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夏天吃苦菊，最易于降火，具有清热解暑的功效，口感上苦菊的入口以苦味为主，颜色清脆碧绿，在南方，苦菊一般这样吃~
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【材料】
奶油生菜100克左右，苦菊100克左右，腰果50克左右，新疆库勒梨1个，大红苹果1个
山茶油1勺，黑胡椒少许，红葡萄酒醋50ML【做法】
热锅冷油3大勺放入锅中，加入腰果
中火慢炸至焦黄即可
梨和苹果切厚片
梨片和苹果片混放在盘中待用
接着把奶油生菜和茼蒿放入盘中
用一个干净的玻璃碗，将红葡萄酒醋，山茶油和黑胡椒调成油醋汁
将油醋汁慢慢的淋入盘中
最后加入炸好的腰果
翻拌均匀后即刻装盘食用
海燕的厨房笔记：1，苹果和梨口感比较脆，水分也很足，搭配蔬菜很清脆
2，腰果炸的时候要用中火，大火很容易焦
3，油醋汁可以选用自己喜欢的
苦菊在南方一般都是凉拌或者做成瘦身沙拉，口干清脆又清爽，佐以油醋汁更佳~
海燕的厨房
苦菊是一种食用价值高的蔬菜，在欧洲有着“牛奶菜”的外号。并不是说口感像牛奶，而是具有跟牛奶丰富般的营养。
吃起来略带微苦，过后有着丝丝甘甜，就是苦菊的特性。最明显的作用是，具有清热解暑，养肝明目、抗菌消炎的功效，因此收到一致好评！
苦菊最养生好吃的吃法有哪些？今天就具体分享两种简单易学的做法！
第一种：凉拌苦菊。
1、苦菊用凉开水洗净，控干水分，用手撕成丝，更方便入味。
2、调料汁：准备一个空碗放入，蒜末、白糖、陈醋、生抽、香油、蚝油，把所有调料搅拌均匀备用。
3、将料汁倒入苦菊，撒上熟花生碎，搅拌均匀即可食用了。
第二种：沙拉苦菊。
1、苦菊洗净切成段，番茄切成月牙瓣，黄瓜切成丝备用。
2、把三种原材料搅拌均匀摆盘，挤上沙拉酱，千岛酱，放入冰箱冷藏一会，食用更加美味。
这两种做法有喜欢的吗？您平时是怎么的呢？如果有不同的做法，欢迎评论交流下，共同学习，谢谢！
佘小厨（完）
佘小厨
苦菊当然可以吃了，下面娟子为大家介绍一道希望大家喜欢；此菜清香细腻，具有消炎，明目等功效，下面我们一起来了解这道菜的具体制作方法；
苦菊（适量）、花生（一把）、蒜（4瓣）葱（少许）盐（适量）芝麻（少许）、糖（一勺）生抽（一勺）
1；先把苦菊清洗干净备用
2；凉锅凉油倒入花生米，小火炸，待花生变色后捞出，晾凉备用
3；葱切末、蒜拍碎切末
4；苦菊切段，放入容器中
5；取一小碗放入盐、芝麻、糖、葱末、蒜末、生抽
6；锅中倒油烧至9成热时倒入碗中，搅拌均匀
7；再将调料倒入苦菊中，搅拌
8；最后撒上花生米
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
娟子美食记
苦菊很好吃的，做法也有很多种，但是我记得我第一次见到这个菜的时候，我都以为是草。还有一种怪怪的味道，不知道怎么去表达，我们在饭店，一般都是有两种常见的吃法！
一种就是做成凉拌的，非常好吃，还可以加点芥末，放在保鲜柜中冰一下，下面吃这道菜真的很爽，很过瘾，还可以加点生菜一起拌这吃，也的非常不错的一种食材搭配做法，我们湖南最近比较流行的一道美食，就是健康维C。这道菜基本上每家饭店有有卖的，可能也有叫法不一样，不管是怎么做的，大家都可以放苦菊一起拌，但是这个名字叫苦菊，并不是大家想的和苦瓜一样的苦，这个并不苦！
还有一种做法，就是下火锅，做配菜，最好是吃养生火锅，或者是清淡的火锅，放苦菊一起烫之着吃，是非常不错的，如果您的女孩子想爱美，一定要多吃这个菜哦！苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效
还可以做汤等等美食，每一种食材，只要找到了做法，都可以成为一道非常美味的餐桌佳肴！如果您还有什么不懂的可以追问！
小管家美食
春天到了，各种蔬菜也多了，饭桌上也丰富起来。当然，苦菊也上市了。春节刚过，吃点蔬菜涮涮肚子里的油腻，苦菊就是一个不错的选择。苦菊性寒味苦，有抗菌、消炎、明目、解热之功效。用来凉拌吃最好了。现在我把我最擅长的家常凉拌苦菊介绍给大家，与大家共享。
苦菊500克，清水洗净，用手撕成寸段，加入蒜末少许，盐、味精、蠔油、白糖少许。搅拌均匀，也可以加点颜色鲜艳的红椒或者胡萝卜丝增加色彩。这道菜是不是很简单，在家里很方便就能完成的一道菜。如有异议请下方留言，互相交流。
缘来如此一号
苦菊是夏日必备产品，因为多吃苦苣可以清热解毒，那么苦菊怎么做营养成分更高呢我以为苦菊拌木耳比较好，木耳含蛋白质.能有效预防缺铁性贫血,那怎么做我给大家分享操作流程，
泡发木耳500g/苦菊100g
木耳泡发，苦菊清洗干净。
泡好的木耳要烧开水煮5分钟，把木耳煮熟。
煮好的木耳捞出晾去热气，控干水分。
苦菊用手直撕碎，不要太大，用一勺盐拌匀腌渍5分钟
4汤勺醋，2汤勺白糖，1汤勺酱油，1勺香油，1勺芝麻拌匀。
把处理好的苦菊和木耳放入拌好的酸甜汁中，在拌匀腌渍几分钟就可以享用。
熊大大脱口秀
好奇心食堂，你的专属食堂
苦菊，口味甜中带有微微的苦味，可炒食可凉拌，有清热去火的功效，还有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
炎炎夏日，一盘凉拌苦菊更能清热解火。
凉拌苦菊
材料
苦菊、熟花生（炸过的）、红萝卜
做法
1.花生去皮，切成碎。红萝卜清洗干净切成丝。
2.苦菊用饮用水清洗干净备用（苦菊凉拌不用过热水，所以要用饮用水清洗）。
3.碗中放入一勺盐，一勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，几滴香油，搅拌均匀，一定要把糖化开。
4.苦菊中放入少许红萝卜丝，花生，倒入刚调制好的料汁搅拌均匀就可以开动啦。
堂妹小贴士
1.觉得苦菊太单调的可以给里面加入适量的紫甘蓝，喜欢吃辣椒的可以放入辣椒圈
2.不喜欢吃花生，或者觉得花生脂肪含量高的，可以把花生换成煮熟的杏仁。
好奇心食堂
最为常见的吃法就是这样的了，不知道朋友们喜欢不喜欢这样吃
主料：
苦菊2棵，散子2把；
辅料：
醋适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量；
配方：
洗净苦菊备用。
把醋、糖、生抽、鸡精、白糖提前调好，放入碗中。
把散子掰成小段，放入碗中。
放入调好的料汁，拌匀即可。
厨艺美食
厨男美食说：苦菊这道食材适合做凉拌的，叫“呛拌苦菊”
苦菊是一道非常不错的绿色蔬菜了，最适用的方法就是凉拌，非常不错，吃起来很脆爽，适合男女老少，接下来我把“呛拌苦菊”这道菜告诉大家。
准备食材：
苦菊300克、盐2克、味精1克、陈醋3克、鸡精1克、红干辣椒节10克、生抽2克、蒸鱼豉油3克、大蒜子20克（切碎）、花生米
制作流程：
1、首先将苦菊清洗干净，然后沥干水分，洗的时候一定要注意手法，轻一点，不然叶子很容易受到损伤，然后把苦菊放在盆里。
2、准备一个稍微大点的铁盆，适合凉拌的那种盆子。锅里放猪油，油温烧至50℃左右，首先将红干辣椒下锅炒香，迅速放盐、味精、陈醋、生抽、蒸鱼鼓油、适量的水开大火进行快速搅拌均匀。
3、搅拌均匀之后倒入铁盆里，倒进铁盆里的时候，沿着铁盆的边缘倒，不要直接倒在苦菊的叶子上面，不然会影响口感。
4、最后撒上花生米，然后用筷子将苦菊和汁搅拌均匀，即可装盘食用，这是一道非常不错的美食了。
温馨提示：
苦菊需要放猪油才好吃，在冬天可以放色拉油，其它季度我建议还是放猪油比较好，放辣椒粉或者放红干辣椒节，按照自己喜欢的辣椒放就行。
关注厨男美食说，学习更多美食技巧。如果你还有更好的制作方法，欢迎留言评论，打字很辛苦，觉得对你帮助的话，帮我点个赞呗，谢谢啦。
厨男美食说
苦菊属于菊花一种，味略苦，颜色碧绿，可炒食也可凉拌，是近年来很受欢迎的蔬菜，且作为国务院国家高级机关的厨房菜，也深受国家领导和外国大使的喜爱。
苦菊的营养价值
苦菊的营养价值很高，是清热去火的美食佳品，深受广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，钙、磷、锌、铜、铁等微量元素也较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有蜡醇、胆碱、苦味素等化学物质。
苦菊的功效与作用
中医认为，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠、无毒，具有抗菌、解热、消炎、凉血、明目等作用。
苦菊怎么做好吃
1、凉拌苦菊
材料：苦菊、红椒、食盐、醋、、生抽、香油、白糖各适量，芝麻少许。
做法；首先把苦菊洗净后，在热水里焯水后撩起来，控干水分备用。
然后在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可食用。吃起来爽脆可口，开胃健脾。
2、苦菊鸡蛋
材料：苦菊200克、农家鸡蛋2个、花生油适量、精盐适量。
做法：1、苦菊洗净切段，鸡蛋2个备用。
2、锅内放油，放入鸡蛋炒熟。然后放入鸡蛋继续翻炒至变软。
3、调入调料翻炒均匀即可出锅，美味营养，能够养血防癌。
食用建议
每次使用80-100克，不要过量食用，有伤脾胃之嫌。禁忌人群，脾胃虚弱，血粘度高的患者忌食。
