個沒上大學走向富足的故事，那個年代的事情沒法複製，但態度可以複製。
閱讀更多 蛋解創業 的文章
