俄罗斯的饮食习惯和中国人有很大的不同因为俄罗斯大部分领土寒带甚至是北极圈之内，所以相应的蔬菜类的食品相对较少，这导致了俄罗斯人绝大部分都是以肉食及奶制品补充能量，这与爱斯基摩人等的单纯的靠肉食解决维生素补充的饮食习惯类似。
俄罗斯人长得人高马大，体魄强壮，这与他们从小就摄取大量肉奶蛋的饮食习惯不无关系。1985年苏联人均消费肉和肉制品61·4公斤，奶和奶制品323公斤，蛋类260个。1992年以来俄罗斯人的生活水平下降，肉和奶的消费量减少，但是总的来说，肉奶仍是他们的主要食品。肉食是俄罗斯人不可缺少的食品，据统计2015年俄罗斯人的肉类人均消费为70公斤，奶制品目前维持在300公斤。总的来说，俄罗斯人更喜欢牛肉，其次才是猪肉、羊肉、鸡肉等。鸭子在俄罗斯很少见在全国各地，各种各样的香肠琳琅满目，任您选购。看到俄罗斯人吃肉的胃口，一些中国人不禁自嘲：他们是食肉动物，而我们是食菜动物。怪不得他们身体如此健壮!
俄罗斯人的早餐简单，一般是面包黄油或奶酪，果酱和牛奶，丰盛些的还有粥、煎鸡蛋、香肠、热茶或咖啡。夏季里，加上几片黄瓜和西红柿。午餐一般在工作单位的食堂吃，既简单又便宜：一杯果汁、一个色拉、一碗热汤、一个热菜、几片面包。俄罗斯人爱喝汤，红菜汤、罗松汤、白菜汤、肉丁(或鱼丁)稠辣汤、蘑菇汤，各种各样。汤里面常常放有几颗黑色油橄榄，或者加一片柠檬，可以把汁挤入汤里，也可以把整个一片放入汤盘。据说很久以前，俄罗斯人的生活并不富裕，家里人口多，肉不够吃，所以主妇就把肉切成小块放入汤里煮，同时把红菜头、元白菜、土豆、洋葱头、胡萝卜切成丝一并放进去，最后浇上酸奶油。这种红菜汤色鲜味美，就流传开来。
午餐的热菜多是牛排、猪肉、炸鸡、烧牛肉块或煎鱼，配上土豆条、元白菜或甜菜。苹果汁、葡萄汁、梨水、酸奶或加糖的红茶，是俄罗斯人喜爱的饮料。也有人为了省时省钱，到咖啡厅喝一杯咖啡吃几片甜点心了事。即使在俄罗斯联邦政府大厦、联邦议会、州府和市府，高级官员的午餐也比较简单，因为连午餐带休息总共只有一个小时，想奢侈时间也不够。
晚饭是家人团聚的时刻，比较丰盛。通常是几个凉菜，有蔬菜、香肠、火腿肉和酸黄瓜。热菜以荤为主，配上土豆、豌豆和调味酱。一般是一道热菜，有时，特别是逢年过节或客人在座时，也有两道热菜。晚上一般不喝汤，但是饭后可喝茶。俄罗斯人喝茶与中国人不同，他们喝茶时要上一些甜食，如自制的蛋糕、甜点心和果酱，还有蜂蜜、饼干、糖果等。所以，如果去俄罗斯人家作客，用餐时肚子应留有余地，否则，如果你不吃女主人自制的甜食，她会不高兴。而如果你去作客时带上蛋糕和巧克力等糖果，主人一定会感到高兴。
多数俄罗斯人喜欢喝红茶，而且要往茶里放入一片柠檬。这主要是为了增加维生素和预防感冒(俄罗斯人吃凉菜和鱼等食品时，也喜欢放柠檬)。但是近年来，越来越多的俄罗斯人，特别是到过中国的人，开始爱上绿茶。
有时茶后还吃冰淇淋。俄罗斯人对冰淇淋的喜爱程度令人吃惊，在寒冬腊月和冰天雪地，也能听到俄罗斯人说：“太冷了，太冷了，去吃点冰淇淋吧!”苏联时期莫斯科有三个M出名，这就是METRO(地铁)、MATRESHKA(木制套娃)和MOROZHENOE(冰淇淋)。俄罗斯冰淇淋奶油含量多，味道纯正，不仅解渴，而且充饥，俄罗斯的冰激凌奶油的味道比较浓厚，口感不错但是吃一个就够了。
俄罗斯人多吃肉奶的饮食习惯，恐怕与俄国寒冷的的气候有关。在漫长的俄罗斯冬季，人的机体消耗很多能量，特别是劳动时，耗量更大。肉奶所含的卡路里高，脂肪厚了、醣多了可以御寒。这与我们中国人以蔬菜和水果为主的饮食习惯不同，所以不少中国人去俄罗斯后，不大适应这种饮食结构。
俄罗斯人体格健壮的原因之一是他们吃大量奶制品。和其他欧洲人特别是北欧人一样，俄罗斯人酷爱牛奶和奶制品，如酸牛奶、奶渣、酸奶油、奶酪和黄油。没有牛奶及其制品几乎就无法生活。常见到这样的情景：有人在店里买了0·5升的鲜牛奶或酸奶，撕开口子，仰脖就喝，一饮而尽。对于很多俄罗斯人来说，餐桌上没有蔬菜无关紧要，只要有奶酪就万事大吉。俄罗斯儿童可以不吃糖果，但用奶酪制作、糖纸包裹的小吃或点心却是最喜欢的“糖果”。我在莫斯科工作期间，经常看到住宅院子里俄罗斯儿童咀嚼奶酪的情景，就像中国儿童咀嚼糖果一样。而“友谊牌”融化干酪则是男人们下酒的最好小菜。
俄罗斯人喜爱奶制品有原因的。人体内有一种特别的酶——乳糖酶，不同人种的婴儿出生时都有这种酶，因为婴儿的基本食品是母奶。但随着人的生长，其生物化学成分也发生变化。而白种人的身体内能够不断产生乳糖酶，对奶制品的需求很大。而蒙古人种和尼格罗人种的人长大后，乳糖酶就停止产生，开始对牛奶不感兴趣。对于他们来说，奶的替代品就是大豆。
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