金針菇是我們吃火鍋常點的配菜，但是卻很少買回家做菜，大多數人都因為不知道怎麼做而放棄。
這道特色培根卷金針菇，是我的一位廚師朋友教我做的，簡單的方法，配上特製的調料搭配，讓金針菇吃起來超級嫩滑入味，冬天吃培根肉的話，還能夠為身體補充熱量，讓身體瞬間就暖和起來。
在家吃這道菜，會讓我覺得自己置身於一個火熱的火鍋店裡面，十分享受吃飯的過程，所以只從學會這道菜以後，那家裡可是從來沒有斷過貨呀，感覺天天吃都有味兒，還能拉上朋友一起吃，特別享受。
【培根卷金針菇】
所需食材：培根肉、金針菇、姜蔥蒜、豆瓣醬、火鍋底料、醬油、耗油、芝麻、白糖。
做法：
1、先把買來的金針菇洗乾淨，然後把底部切掉。
2、培根肉要從中間切斷，用一半來包裹金針菇是最好的比例。
3、用培根肉把金針菇的底部包裹起來。
4、放入盤中，用牙籤來固定它們。
5、到了下鍋這步了，先把油燒熱，然後放入蒜末和蔥段進行煸炒，炒香以後再下豆瓣醬與火鍋底料。
6、等到鍋裡底料煸炒好後，加點清水，然後把肉卷放進鍋裡。
7、水燒開以後，再加耗油、生抽和白糖，轉小火慢燉幾分鐘，最後大火收汁。
8、最後裝盤以後呢，要在上面撒上一些芝麻和蔥花，一道看著超級美味好吃的培根卷金針菇就出鍋了。
這樣做的金針菇，底湯濃稠，跟麻婆豆腐差不多，而吃起來金針菇勁道滑嫩的口感，配上香醇的培根肉，這味道讓我天天吃都願意，而且這樣的一盤菜，可以輕鬆下兩碗飯哦，如果你看著也喜歡，跟我一樣好這口的話，不妨買好調料，在家試試呀。
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