有沒有覺得，從你開始“控糖”起，原本五色繽紛琳琅滿目的超市飲料貨架忽然變成了一片通紅。眼光到處，每一瓶上似乎都浮現出了五個字：“有糖，不可以”。
總有一些人不甘心和飲料揮淚作別，“既然不能喝有糖的，我喝無糖的總可以吧？”，然後拿起了零熱量的零度可樂、不添加蔗糖的無糖酸奶…
▶炎炎夏日裡的一罐無糖汽水，好像是種很難抵禦的誘惑。
飲料包裝上寫著“無糖”，就真的代表可以縱情享用嗎？
成分裡沒有任何碳水，但是添加了代糖的“0熱量”、“0含糖”的各種飲料，
真的不會對控糖減肥產生任何影響嗎？
瞭解清楚這些問題，
對你的控糖減肥非常重要。
零度可樂、健怡可樂、輕怡汽水…市場上幾乎每隔一段時間就會出現一種新的無糖甜味飲料，翻轉瓶身看看它們的營養成分表，能量、蛋白質、脂肪、碳水全部都是整整齊齊的一個“0”。
▶不是看到營養成分裡一堆“0”就可以高枕無憂的。
可是不含糖，也不含任何碳水化合物，這些飲料裡的甜味到底是怎樣產生的？
因為它們裡都加入了一種物質—代糖。
代糖（Sugar substitute），也被稱為甜味劑，按照能量高低可以分為營養型和非營養型兩類。營養型代糖本身就含有各種碳水化合物，所以通常只是用於醫療飲食添加使用。
▶幾種常見的非營養型代糖的化學式
各類無糖飲料中，使用的是非營養型代糖。
非營養型代糖不含任何碳水成分，擁有比蔗糖更高的甜味、完全不含熱量，或者熱量含量低到幾乎可以被忽略。（例如零度可樂中使用的阿斯巴甜，1克的熱量約為4大卡，但由於其甜度約為精製蔗糖的200倍，所以僅需極少添加就能獲得大量蔗糖才能產生的甜度，所以產生的熱量可以忽略不計。）
既有高甜度，能滿足人對於“糖”的慾望，又不含任何碳水成分，不會升高人的血糖，還是零熱量。
單純從性質來看，代糖簡直是食品工業科技為控糖減肥人群創造的偉大福音對不對？
這麼想你就上當了。
代糖，實際上對控糖減肥有3大負面影響。
1 欺騙胰島素強行轉化脂肪、抑制脂肪分解
胰島素對於“甜味”的敏感度，遠比想象誇張，由於代糖具有比一般的糖更高的甜度。它會誤導你的身體，使得胰島素沒有發現血糖升高的訊號後就迅速分泌。
2讓你無可抑制地對糖上癮
對於喜歡甜食的人來說，“控糖”的最大難關可能是抑制對於“甜味”的渴望。
飲用添加了代糖的“無糖飲料”，雖然看似既滿足了對於甜味的需求又沒有對減肥產生影響，但由於攝入的並不是真正的糖，你的身體會越來越不滿足於單純的味覺刺激。
最終，被高甜度的代糖不斷刺激的“吃糖慾望”會誘導你尋找真正的糖來滿足自己，你會無可抑制地吃下各種真正的甜食、高糖飲料…
3打亂你的味覺和食慾調節能力
會被代糖欺騙到的不僅僅是胰島素，還有味蕾與大腦。
高甜度的代糖會隨著攝入不斷地降低你對於甜味的敏感度，使你對甜味的強度和數量的要求都越來越高，這會變相提高你對於糖的攝入需求。
由於身體會默認“甜味”代表著糖分與能量，因此當你攝入代糖時，代糖的高甜度與低熱量會讓大腦產生判斷混亂，難以判明身體究竟是處於能量充足，還是亟待補充的狀態，長期維持這種狀態，會使得大腦對飢餓感與飽足感的判斷機能出現混亂，無法正確地調節食慾。
說了這麼多，那是不是代糖一點都不能吃？
也不是。
在日常生活中，如果因為某些原因不可避免地要用到代糖，可以選擇下面5種相對健康安全的種類。
▍甜葉菊：提取自甜葉菊葉，現有研究未見對有人體有不良反應，甜度為等量蔗糖的3倍。
▶成熟階段的甜葉菊。
▍菊粉：提取自洋姜、菊苣等植物，使用超過10g可能會引起腸胃不適，甜度約為等量蔗糖的10%。
▶菊苣，有點像大白菜和蒜頭的結合體
▍羅漢果甜苷：提取自中藥羅漢果，現有研究未見對有人體有不良反應，甜度為等量蔗糖的300倍。
▶新鮮的羅漢果。
▍赤蘚糖醇：主要提取自玉米，現有研究未見對有人體有不良反應，甜度約為等量蔗糖的65%。
▶精練後的糖醇，從味道到形態和蔗糖非常近似。
▍木糖醇：由天然存在於植物中的木糖合成，木糖醇本身包含等量糖類40%的能量，大量食用會引發腸胃不適，對犬類有毒性，甜度與等量蔗糖基本等同。
▶各種木糖醇口香糖，是我們接觸木糖醇的最常見途徑。
不過，作為一種誕生時間相對較短的化學物質，無論是健康界還是醫學界對於代糖的瞭解都遠遠未達洞悉的境界。
出於對你的健康與體重負責的態度。
關於代糖，幸福減肥教有這樣4個建議
▍儘量避免代糖，不攝入才是最好的選擇。
即便是天然甜味劑，長期攝入也會出現類似人工代糖會對身體造成的影響，特別是代糖作為一種在食品工業中相對較年輕的添加劑，它對於身體的諸多影響還遠遠沒有被研究清楚，出於健康和減肥的角度，不攝入都是最好的選擇。
▍實在無法避免，就慎選品種，極簡用量。
記住我們提到的5種相對較為健康、安全的天然甜味劑（實在記不住的話，至少記得天然的甜味劑都是名字裡有植物的），遠離阿斯巴甜、安賽蜜之類有著奇怪名字的人工代糖。
絕對不要經常攝入，偶爾吃一點，雖有小過，但也無傷大雅。
▍孕婦兒童絕對不要吃
對於代糖的科學研究還遠未能判明它對於身體的影響，孕婦和處於發育期的兒童最好能完全避免所有的代糖，以免出現未知風險。
▍切記閱讀標籤
對於標註了“無糖”的產品，一定要仔細閱讀它的配料欄，儘可能地避免攝入安賽蜜、阿斯巴甜等有害的代糖。
沒有糖的生活，並不會讓你喪失甜蜜。
堅持科學控糖，幸福減肥會讓你更快樂。
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