對於現在的孩子來說，不識五穀已經成了普遍現象。韭黃和韭菜也總是令他們疑惑，它們是什麼關係？
韭菜
韭黃
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，是韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。
原來菜也和人一樣長期不曬太陽就會變白，但是其營養價值卻要遜於韭菜。韭黃較韭菜而言，口感更加細膩、柔嫩，所以深受大家的喜愛，韭黃炒雞蛋、韭黃炒肉是人們餐桌上的常見菜。
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