很多人喜欢喝酸奶，特别是夏天，酸奶冰凉酸爽美味又解暑。而且常喝酸奶对健康很有帮助。乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，能增强消化吸收率，对防治胃肠病有一定的好处。酸奶的补钙效果比牛奶还好，还能轻辐射损伤。对于女性来说，每天饮用酸奶还可以有效预防乳腺癌。日常如果常喝酸奶的话还可以起到一个促进美容，减肥的作用。
酸奶我还是喜欢自制。自制酸奶的好处太多了!干净，吃着放心。又省钱，用买一杯酸奶的钱就能做出至少1升的酸奶。感觉特别值，而且自制酸奶吃起来要比市面上售的酸奶味道清爽，不用担心粘稠剂，果胶类那些东西，绿色健康，不含人添加剂，口感香醇，还可以根据自己口味调整，略酸的话加糖等等。
其实自制酸奶太简单了，2分钟就能搞定，零失败。可以使用酸奶机，就是电饭煲也能轻松制作哦。不管你工作多忙，只需抽出2分钟将食材放入酸奶机，下班回家，酸奶就做好了，放入时令水果，果酱，就是一道养颜又瘦身的酸奶餐哦，越喝越漂亮，越喝越苗条哦。
【自制酸奶】
材料：双歧杆菌 一袋， 奶粉 100克，开水 1升，（也可以直接用一盒1升牛奶）
制作方法：
1.将开水加入奶粉里，调成牛奶。可以调浓郁一点。（用袋装鲜奶也行）酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
2.等牛奶温度降到不烫手的温度（因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死），取15克牛奶放入洗净的酸奶机罐子里。
3.将双歧杆菌发酵菌粉倒入酸奶机内胆罐子里.
5.用干净无水的勺子，将酸奶菌粉和15克牛奶充分搅拌均匀。
6.再将剩下的牛奶倒入已经拌好的牛奶中，充分拌匀。
7.将装好牛奶的罐子放入酸奶机里，盖上盖子，插上电源。选择酸奶功能。点击开始。
8.6-10时候，酸奶就做好了。（发酵时间因气温不同而有差别，夏天发酵时间短，冬季发酵时间需要长一点）
酸奶做好了，刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了。加上时令的水果颗粒或者果酱伴着吃，味道会更美。
小贴士：
1.我这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。
2、我也做过，可以在发酵前加入糖，同样成功的。
3、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。
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