一隻孤獨的美食家
痛風的人在飲食上都有哪些禁忌呢？下面就列一些痛風的雷區食物。
1.高蛋白，高嘌呤食品。高蛋白，高嘌呤食品容易引起尿酸升高，加重痛風的症狀。每天蛋白質攝入應該控制在一克/每千克體重，而且植物蛋白是優於動物蛋白的。牛奶雞蛋都是很好的選擇，而一些含嘌呤極高的動物的肝，腎，胰，腦等動物內臟以及骨髓，肉汁，肉精，沙丁魚等應嚴格控制用量。還有一些食物也含有較高的嘌呤，儘量少吃，比如羊肉，牛肉，豬肉，火腿，香腸，鹹魚，雞，鵝，鯉魚，肉鴿等肉類，禽類，還有扁豆，花生米，大豆，豆製品，芹菜，青菜葉，菜花，菠菜，栗子等。
2.強酸性食品。尿酸鹽增加會使痛風加重，因此肉類，魚類，楊梅，泡菜，酒，碳酸飲料等要忌口，一些鹼性的食品，比如水果，奶，蘇打水，薯類可以平衡高尿酸的溶解度，對痛風有緩解的作用。
3.辛辣食物。痛風發作與神經系統有關，而辛辣食物會刺激神經，加重病情。
4.高脂肪食物。痛風者一般體型肥胖，脂肪又能阻礙尿酸的排出，形成惡性循環，對病人不利。
5.豆腐。豆腐中也含有很多嘌呤，會導致尿酸鈉蓄積在骨骼，誘發痛風。
6.人參，海參等大補的藥材。
7.完全的節食，不吃飯也是會誘發痛風的。
除了以上飲食雷區，痛風患者平時最重要的就是多喝水，加快尿酸的排洩。
藥事健康
痛風患者的飲食應該忌海鮮、紅肉、動物內臟（如肝、胰、髒、腦和肚）、其他嘌呤含量高的食物和甜飲料。下面“問上醫”為您詳細介紹痛風飲食的注意事項，希望能解決你的一些困惑。
1.飲食和痛風的關係
痛風與嘌呤分解後產生的尿酸有關。如果血液中尿酸水平過高，關節周圍形成尿酸結晶並積聚，就會出現痛風。一部分嘌呤天然存在於人體內，而外源性的嘌呤主要來自食物。
如果從飲食中攝入過多嘌呤含量高的食物，也會提高尿酸水平，引發或加重痛風。因此，痛風患者需要注意自己的飲食，儘量不吃或少吃嘌呤含量高的食物。
2.痛風患者的飲食禁忌
①限制嘌呤攝入：嘌呤是細胞核中的一種成分，動物性食物中嘌呤含量較高。儘量禁食動物內臟（肝臟、胰臟、腎臟、腦、舌和肚）、蝦蟹、蛤類、肉汁、肉湯、雞湯、扇貝、沙丁魚、鯡魚、鳳尾魚、鯖魚。
②控制總熱量攝入：不吃碳水化合物、蔗糖和蜂蜜，因為它們果糖含量高，會加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
③限制蛋白質攝入：不要從肉禽魚類中補充蛋白質，不吃黃豆、豆腐和豆乾等豆製品。
④減少脂肪攝入：脂肪會減少尿酸排出，不吃油炸食品、奶油和肥肉等高脂食物。
⑤限制鹽的攝入：得了痛風並不是完全不能吃鹽，而是應該將每天的吃鹽量限制在2-5克。
⑥不要喝酒 ：酒精有抑制尿酸排洩的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加。
⑦不吃辣椒等調料：辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等調料均能興奮植物神經，誘使痛風發作。
⑧不吃火鍋：火鍋的食材主要是動物內臟和海鮮，如果還喝啤酒，嘌呤含量會非常高。
3.常見食物的嘌呤含量表
雖然飲食不能治癒痛風，但是可以幫助降低血液中的尿酸水平，減少痛風發作的風險。以下是常見食物的嘌呤含量表，可供痛風患者參考調節自己的飲食。
小貼士：痛風患者要多吃瓜果蔬菜等嘌呤含量低的鹼性食物，少吃肉和魚等酸性食物。飲食清淡、低脂低糖和多飲水，可幫助體內尿酸排洩。
痛風患者生活質量會受到一定的影響不假，但也不是什麼都不能吃，嚴格意義上來說並不存在完全不能吃的東西，只是需要注意控制量，儘量避免可能誘發痛風發作的食物。希望大家正確認識痛風，痛風可防可治，建議大家積極改善生活方式，同時根據病情使用藥物治療。正規治療下痛風可以達到長期穩定的控制。 
飲食對於痛風的控制至關重要，良好的飲食習慣同樣有助於預防痛風發作。我們建議大家日常飲食中應注意避免可能誘發痛風食物，主要包括：①儘量不吃動物內臟：如肝臟、腎臟等；②儘量不吃海鮮：主要是牡蠣、貝殼、龍蝦等帶殼的海鮮；③儘量不飲酒：主要是白酒、啤酒、黃酒，急性期必須戒酒，在病情穩定時可適當飲紅酒；④儘量不飲果糖豐富的飲料：如可樂、果汁、汽水等清涼類飲料；⑥儘量少吃動物性肉食和魚類：如豬肉、牛肉、羊肉等，但也不是完全不能吃，建議吃之前焯水一下在烹飪。
我們在日常生活中還需要注意：①儘量多吃新鮮蔬菜，每日500g以上為宜；②多飲水，每日2000ml以上為宜，建議飲白水，也可飲淡茶和咖啡；③堅持適當的運動，但應避免劇烈運動運動；④注意日常保暖，避免突然受涼；⑤注意控制體重，肥胖者注意減肥；⑥合理用藥：急性期對症止痛為主（可選擇非甾體消炎藥、小劑量秋水仙鹼和糖皮質激素），緩解期降尿酸為主（包括抑制尿酸生成的別嘌醇、非布司他和促進尿酸排洩的苯溴馬隆）。
痛風不可怕，怕的是大家偏聽偏信。痛風治療貴在堅持，良好的生活習慣和正規的藥物治療可以很好的控制病情、避免急性發作和病情進展。 感謝閱讀，本文由全科掃地僧原創寫作於今日頭條&悟空問答，轉載請註明出處。
全科掃地僧
說起痛風，經歷過急性發作期的朋友都心有餘悸，有病友這樣描述：
非急性發作的時候只是體檢指標異常、偶爾關節疼痛，但是當啤酒燒烤齊上陣之後的某一天，痛風就這樣“急性發作了”刺痛+中通，痛到尖叫，腳腫到皮鞋都穿不進，站著的時候下肢充血，疼痛也是最劇烈的，晚上好不容易睡著可能會被痛醒。 非常人所能忍受。
為了避免在已經出現痛風症狀後“急性發作”，這裡告訴大家一定不能碰
啤酒中嘌呤含量很高不能喝，這一點大家都瞭解。但是除了啤酒，其他任何酒精都可以促進嘌呤的分解，直接使得你的血尿酸升高。所以“忌酒”
一些能夠降低尿酸排洩或者促進尿酸生成的藥物都要禁止服用，如果需要服用請聯繫醫生調整用量或者藥物。這一類有：抗結核藥：吡嗪酰胺、乙胺丁醇、異煙肼；抗血小板藥物：小劑量阿司匹林；利尿劑：袢利尿劑和噻嗪類利尿劑以及含有利尿劑成分的降壓藥，如複方利血平；降脂藥：煙酸；維生素c；腫瘤化療藥：嘌呤拮抗劑如巰基嘌呤、硫唑嘌呤、硫鳥嘌呤等。所以“忌上述藥物”
啤酒、海鮮、雞胸肉、動物內臟、火鍋、肉湯、酵母。“忌高嘌呤飲食”
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茄子營養師
高尿酸與“高血糖、糖尿病、高血壓”齊稱“四高”，不僅僅是因為他患病人群越來越廣，更是因為高尿酸血癥患者稍不注意就會變成痛風。痛風有多痛相信得過的人都不會忘，七尺男兒都會因此落淚。
高尿酸如何調節呢？既然是一種吃出來的病，那麼飲食方面肯定是要特別去注意了！什麼該吃什麼不該吃，痛風患者心理應該有桿秤！
尿酸高的“三禁忌”要記好
禁吃高果糖食物。因為血液中的果糖含量上升，會導致尿酸含量迅速增加。
禁吃吃調味料。蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。
禁喝啤酒：酒精中嘌呤含量可不少，可增進尿酸排洩，增加痛風或高尿酸風險。
下面禁食列表一定要記好了：
豆漿、豆腐腦、甜酒釀、花生漿、碳酸飲料、蘑菇/竹筍/菠菜湯、魚/雞/骨豬肉/羊肉/牛肉/內臟等燉的湯，麵館反覆煮麵/水餃湯，大豆、花生、柿子、香蕉、蟹黃、魷魚、墨魚、腦花、肥肉、肥牛、火鍋湯。
痛風“三食”，多吃降尿酸
尿酸偏高的朋友飲食上要多注意食用這3類食物：
- 蘇打水：保持每日1500-3000毫升，不要一口氣喝完，可以少量多次的！
- 高鉀的食物：尿酸高要多吃高鉀食物，鉀能很好的分解尿酸，阻止尿酸結晶，食物可以吃上海青，香蕉、西芹、紅棗、葡萄、茄子，冬瓜等。這些食物可以每天多吃。
- 黑色食物：黑色食品有補腎的功效。通過強化腎臟功能，使尿酸順利排洩。黑色食品主要有黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆等。
尿酸高除了常喝白開水外，可以在水裡加這幾種小植物，可以幫助降酸，菊苣、梔子和葛藤、桑葉、百合。
這本是古籍裡記載治療“腳氣病”的方子，因為古代痛風又叫腳氣病。古籍稱之為“葛藤梔子茶”。
現代人們經過研究發現這種幾種植物呈弱鹼性，並且其本身富含的有機酸類和糖類有利於分解尿酸微結晶，所以尿酸高的痛風患者應該多次的喝，促進尿酸通過代謝排出，減少其在身體積聚。對於溶解痛風石，防止痛風發作作用是極好的。
也有茶商將此方製成袋泡的“葛藤梔子茶”
菊苣含有菊苣酸、菊苣根多酚具有降低尿酸、三酰甘油的功效；
梔子含有梔子苷，可以促進尿酸排洩，還具有清熱解毒、鎮痛的作用；
百合中含有秋水仙鹼，有效溶解尿酸；
桑葉具有利尿排毒作用，幫助尿酸排洩；葛藤具有預防痛風發作的作用，一般不單用，跟前面4種藥材搭配效果好。
常喝這五種材料組成的葛藤梔子茶可以幫助尿酸吸收，降低血清尿酸水平，緩解痛風性關節炎，很適用於痛風患者。沒患痛風的人，喝了也有助於降尿酸，預防痛風。痛風彆著急，慢慢調養，畢竟是一口一口吃出來的！你得一點一點降下去！
健康中醫學堂
痛風作為健康殺手屬代謝性風溼病，嚴重影響患者的生活質量，而治療痛風的頭等大事就是忌口！
根據《2016 中國痛風診療指南》指出痛風的病理學基礎主要為嘌呤代謝紊亂和（或）高尿酸血癥，還與炎症小體的激活有關。對痛風患者的飲食指導原則是1、減少高嘌呤的食物攝入；2、減少富含果糖飲料的攝入。是減少而非禁食，也就是說，沒有 100% 的不能吃的食物，但不能隨意吃！那現在讓我們來了解下哪些食物是痛風患者的“雷區”，即高嘌呤、高果糖的食物：
2、少吃點的：
①肉類，特別是紅肉類（豬、牛、羊、火腿、香腸、鹿、兔肉等）。
為啥？高嘌呤唄。
②魚類：特別是沙丁魚、鳳尾魚、鰻魚、鯡魚。
為啥？嘌呤高唄。
③高嘌呤蔬菜類：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、菠菜、蘑菇、香蕈等
為啥？高嘌呤！
⑤粗糧、五穀雜糧等。
為啥？都是豆，嘌呤能不高嗎。
④含果糖飲料：橙汁和蘋果汁、可樂、果粒橙等。
為啥？果糖是一種單糖類，其代謝產物就是尿酸。很多年輕患者，不飲酒，不喜歡吃內臟、海鮮、肉湯，但就是喜歡喝飲料，結果血尿酸居高不下。
⑥高脂肪食物：奶油、花生、油炸小吃。
為啥？脂肪可減少尿酸排出呀。
要知道建立良好的飲食習慣尤為關鍵。進食應定時定量或少食多餐，不要暴飲暴食或一餐中進食大量肉類。少用刺激性調味食品（如辣椒、生薑、大蒜、胡椒、桂皮），鹽也要少吃（食鹽攝入過多，會使小動脈痙攣，血壓升高，促使腎小動脈硬化過程加快，促使尿酸沉澱的作用），飲食清淡不會錯。海產品、肉類及高嘌呤植物性食物煮後棄湯可減少嘌呤量。
（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院辛莉提供）
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逸仙藥師
痛風是日常生活中比較常見的一種疾病，好發人群為男性青壯年，多與輕度外傷、暴食高嘌呤食物或過度飲酒、手術、疲勞、情緒緊張、內科急症等有關係。痛風所引起的症狀，主要表現為關節疼痛、關節腫脹、關節畸形等，這些症狀嚴重的影響到病人日常的生活和工作。
患痛風后的飲食極為關鍵，飲食不當，會使痛風症狀加劇，給治療帶來困難，反之，對緩解痛風症狀，避免復發是有積極作用的。有些食物是痛風的“雷區”，痛風患者，連碰都不能碰，這些食物主要包括以下幾類：
一、痛風病人不能吃脂肪高的食物，這是因為過多的食用脂肪會減少尿酸的排出，造成體內血尿酸濃度增加，從而加重痛風的症狀。
二、痛風病人不能吃含鹽高的食物，這是因為如果體內攝入鹽分過多，會造成小動脈痙攣，血壓升高，促使腎小動脈硬化過程加快，這對痛風的治療，是極為不利的。
三、痛風病人不能飲酒，尤其是不能喝啤酒，這是因為啤酒中含有較多的鳥苷，經過身體代謝後會產生嘌呤，誘發痛風發作。
四、痛風病人不能吃酸性食物，這是因為酸性食物會使體內尿酸鹽的含量增加，從而使痛風的症狀加重。
五、痛風病人不能吃辛辣、刺激性較強的食物，因為這類食物會興奮植物神經，誘發痛風的發作。
六、痛風病人最忌諱就是吃嘌呤高的食物，食用這些食物，就好像在血液中注射了一劑尿酸，可想而知，對痛風病人有多大的傷害。
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今天先來談談一個現象，就是當我們科普，痛風患者不能吃什麼的時候，總有人說說反對的話，我並不是不允許，但是，我還是希望他們有正確的認識。
但凡建議避免的吃的，最好還是要避免，起碼要做到限制。因為這些是大規模調查研究的結果，這是一個可以向大眾推廣的建議。就像吸菸跟肺癌的關係，一些人說你看我吸菸也不得肺癌呀，但是得了肺癌進了天堂的人是不可能從墳墓裡爬出來，再安靜的告訴你，抽菸會得肺癌！
痛風，這裡說的是已經發展到痛風的人，不再只是高尿酸血癥的人，以下東西是不能再吃的了。
- 禁酒 對於痛風的病人，酒精是不要再碰了，紅酒也不行，更不要說白酒啤酒了！
- 海鮮 海鮮很美味，很多人是無法拒絕的，但是痛風的人，帶殼的海選如貝殼、牡蠣、龍蝦等是不能再吃的了。
- 肉湯 肉湯裡面含嘌呤太高了，最好不要喝。
而像一般的魚肉、瘦肉可以少量食用，穀物食品、脫脂牛奶、蛋類、新鮮蔬菜是推薦食入的！而喝水2000-3000ml，保證2000ml以上的小便量，這是痛風患者生命中的關鍵考點，必須記到！
正確的認識飲食與慢性疾病之間的關係，是控制疾病的關鍵點，只有建立在正確認識上的行動措施，才會起到事倍功半的效果。若反其道而行之，必將萬劫不復！
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白蓮醫道
高尿酸血癥是痛風最重要的生化基礎，控制尿酸水平是控制痛風發生最重要的措施之一。
人體內的尿酸約有20%是外源性食物中的嘌呤代謝生成的。但在人體內發揮生理作用的嘌呤主要是人體細胞自身合成的，食物來源的嘌呤很少能被人體利用，它們大部分被代謝生成了尿酸。當從食物中攝入的嘌呤含量增加時，血尿酸水平會一過性升高，而血尿酸水平的急劇波動可能會在關節腔內形成新的尿酸鹽結晶，從而激活免疫細胞的吞噬，誘發痛風的急性發作。
更多痛風飲食控制知識瞭解，可關注我的關條號後發私信“痛風”二字給我。
各種食物中的嘌呤含量不盡相同。根據嘌呤含量可將食物分為三大類，分別是高嘌呤食物（每百克食物中含嘌呤150到1000毫克）、中等嘌呤食物（每百克食物中含嘌呤25到150毫克）、低嘌呤食物（每百克食物中含嘌呤小於25毫克）。一般來說，在痛風的急性期，飲食中攝入的嘌呤總量應控制在每天150毫克以下；在痛風的緩解期，以控制在每天200毫克左右為宜。
可見，食物中的嘌呤含量越高，對痛風患者的病情控制越不利，因此推薦痛風患者避免或限制高嘌呤含量的食物。下面這些食物的嘌呤含量甚至比高嘌呤食物還要高，是痛風患者不能碰的雷區。
更多痛風飲食控制知識瞭解，可關注我的關條號後發私信“痛風”二字給我。
1、帶“小”字的肉類
對動物性食品來說，有一個普遍的規律，就是動物的外形越小，它的嘌呤含量就越高。比如，小魚乾的嘌呤含量高達1538毫克每百克，而鯊魚肉的嘌呤含量只有160毫克每百克；小牛頸肉的嘌呤含量為1260毫克每百克，而普通牛肉的嘌呤含量僅為83.7毫克每百克。看來，“濃縮的才是精華”！這些體形小的動物嘌呤的含量高到離譜，和相同質量的其他肉類相比，吃掉它們會更快更多地升高血尿酸，誘發痛風的急性發作。
2、帶“燻”字的肉類
動物性食品經過燻烤以後，產生的香氣物質會增加。此外，肉類發生的糖類熱解、油脂分解、氨基酸分解也會產生香氣物質，讓人更加垂涎欲滴。但是，經過高溫燻烤後，肉類中的嘌呤含量可驟增一倍以上。比如，燻羊脾的嘌呤高達773毫克每百克，燻鯡魚的嘌呤含量也高達840毫克每百克。同時，在燻烤時添加的調味品也會“助長”食物的嘌呤含量，也容易讓人們一次性吃得更多。總之，食物越美味，嘌呤越瘋狂。
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3、帶“幹”字的食物
食物帶了“幹”字以後，質地越發的緻密，雖然口感得到了提升，但它們的嘌呤含量也水漲船高。比如，同樣是竹筍，鮮竹筍的嘌呤含量是29毫克每百克，加工成竹筍乾後，它的嘌呤含量就變成了54毫克每百克；豆漿的嘌呤是27.7毫克每百克，加工成豆乾後，它的嘌呤含量就增加到了66.5毫克每百克；扇貝的嘌呤含量是149毫克每百克，當它被曬成乾貝以後，嘌呤含量就上升到了390毫克每百克。如果食物本身的嘌呤含量就很高，變成“幹”以後，它的嘌呤再翻倍，就更容易升高血尿酸了。
美國痛風指南認為，動物內臟、高果糖漿甜化的飲料、酒類也是痛風患者應避免進食的食物。除了食物的種類以外，進食的量和時機也是痛風患者飲食控制的關鍵點：急性期嚴格控制，緩解期可適當放寬；數量的控制則可參考我們上面提到的每日嘌呤攝入總量。
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水青願養生部落
這個問題問得太絕對了。世界上從來就沒有絕對的事物，包括題主問到的痛風問題，雖然發作起來痛斷肝腸撕心裂肺，但並非絕對轄有食物禁區。
按常理和規範，一般的科學解釋是，痛風的病因是體內嘌呤含量的超高所致，而嘌呤的來源大都來自含有高嘌呤含量的食物。由此衍生出來的結論就是，一切含有高嘌呤含量的食物都成為了絕對禁止區域，實在有些風聲鶴唳草木皆兵的意味了。
世上萬事沒有絕對，食物也一樣。
我本人也是個痛風患者，病程持續十幾年。目今控制得還算得體，也沒發作，這確實得益於飲食結構，但也有食物具體制作的問題。
比如肉類食物。人們愛吃肉食是因為感到肉香，具有強大的吸引力，即可飽腹又能解饞，實在是一舉兩得，兩全其美之事，何樂而不為呢？
但痛風病人吃肉卻沒那麼隨意，而是要仔細操作方可享用。
大夫諄諄告誡，語重心長——食前要將肉浸到水裡煮開，然後將肉湯倒掉，如此兩三番操作，肉內的高嘌呤不見了，即可放心食用了。
同理，其他可煮的食物都可以依照辦理，一體成規。比如魚類。研究表明海魚對嘌呤的影響極大，但河魚（鯉魚除外）卻可以少量食用。實在饞不過去，也可以吃上幾口，但不可多用為要。
在治療期間，遇有同期的病友，竟然有十幾歲的孩子，稚氣未脫，正在長身體的階段，要是什麼都絕對禁止，孩子的身體豈不成了豆芽菜？為了孩子的身體計，家長也是愁眉不展輾轉反側，一方面擔心孩子營養不良長不出好體質，另一方面又忌憚吃了魚肉之屬痛風大發，讓孩子承受那本不該有的痛中之痛，家長的心都快被撕裂了，扯碎了，簡直肝膽俱裂痛不欲生了。
對於這個敏感的問題，大夫的解釋和解答和我本人的經驗是:燒烤類食物，能不吃盡量不吃，酒也儘量不喝。實在饞不過去，少吃幾口也未必立竿見影疼痛難當，當然不吃最為理想，但非一般意志力所能抗衡。
火鍋應該是個禁區，但也可以旁邊放置一碗清水，涮過之後再入口，可以大大減少嘌呤的攝入量，不失為解饞、營養之方，只是味道不那麼足了，也可以看作是痛風不得不承受的代價。
