都說天津倍兒“哏兒”
如果有人跟你說“酸爽”也是正宗的天津味
你可能會懵圈了！
今天小津就帶你去
津郊一座千年古鎮探尋答案！
閒言少敘，咱走著~
連皇帝也吃她的“醋”
天津人愛吃醋也產名醋，獨流鎮是中國三大傳統名醋之一“獨流老醋”的故鄉，與產陳醋的山西、香醋的鎮江齊名。不僅如此，她還是一座如假包換的古鎮，所謂“獨流”即子牙河、南運河匯流處，意謂兩河合一成獨流，北宋末年也稱獨流口，明代始稱獨流鎮。
關於獨流產醋的歷史可以追溯到明代，那時獨流屬於河間府，嘉靖年間的《河間府志》中即有“獨流產魚醋”的記載。
獨流醋在清代發展至鼎盛時期，傳說乾隆皇帝下江南經過獨流時，聞到了從岸上飄來的一陣陣醋香並陶醉其中，甚至精神都為之一振，於是乾隆皇帝登岸品嚐，感覺醇厚濃郁、口味香甜，盛讚之下，欽點獨流醋為貢品。
一滴獨流醋 十里運河香
天津的不少老人還經常懷念以前拿著瓶子打散裝獨流醋的經歷，衚衕裡帶著木桶賣醬油和醋的小販，拉著長音的叫賣“獨流——醋——”只要一聽到叫賣聲，七八歲的孩子就會被家長打發出門，拿著瓶子或者小碗去買醋。
在老天津人的回憶中，除了獨流醋的原始味道，更加令人懷念的是母親做糖醋魚時飄散出的香味，還有夾雜著醋的醇香和蒜辣味的臘八醋。
【獨流燜魚】
“獨流燜魚”系天津傳統風味菜，取當地鯽魚為原料，以“獨流老醋”等調料烹製，燜燒時間長達4小時。獨流燜魚色澤醬紅，味酸甜略鹹，後味綿長，魚肉鬆爛，且連骨刺都異常酥軟。
古鎮行遊 獨流一派
靜海區獨流鎮是一座歷史上漕運興盛的古鎮，位於天津市西南。勤勞的獨流人利用甘甜的運河水釀造的獨流老醋早已讓這個小鎮名揚海內外，而當你真正走進這座千年小鎮，瞭解她的歷史，才發現她所蘊含著的更豐富的古老神韻。
這裡有“建築之鄉”的美譽，特色的風味小吃，縱橫的河道，古樸的橋樑更為她增添了無窮魅力。
【南運河上唯一的木橋——獨流木橋】
獨流木橋修築於1937年，橋體是全木黃花松，前些年隨著南運河申遺，被重點保護了起來。解放之後，一場大水差點把橋弄斷了，後來政府撥款修復，也在上面鋪成了柏油路。目前是南運河靜海段上唯一的木橋。這座見證了獨流鎮變遷的老木橋，記錄著獨流的發展變化，也承載著獨流人的濃濃鄉情。
【舊時漕運護身符——獨流通背拳】
獨流鎮始於宋遼軍事對峙時期，自古就是軍事重鎮，同時又是漕運碼頭，需習武之人護航，所以自古就有習武之風。獨流通背拳又稱“北少林派太祖門太祖拳”，是宋太祖趙匡胤所創，在靜海的流傳起於清乾隆年間，在當地廣為流傳，並且名師輩出，至今已有序傳承至第七代。其拳法樸實無華，簡單實用，多次參加市、縣級比賽，屢獲佳績。目前為天津非物質文化遺產。
古鎮行遊小貼士
【特產】天立獨流老醋：到獨流古鎮，必須要買點這裡的中華老字號——天立獨流老醋。
【交通位置】獨流鎮位於靜海縣西北部，距縣城10公里，距天津國際機場50公里，距天津新港80公里。
每一種傳世藝術，都有它偉大的傳承，在時光中薪火相傳，不因歲月而變。就像獨流老醋，歷經多年，味道愈發飽滿；就像天津文化，經過時間的磨礪，浸透著中華傳統文化的神韻，鑽之彌深、歷久彌新、味之無窮。這股承載著中華文化的獨流味道，獨留於天津，常流於世間。
編|龐荔馨
審核|李玉琳/趙雙
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