超市卖的猪肚一般是冷冻的，但是比菜市场的干净些，不过清洗方法都是一样的，个人建议去市场买个新鲜的比较好，要选猪肚头厚些的那种，那种特别好吃，洗猪肚很多人都感觉麻烦，其实一点都不难，将猪肚先洗干净肚面，翻过来水龙头水冲一下，然后用面粉适量，花生油拌入猪肚反复搓去猪肚液，很有效的办法哦，总共搓3次即可，绝对煮熟没有异味啦！
材料：猪肚一个、香叶、八角、生姜、生抽、花生油、香菜、蒜末
做法：将猪肚反复清洗干净
猪肚反复几次搓洗干净后锅里烧开水将猪肚下锅煮熟，加姜片，料酒，煮开后捞起放到高压锅，下八角，香叶、桂皮下半碗开水盖好，电高压10-15分钟即可
猪肚出锅放凉后切肚片，同时备好辣椒酱、香菜、蒜末、生抽、葱花做成的蘸料，顺便下点花生油就更美味了
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