全國34個省市自治區的“代表肉”，不出家門，都能吃到~
北京：北京烤鴨
先來介紹一下，我們最熟悉的北京烤鴨，聞名世界的北京菜。北京烤鴨分燜爐和掛爐。
燜爐烤鴨外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美；掛爐烤鴨，外觀飽滿，皮層酥脆，外焦裡嫩，有著果木清香。
在北京，來這兒吃烤鴨
燜爐烤鴨要去便宜坊，掛爐烤鴨要去全聚德。老字號不用多說，兩種工藝、口感各有千秋。
已保存地址： 鮮魚口街65-77號
電話： 010-67132536 010-67132535
地址： 前門西大街14號樓(近地鐵和平門站、師大附中)
電話： 010-83193101， 010-83193102
想嚐嚐京味兒菜和小吃的，可以去四季民福和京味齋；鴨香不怕巷子深，就是利群烤鴨。
地址： 燈市口西街32號東華飯店1樓
010-65135141
地址： 前門東大街北翔鳳衚衕11號(正義路南口)
電話： 010-67025681
天津：罾蹦鯉魚
罾（音zeng）蹦鯉魚是一道傳統名餚，屬於天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。
特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。尤其趁熱澆以滾燙的滷汁時，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳。
在北京，來這兒吃罾蹦鯉魚
地址：東五環平房橋東南角平房路京城梨園內
電話：010-65710888
河北：驢肉火燒
驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，起源於河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒裡食用。火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。
在北京，來這兒吃驢肉火燒
地址：北窪路40號
電話：010-68432486
山西：過油肉
山西最著名的傳統菜，號稱“三晉一味”，此菜以色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。
特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。
在北京，來這兒吃過油肉
地址：珠市口西大街241號
電話：010-63031669 ，010-63037636
內蒙古：手扒羊肉
"手扒肉"就是手抓羊肉，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。
不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。
在北京，來這兒吃手扒羊肉
地址：九十九頂氈房晉元橋東南角(靠近錦繡大地商務在線)
電話：010-68166999 ，010-68291866
黑龍江：鍋包肉
原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自，哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜色澤金黃，外酥裡嫩。
鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。
在北京，來這兒吃鍋包肉
地址： 南小市口街16號
電話： 010-63836999
吉林：豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。
根據食材不同，有白菜豬肉燉粉條、豬肉粉條燉豆腐、蘿蔔白菜燉豬肉粉條等。
在北京，來這兒吃豬肉燉粉條
地址： 東直門內大街5號(來福士大廈北面)
電話： 010-64051808
遼寧：大骨頭燉酸菜
酸菜燉大骨是東北菜中很有特色的菜式之一，東北燉酸菜講究用大骨熬湯、乾鮮海貨提味，配上白肉血腸，大葷而不膩。
佐酒下飯，老少皆宜。用吸管兒喝裡面的骨髓油，特別的香。
在北京，來這兒吃酸菜燉大骨
地址： 方莊芳城園蒲方路甲12號(方莊環島家樂福超市對面)
電話： 010-67621111
上海：紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
上海的紅燒肉口感偏甜。能吃出濃油赤醬，靠火候功夫，可以做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹的味道來。
在北京，來這兒吃上海紅燒肉
地址： 朝陽大悅城7層拾間主題區內
010-85565718 010-57189417
江蘇：紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。中國逢年過節常吃的一道菜。
有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。
在北京，來這兒吃紅燒獅子頭
地址：安定門外大街198號(地壇西門北側)
電話：010-64265858，010-64265959
浙江：西湖醋魚
此道菜選用西湖鯤魚作原料，別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，通常選用草魚作為原料。
烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味兒。
在北京，來這兒吃西湖醋魚
地址：北三環安貞西里三區26號浙江大廈裙房2樓
電話：010-64420006
安徽：黃山臭鱖魚
臭鱖魚是安徽省徽州地區傳統名菜，徽州菜代表之一。第一次吃，人不敢下筷子。
因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人不敢吃，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美。
在北京，來這兒吃黃山臭桂魚
地址：北土城東路與惠新東街交叉口西南角
電話：010-84613800
福建：佛跳牆
佛跳牆，又名“滿壇香”“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等。
佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力等功效。
在北京，來這兒吃佛跳牆
地址：西直門內前半壁街甲30號
電話：010-66181117
江西：粉蒸肉
江西自古是白鶴魚米之國，嘉蔬精稻，以米粉蒸肉的粉蒸肉，就是帶有魚米之鄉印記的最經典的江西菜。
粉蒸肉，主料帶皮五花肉加米粉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。
在北京，來這兒吃粉蒸肉
地址：芍藥居對外經貿大學東門向北100米(近對外經貿大學東門)
電話：010-84646995
山東：九轉大腸
九轉大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創。
豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，再用微火爆制而成。酸、甜香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
在北京，來這兒吃九轉大腸
地址：三里河月壇南街甲71號(肯德基隔壁)
電話：010-68522917
河南：燴麵
燴麵，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。
優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種類型。
在北京，來這兒吃河南燴麵
地址：十里堡甘露園中街世豐國際大廈樓下
電話：18701039940
湖北：沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜，頗為符合葷素搭配營養均衡。
粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。
在北京，來這兒吃沔陽三蒸
地址：紫竹院路128號
電話：010-88501358
湖南：剁椒魚頭
湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。
菜品色澤紅亮，肉質細嫩，鮮辣適口。以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，風味獨具一格。
在北京，來這兒吃剁椒魚頭
地址：王府井大街88號（北京王府井銀泰in88五樓）
電話：010-59785658
廣東：白切雞
白切雞是廣東的家鄉菜，故又名“清平雞”。白切雞以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。
白切雞色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時可以帶芥末醬、醬油，吃起來別有風味。
在北京，來這兒吃白切雞
地址：東三環中路1號（環球金融中心1幢01層105室）
電話：010-85878909
廣西：螺螄粉
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。
螺螄粉的湯料獨特味美。由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
在北京，來這兒吃螺螄粉
地址： 北三環西路5號，薊門裡小區七天酒店對面
電話： 010-62366775
海南：文昌雞
文昌雞是海南四大名菜之首，在海南有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。
文昌雞的肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。
在北京，來這兒吃文昌雞
地址：安定門外大街188號海南大廈1樓
電話：010-64269558
四川：夫妻肺片
一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。
夫妻肺片製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
在北京，來這兒吃夫妻肺片
地址：虎坊路12號3號樓1單元1樓(虎坊路南口)
電話：010-63033248
重慶：辣子雞
辣子雞是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。
辣椒中夾雜著幹粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食慾，吃起來雞肉外酥裡嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。
在北京，來這兒吃辣子雞
地址：工體北路幸福一村西里甲5號(傑座大廈對面)
電話：010-64158168
貴州：酸湯魚
酸湯魚，苗族獨有的食品，這道菜通常先自制酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。
酸湯魚入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。
在北京，來這兒吃酸湯魚
地址：德勝門內大街70號
電話：010-64001280
雲南：三七汽鍋雞
三七汽鍋雞是硯山縣的風味名餚，是硯山名特首選菜餚，製作原料主要有三七粉、土雞等。
早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。因為加入了珍貴藥材，所以有滋補功效。
在北京，來這兒吃三七汽鍋雞
地址：大興西紅門薈聚購物中心
電話： 010-88119343
陝西：羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名。製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"。
它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
在北京，來這兒吃羊肉泡饃
地址：新街口南大街20號(新街口商場對面)
電話：010-66181748
西藏：犛牛肉
西藏犛牛肉是選用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出產的犛牛排，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種氨基酸等特點。
耗牛肉的營養價值比普通牛肉高很多，入口有彈性、肉味更香濃。
在北京，來這兒吃耗牛肉
地址：白家莊東里23號
電話：010-65088986
新疆：大盤雞
新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。
色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
在北京，來這兒吃大盤雞
地址：呼家樓向軍北里四巷10號
電話： 010-53311166, 010-53318866
青海：羊肉炒麵片
青海羊肉炒麵片是一道美食，口味不錯，製作簡單。主要材料麵粉、速凍羊肉卷，小白菜。
可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。 特點是味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。
在北京，來這兒吃羊肉炒麵片
地址： 背陰衚衕6號西四
010-66010101
甘肅：蘭州拉麵
蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
講究“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。
在北京，來這兒吃羊肉炒麵片
地址： 建國路93號院萬達廣場17號樓（郎家園西路餐飲街，近招商銀行萬達支行）距離大望路地鐵站480米
電話： 010-58206588
寧夏：清蒸羊羔肉
羊羔肉多選擇當年羯羊或週歲以內的羊來製成。把羊羔宰殺後，去其皮和內臟，洗淨後放在大鍋裡煮，並放洋蔥、胡椒等佐料。
羊羔肉做法以爆炒、清蒸、黃燜為主。流行於寧夏的回族聚居區，是當地的特色清真美食。
在北京，來這兒吃羊肉炒麵片
地址：朝陽門外大街18號豐聯廣場2層
電話：010-85794877
香港：叉燒肉
叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜，廣東燒味的一種。肉經過醃製後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成。
好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。
在北京，來這兒吃叉燒肉
地址：東三環中路65號富力廣場南區三層
電話：010-59037598
臺灣：三杯雞
三杯雞發源於江西省，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。
三杯雞口味獨特，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
在北京，來這兒吃三杯雞
初冬乍寒，迅速吃起~
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