教你摄影教你美
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知了猴、知了龟、知了、金蝉。。。它的名称有各种各样，也深受很多地方的人喜爱，成为了餐桌上的一道美味。
金蝉，稍等！！难道是传说中的金蝉子。。。？
是的，其实很多虫子的营养价值都是蛮高的。主要在于优质的蛋白，最早期的网友都听过一个“牛肉味、嘎嘣脆、蛋白质是牛肉的6倍”这样的段子，这是说的人工养殖食用蛆。
其实大部分可食用的虫子，只要过了口感的关，都是特好的蛋白来源。但是比起来蛆动辄几百块一两的价钱。
我们还是更推荐传统的：鸡肉、牛肉、鸡蛋等蛋白来源。另外黄豆等优质的植物蛋白来源也很好哟。
如果你不觉得吃这个是恶心的话，吃知了猴但吃无妨。
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毕竟，我辣么萌~
不哈韩的小韩
感谢邀请，知了猴，就是知了，的确是高蛋白的食物呢！
一、蝉可以入药，最早在秦汉
其实早在秦汉时期，《神农本草经》中就有蝉体入药的配方，即以蝉蜕入药来治疗外感风热、咽喉肿痛等。
二、有七个蝉一个蛋的说法，它是高级营养补品，真的吗？
蝉，蛋白质含量的确高。其蛋白质组成的氨基酸属于人体需要的八种氨基酸种类齐全、但是其氨基酸中的色氨酸和蛋氨酸含量偏低，导致了其氨基酸含量达到63%，所有蝉蛹属于中等偏上的高蛋白食物。蝉蛹对机体糖和脂肪代谢起到很好的调节作用，蝉蛹油可以很好的降血脂、降低胆固醇，对辅助治疗高胆固醇和改善肝功能有显著作用。
蝉中还含有多酚类物质和黄酮类物质，可以抗氧化，提高免疫力。矿物质中含有丰富的铁、锰、锌。但其他矿物质含量比较少。综合看来，蝉蛹的营养价值真的不错，但是没有那么神奇的保健功效。
三、小小美味如何做？
干煸蝉做法：
1、 蝉用水洗净，焯水
2、 锅内放油，烧热后放葱、姜
3、 放入蝉进行炒制，然后放入辣椒继续炒至香味飘出
4、 放盐，生抽，翻炒出锅。
5、 蝉的做法：一般都是油炸，或者干煸，味道会很香，炸酥后整个蝉蛹都能食用。外皮香辣爽脆。
当然传统的做法还有烤，这时候建议尽量少用烤的方法，还是油炸的味道更好，而且这种做法会将“野味”去掉其不干净的成分。一般南方人和韩国人很愿意吃知了猴，也就是我们说的蝉，爱吃的你可以尝试。
营养海贼团
谢谢邀请。“知了猴”的叫法应该属于山东、河南等一些地方对蝉的一种称为，本人老家农村也称作“知了猴”，从小到现在在夏季都爱捕捉知了猴，并且也特别爱吃。
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至于说知了猴对身体的好处，也有很多种说法，如吃知了猴有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用。知了猴的皮也就是中药材中的蝉蜕，其富含甲壳素等成份，是具有疏风散热、清热、解毒功效的。但是最近也有传言说，由于知了猴在被污染的土壤里生长，知了猴的肉质含铅量高，让少吃或者不吃。
无论吃知了猴对人体有益或者说有害，但作为每年都吃知了猴的亲身体会者，也没有其感觉到明显的身体变化。吃知了猴也权当做美食打打牙祭，也不会天天去吃的。
不过现在知了猴都成了地方特色的一道菜，在饭店卖的还挺贵的，这个有的省份是不吃的，他们把知了猴当做了一种虫子。知了猴又要出土了，农村的夜晚又要手电灯光晃动了，有快有新鲜美味的油炸知了猴吃了。
农大知事
金蝉的营养价值
每100g金蝉的幼虫可产生的热量不详，但是却含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g，此外，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素及微量元素，从他的营养价值来看，金蝉除了蛋白质和脂肪外，也没有别的东西了，是高营养的蛋白质来源，这就是为什么每年夏天大家都喜欢每棵树底下去找知了猴炸了吃的原因。
金蝉的功效与作用
从民间的金蝉子（唐僧肉）就能看出来，金蝉是可以入药的，根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。金蝉含有丰富的蛋白质，蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。在现代社会，人们对自身健康的重视和对生活质量的要求不断提高，金蝉无疑将成为人们所选择的绿色食品之一。
金蝉怎样吃
炸金蝉
2. 撒盐起码腌制三十分钟
3. 热锅凉油
4. 中火慢炸，一定不要大火，要不然就像我一样，个别知了猴就会爆开就不好了
5. 慢慢的翻动，一直到炸酥为之，至于怎么知道炸酥了，不会拿一个出来尝尝吗？？
6. 炸好了装盘即可。
会好健康汇
说起知了猴的营养价值,民间就有把知了猴比作唐僧肉的说法,意为知了猴的营养价值非常丰富,味道也鲜美可口,有一种让人吃了就会长生不老的感觉。那知了猴的营养价值到底有哪些呢?凡是昆虫类食物,大家可能都知道,它们含有的蛋白质是相当丰富的。知了猴也不例外,每100g知了猴含有72g蛋白质,相当于总量的百分之70,可谓是相当的恐怖了。
而且知了猴所含的蛋白质还不是一般的蛋白质哦,可不是简单的炸豆腐就可以比拟的。知了猴所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸,光是人体必需的就占氨基酸总量的46%,可想而知知了猴的营养价值是多么的丰富了。而且知了猴的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。
钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质知了猴含得相当的丰富,除此之外,知了猴15%的优质油脂含量也使知了猴的营养价值得到大大的加分,这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸,能减低我们的胆固醇,维持血压的平衡。
在炎热夏季的傍晚,正是知了猴要出动的时候,这时,早早的吃完了晚饭,拿着预备好的手电筒和装知了猴的瓶子向着小树林进发。天还没有完全黑下来的时候,知了猴是藏在洞里的,它从地底通过长长的地道升上来,挖出一个接近地面的竖井,用前爪扒开一个小孔以窥视天气。这时需要用手指或小木棍把洞捅开,然后把知了猴拿出来就可以了。
天一黑,知了猴纷纷破土而出,直奔最近的树而来,这是一天里捕捉它的好时候。 晚上八九点钟是在树上摸知了猴的最佳时机。知了猴沿着树干缓慢地向上爬,这时赶紧拿手电筒照吧。一晚上收获颇丰,既有知了猴,又有变成知了的。抓到的知了猴既可以卖也可以做成一道菜,一般用油炸就可以了,非常的美味哦!
知了猴虽然味道鲜美而且具有清热去火的功效,吃多了也会引起消化不良,使身体不适。另外因为蝉体内含有的异型蛋白分子含量较大,容易引起过敏,如果是过敏性体质的人就更需注意,小心食用。
潮流爱搭配
知了猴，就是知了，它的确是高蛋白食物。为什么这么说呢？
如果把同样100g的知了猴和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：
黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。
可见，知了猴含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多。
知了猴所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸，光是人体必需的就 占氨基酸总量的46%，可想而知知了猴的营养价值是多么的丰富了。而且知了猴的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐
吃知了猴有什么好处呢？
由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
东西虽好，但不要乱吃
知了猴虽然味道鲜美而且具有清热去火的功效,吃多了也会引起消化不良,使身体不适。另外因为蝉体内含有的异型蛋白分子含量较大,容易引起过敏,如果是过敏性体质的人就更需注意,小心食用。
好吃佬儿，爱美食，爱生活，教你做各种美食，祝你们每天都吃得开心~
好吃佬儿
中医认为：羽化蜕除的外壳称“蝉皮”，主要有散风宣肺、解热定惊等功能，是重要的辛凉解表中药。
下面来具体说说知了的好处和坏处：
好处：
1.高蛋白低脂肪
知了、蚕蛹、蚱蜢等这些昆虫的蛋白质含量非常丰富，最高甚至能达到70%左右，比我们常吃的牛肉、鸡肉的蛋白质高3倍。另外脂肪含量低，只有不到10%，其实是一种健康食品！尤其可以增肌减脂。
2.价格低廉
曾今物质比较匮乏的时期，人们很难获取优质蛋白，但是知了，在夏天随处都是，很多人小时候都有过捉知了的经历，殊不知，对于穷人来说，这是一种很好的营养补充剂。
坏处：
1.容易过敏
大分子蛋白质，有些人吸收不了会引起全身的过敏等不适症状，所以易过敏的人是不建议吃知了猴的。
2.烹饪方法单一
一般知了的吃法只有油炸，但是油炸的确不健康。本来知了低脂，油炸之后脂肪含量升高，有些两难。
3.外型难以接受
既然知了那么好，为什么没有大规模养殖，或者是成为家常菜呢?就是因为外型很多人接受不了，其实只要过了自己心理关，就是一道美食。
中国吃知了文化最悠久的地方是，浙江丽水。每年夏天，上万斤的知了被消费。
知了是一个很好的食品，喜欢吃可以多吃，如果你不喜欢吃，也不要勉强。
医学江湖
“知了猴”的学名叫“金蝉”，正确说：指的是还没退壳孵化的幼虫，便叫“知了猴”。每个地区的叫法不一样，有的叫“知了”，也有的叫做“爬叉”。您们那里的方言怎么说呢？欢迎评论留言，看看有没有相同的？
在上个世纪八九十年代，物质缺乏时期，我们那里就有吃“知了猴”习惯。那时并不知道具有什么营养价值，反观现在得知“金蝉”是一种高蛋白质，高营养的食物，城里渐渐兴起吃“金蝉”的热潮，还得靠人工养殖来维持所需。
以前夏天一到，知了声可谓连绵不断，不绝于耳，声势浩大。一到晚上，人们去抓还没进化出翅膀的金蝉，清洗去泥沙，开水冲烫一遍。之后添柴起火、架锅放猪油，下金蝉煎炸，撒盐翻炒。惹得一旁观看的小孩目不眨，咬手指流口水，炒好后恨不得多吃几个，转眼只剩空盘。简单的美味，可能对于有的人来讲，不敢吃，感到恶心。那么我们来看看金蝉的营养价值有哪些吧。
金蝉的营养
最明显的好处是蛋白质极高，每一百就含有72克，占据比例是72%了。比我们常见的肉类高出太多，比如：猪肉蛋白质的含量为16.7%，相差有4倍多。牛肉的话蛋白质为20.2%，也要高出3倍多。鸡肉的含量为23.3%，而鸡蛋的含量是11.8。由此，我们可以看到金蝉的蛋白质比任何肉类和蛋类都要高。不仅如此，金蝉还含有多种氨基酸，微量元素都是人体所需的。属于一种天然无公害的绿色营养食品。
自古以来，中医就认为金蝉全身都是宝，就连褪去的壳“蝉衣”，也具有很高的药用价值。素有“唐僧肉”的美誉，我们都看过“西游记”，吃唐僧肉可以长生不老，百毒不侵。而唐僧是由“金蝉子”转世化身，颇有金蝉脱壳寓意，所以民间把蝉象征为长生。当然这只是迷信而已，比喻金蝉的价值之高。
金蝉的药用价值
据《中国药材学》记载：金蝉主要有6大好处。
1、生津止渴 2、杀菌降压 3、保护肺肾
4、壮阳益精 5、防癌防秃 6、辛凉解毒
另外还能治疗感冒，声音嘶哑，喉咙肿痛、破伤风等症状。
佘小厨（完）
佘小厨
现在这个季节，正是吃知了猴的时候。从农村长大的人大家都清楚知了猴的营养价值。知了猴含有丰富的营养蛋白质。尤其是贫血的人，吃一点儿知了猴对身体恢复很快。
早在30年前的时候，想起小时候经历的事情，感觉还是非常的有意义。那个时候生活在农村，一到夏天的时候经常带一帮小朋友到村里边的池塘游泳。天黑的时候拿一个手电筒，去摸知了猴。那个时候的树非常的多，很多资料后还出现在玉米杆上。拿着手电筒一照，看到一个又一个的知了猴，感觉收获非常的大。和小伙伴们一玩就玩到晚上十一二点。当然啦，到家的时候，收获满满的。三四个小时的把功夫都能够抓到将近300个知了猴。到家之后用一个盆儿，放上盐水淹上。第二天早晨洗干净，在锅里面用油煎一点。一盘香喷喷的知了猴就出锅了。
这么多年过去了，想起来童年的趣事，还是非常的怀念。现在生活在城里的人们，几乎很少能够看到，尤其是在树上，几乎很少能见到。城里生活的在人们，想吃知了猴，也只能是从超市或者是网上购买。在我们老家，它有一种俗语叫做老蝈龙。其实它的营养价值非常高，但是很多人看见这种东西就害怕。更不要说吃了，尤其是女人害怕吃这种东西。
小的时候觉得知了猴非常的便宜，几乎是几分钱一个，但是现在的话，合着着1到2块钱一个呢！用油炸一下吃，特别的香脆，再放上一点孜然，味道美极了！
文史大世界
谢谢邀请，你叙述的这个问题确实在生活中常见，夏日有很多的人打着手灯在抓。我也吃过几回，是海边生长的朋友送的。
知了猴也叫金蝉，我们这边当地人管它叫节喽爬。
为什么好多人把它视为很贵重的食物，这应该要归属于在古书里所谓的”金蝉脱壳”一词，有转世再生的象征，所以很多人就把它说得有多好，吃了它能长寿什么的，其实没有那么神奇。
金蝉可入药，中医中是一味辛凉解表的中药。知了猴味道鲜美，但不能过量。
知了猴富含蛋白质，钙、磷、铁，确实是高蛋白食物，每百克含蛋白质72克，可与骆驼掌72.8不相上下。而且它的蛋白质含量是其他优质蛋白质主要来源的食物如瘦肉、鸡蛋、鸡肉等的3-6倍。但我们要知道:
首先它不经济实用，不要刻意去为了补充蛋白质而非它不可。补充蛋白质可以从常吃的鸡蛋、瘦肉，豆类中来的更实惠。
其次，知了猴不能吃太多，一次30-50克足矣。吃多了易消化不良，出现胃部不适。
再次，因为金蝉蝉体内含有异性蛋白分子含量较大，容易引起过敏。过敏体质的人不能吃。
