抹茶毛巾卷作为网红界的一员大将，虽然现在已经过气，去年可是美美地吸了一波睛呢。酷似毛巾的可爱外形，千层蛋糕细腻丰富的口感，大大加强了毛巾卷的魅力，让众吃货在它面前，分分钟丢盔弃甲。吃货菌也是这群放弃抵抗的吃货中的一员。不过，吃货菌尝试了好几家的抹茶毛巾卷，有让人眼前一亮的，也不缺吃了一口就皱眉的。
其实，抹茶毛巾卷技术含量并不高，因为其实质就是个改良版千层蛋糕，决定其口感的更多是原材料的选择。只可惜舍得用好料的店价格却让吃货菌很是不舍得，突然有一天，吃货菌灵光一现——可以自己在家做抹茶毛巾卷啊！
材料：低筋粉120g，牛奶280g，玉米油25g，砂糖80g，鸡蛋3枚，抹茶粉8g，淡奶油400g。
步骤：
1、 鸡蛋和40g砂糖混合搅拌均匀。
2、 低筋面粉混合抹茶粉拌匀。
3、 将混合好的面粉过筛，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4、倒入玉米油，搅拌均匀。
5、过筛至少三次，以去除混合物中大的颗粒和杂质。
6、 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。
7、开小小火预热平底锅，然后倒入面糊，迅速晃动平底锅，让面糊均匀摊开成一个完整的圆。
8、等发现面饼表面起了小泡泡，说明已经熟了，小心将面饼从锅底揭下来，摊开放在一边等凉。
9、淡奶油和40g糖一起打发。
10、每四张面饼叠到一起，往上面均匀地抹上淡奶油，注意，奶油要中间厚，两边薄。最边上不抹奶油，然后把多余的边折起来。
11、最后卷起来，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚。
12、冷藏好后撒上抹茶粉，过气网红抹茶毛巾卷就做好啦。
步骤是不是正如吃货菌所说一点儿都不复杂呢？其实就是千层和瑞士卷做法的混合体，难就难在抹奶油和做饼皮那里。奶油抹多了，巻起来的时候会从两端溢出，形状就不好看了；抹少了，吃起来口感就会差上许多，毕竟奶油就是要大口大口的吃才有feel嘛。
有些新手可能会在做饼的时候把饼做焦，或者做太厚，吃货菌对此的建议是：孰能生巧，多做几次就会越做越好了。吃货菌第一次做抹茶毛巾卷的时候，焦了好几张饼，本着不浪费粮食的原则，吃货菌直接吃掉了，然后从完成品中挑了几张颜值最高的饼做了毛巾卷。结果巻是做好了，吃货菌已经被饼的失败品给投喂饱了。
嘛嘛，闲话不多说，俗话说授人以鱼不如授人以渔，现在吃货菌已经把抹茶毛巾卷的做法教给大家了，在这全国大部分地区都在下雪的时候，宅在家中无处可去的大家真的不来试一试嘛？
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