這道河南名菜由乾隆賜名，大批外國人慕名來吃，其實做法很簡單
在河南安陽那邊有一道名菜，外形奇特，口感奇絕，令所有吃過的食客們都紛紛讚歎不已。
這道菜叫做“三不沾”，它的起源則來自一段典故。據說安陽有個縣令是個大孝子，對父母親特別好，而其父特別喜歡吃雞蛋，於是他就讓家裡的廚師每天都想各種辦法換著花樣做雞蛋給父親吃。
有一天，這個廚師不小心將蛋黃炒的太稀了，這個廚師趕緊急中生智，加了一些澱粉勾芡進去一起炒，沒想到炒出來的蛋色澤黃潤，而且有點晶瑩剔透之感，並且不沾盤，當然也不粘勺不粘筷，家裡的賓客們都對這道菜讚不絕口。後來有一次乾隆皇帝下江南途徑此地的時候，點名要吃這個桂花蛋，吃完以後讚不絕口，當即給它賜了名，叫“三不沾”立馬讓隨行的廚師學會做這道菜，後來這位廚師回到家鄉之後，又將這道菜的製作方法帶回民間，於是又有許多尋常百姓家開始做這個菜。
這道菜放在盤中像糕又不是糕，似粥又不是粥，在盤中晃動又像是水一般，甚至還有大批外國人前來慕名來吃這道菜。這道菜的做法其實也很簡單，首先要準備分離好的蛋黃，然後加入一些白糖和綠豆粉進去攪拌均勻，然後再刷乾淨鍋，一定要把鍋刷洗乾淨並且擦乾淨水珠，然後在鍋中加入豬油，在大概四成熱的時候導入蛋液不停的攪拌，最後就可以上盤出鍋啦。做法是不是很簡單呢？相信大多數有一點下廚經驗的小白都能夠學會的。不過需要注意的就是在打蛋的時候要朝著同一個方向打，這樣會比較容易成功，並且在做的時候特別注意火候。
掌握這些小竅門之後不知道大家有沒有學會這道“三不沾”菜餚呢？趕緊動手試試看吧。
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