来一碟皮蛋豆腐，开胃

食材与明细

• 皮蛋适量

• 内酯豆腐适量

• 法香适量

• 红彩椒适量

• 蒜泥适量

• 辣椒油适量

• 生抽适量

• 鸡精适量

• 醋适量

• 豆豉碎适量

• 香葱碎适量

• 难度简单

• 时间10分钟

• 口味酸味

• 工艺拌

做法步骤

• 1.

  

• 材料：皮蛋、内酯豆腐

  装饰：法香、红彩椒

  调味：蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。

• 2.

• 将内酯豆腐盒底一角开个小口。

• 3.

• 用刀轻拍几下取出豆腐。

• 4.

• 将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。

• 5.

• 皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。

• 6.

• 再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。（为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的）

• 7.

• 将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。

春儿喜欢吃香菜和花生米，花生米炒熟捣碎然后切点香菜末撒上，嗯，味道好极了！

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關鍵字: 蒜茸 皮蛋 香葱