要说南京有什么特色美食，那还真是数不上来，不过在南京美食中不得不提的一种食材就是鸭子。来南京你绝对不能错过的鸭系美食，爱鸭之人的盛宴。有一句俗语，南京鸭子就像内蒙古的牛羊，南京这座古老的城市还曾经被称作为“鸭都”，就是因为南京的鸭子太美味了，小小的鸭子被做成各种各样的美食，让人一想就禁不住流口水啊。下面小编就来为大家介绍几种南京以鸭做成的美食。
第一种，盐水鸭。
南京盐水鸭可谓是全国闻名，而盐水鸭也是南京最受欢迎的美食之一，外地人到来，总要带走几只当做特产，给亲朋好友尝尝鲜。南京盐水鸭最主要的特点就是鲜，其肉质异常稚嫩，口味甜中带咸，皮薄且肥而不腻。一般制作盐水鸭的鸭子都是湖鸭，顾名思义，就是在湖里养大的鸭子，这种鸭子从小吃着小鱼小虾米长大，完全自然健康，这盐水鸭一般只有五六斤左右，一个饿着肚子的成年人自己就能吃完，配上几碗米饭，实在不能太香了啊......
第二种，南京板鸭。
在南京古都的历史上，南京板鸭可是比盐水鸭还要出名的，由此可见其美味程度。南京板鸭，看着这字面意思就知道，像一块板一样，先经由盐卤制过后，再经过风干，便可制成，板鸭的肉不像盐水鸭的肉那么酥松，板鸭的肉质异常紧密，一口能吃好久，毕竟是经过压制的，肉的密度比较高。
南京板鸭还有一个特点，便是易于保存，大家都知道，经过腌制的食物一般都能放好久，不用担心变质这些常见问题，所以，南京板鸭也是一种人见人爱的特产。
第三种，酱鸭。
酱鸭的关键步骤其实不在鸭，而是在酱，只要酱调的好了，鸭自然也变好吃了。这种蘸酱吃鸭的做法其实并不是南京本地自己创办的，而是由外地引入，不过过了这么多年，显然这种吃法还是深受南京人喜爱的，大家要去南京，可千万别错过这道美食。
第四种，心之念念的鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤里可不只有鸭血这一种食材，秉持着物尽其用的中国传统理念，鸭子的各种内脏也被加进了汤里，做成了鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤中，有鸭血，有鸭子的内脏，当然还少不了鲜嫩的粉丝啊，喝上一口鲜汤，再嚼上几口鲜粉丝和鸭血，这味道，鲜到了极点。
说了这么多，大家有没有一种饥肠辘辘的感觉呢。
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