張偉現在在江蘇省泰州市姜堰區的一個農貿市場，開一個小餐館，餐館面積50多平米，年收入100萬利潤。
用互聯網思維做餐飲，以下這5個秘籍，讓他的餐廳年入百萬：
①免費;②限量品類供應;③快速響應;④兜售體驗;⑤提供增值服務。
25個菜基本覆蓋了周邊消費者平常80%的點菜種類，把菜品縮小不僅方便採購，而且還能因為量大獲得額外的優惠。
原材料的“規模採購”讓他的店每一樣菜都能比周邊的店便宜一兩塊錢，因此翻檯次數也遠遠高出周邊的小店。
免費——“免費只是誘餌，要有舍才有得”
在菜品比其它小店更便宜的同時，店內還有其它店沒有的免費食品——一小碟醃蘿蔔、一小碟炸花生米、以及可以免費盛用的小米粥、雞蛋湯。
這些免費的食品每天下來只要30多塊錢，但是給顧客帶來的感覺卻異常的好：一份錢還沒花，桌上就已經擺上兩小碟、兩大碗，好像佔了天大的便宜似的，而實際上，這30多塊錢，只要多來三四個用餐者，就足夠撈回本了。
兜售體驗——“面子比天大，一定要給足”
在過了飯點、進店人員稀稀拉拉的時候給他們發煙。已經練成了只要瞄一眼，就能夠判斷該給眼前的人哪個檔次的煙，而且動作極為自然。
另外一種情況是，每當有熟人請客吃飯時，都會要麼送上兩瓶啤酒，要麼送一碟涼菜或者一份炒菜，花的錢不多，但是卻給了做東的顧客足夠的面子，這些請客者以後每每請客，店都成了首要選擇。
快速響應——數字化管理客戶
1、為了增加營業收入，店從一開始就有外賣送餐服務，只要點夠30元，在方圓2公里都可以免費送餐。
2、小地方訂餐的人雖然不算多，但是頻率卻比較高，為了提升送餐的速度，按照顧客消費的頻次和金額，把顧客按照1——N的方式進行了編號，每一個編號對應著這個顧客的姓名、電話和常用的送餐地址。
3、“把一切編號化、數字化，不僅可以減少溝通中的差錯，而且還能夠提升送餐的效率。”他解釋說。
4、並且，微信取代了電話成為了店裡叫餐的主要工具。顧客只要在群裡說，“16號，訂餐3、9。”店裡的員工就知道是要送給誰，送到哪裡去，以及要的是3號菜——西紅柿雞蛋和9號菜——木須肉。
5、要把這些陌生的人加在一個組裡，因為吃飯會跟風，一個人點了，就會好多人都跟著點。這就是“激發需求”，和開發商僱傭民工排隊買房的場景一樣。
增值服務——“既是做生意，更是做人情”
餐館旁邊有兩個不小的小區和一個幼兒園，幼兒園一般下午4點就放學了，但是小縣城的人一般要5點才下班，這中間一個多小時的斷檔，成為不少家長的煩惱。
為此，特意在飯店二層客廳開闢出一塊地方來，佈置得像“翻鬥樂”似的，可以讓那些小朋友在裡面玩鬧，但是又不會摔傷，只要時不時去樓上看一眼就行。
店長的熱情，受到了許多家長的歡迎，如今不少周邊的居民，有事時經常會把小孩擱在店裡1到2小時的。
“這些小孩都白看麼，收不收費?”
“不收費，都是舉手之勞，而且很多家長來接孩子的時候就順便把晚飯也吃了，或者直接打包，有的即使不想在外吃飯，但是時間久了，都會多多少少消費一點。”
一直以來暢談互聯網思維的大有人在，可是真正能運用到實踐當中像張偉50平方的小飯館能達到100萬的，還是寥寥無幾。
思維決定高度!
閱讀更多 創業家 的文章
